נציגי סוג הפטריות דודג'ים הם לעתים נדירות, אך עדיין ידועים בקרב קוטפי פטריות מנוסים. ישנן כמה מילים נרדפות לשמה של פטרייה זו: פלוטאוס או פלוטאוס (מלטינית. פלוטאוס) שמשמעותו "מגן", ונגזרות להקציף (להגן) ולשוט (מגן). אחד הזנים הפופולריים בסוג הפטריות הזה הוא השוט הלבן או הגלגלים.
תיאור פטריות
לשוט ברשת האינטרנט יש קווי דמיון רבים עם נציגים מהסוג: מאפיינים חיצוניים וטעם דומים, כמו גם אתרי הפצה. למרות זאת, ניתן להבחין בקלות רבה בין המינים המדוברים לבין אחרים בגלל התכונות המיוחדות שלו.
חשוב! בגלל היעדר טבעת וולוו, לשוט הלבן אין כפילים ארסיים דומים בממלכת הפטריות.
איך זה נראה
תיאור המראה והמבנה של פלוטאה לבנה הוא כדלקמן:
- כובע. בדגימות צעירות יש לחלק זה פעמון או צורה פתוחה וקמורה, והפטריה הישנה הופכת לשטוחה. גודל הכובע 40-80 מ"מ. מרכז פקעת בולט במרכזו ובמקום זה נראים קשקשים. צבע הפטרייה הצעירה לבן מוצל, והמבוגר חום-בז '.
- רשומות. מתחת לכובע יש צלחות רחבות. תחילה, הם בצבע לבן, וככל שהם מתבגרים ונראים נבגים, הלוחות מקבלים צבע ורדרד. כל הרגל מכוסה בצלחות קשקשיות אפורות נדירות.
- אבקת נבגים. נבגים בעלי צורה שטוחה ומוארכת. צבע האבקה ורוד.
- רגל. הרגל המעוקלת מעט בעלת צורה גלילית מוארכת. קרוב יותר לבסיס יש עיבוי. אורכו של חלק זה בגוף הפרי הוא עד 90 מ"מ. הקוטר הוא עד 10 מ"מ.
- עיסת. בכובע, העיסה דקה למדי, שולט בחלק המרכזי-פקעת. ברגל - הוא שביר עם מבנה סיבי. בכל חלקי גוף הפרי הבשר לבן קרמי. בנקודת החיתוך, הצבע לא משתנה; אין גם מיץ. הטעם ניטרלי ובעל ריח צנון מעט בולט.
לאן צומח
המינים המרובעים ממשפחת פליוטייב נמצאים בחלק ממדינות אירופה ואסיה, כמו גם בסיביר, אלג'יריה ומרוקו. למרות שהמין המדובר נחשב לנדיר, לרוסים יש אפשרות לאסוף פלוטאה באזור הממוזג של החלק האירופי של הפדרציה הרוסית, כמו גם בהרי אורל. אוסף הפלוטה הלבן מתבצע ביער רחבים כמו גם ביערות אשור ומעץ.
בדרך כלל שוט לבן ממוקם על עץ ריקבון, גזעים לחים, אדמה רוויה במצע עץ. השוט של רשת הגלגלים לעיתים רחוקות גדל כמו פטריה יחידה. בדרך כלל הוא אוסף בקבוצות, וזו הסיבה שהוא מכונה באופן פופולרי "kuchkovaty".
נקצר בקיץ ובספטמבר.לפעמים פטריות אלה נמצאות באזורים המכוסים נסורת, כך שגם גידול פלוטאה ממברנה בגנים, מדשאות וגני ירק אפשרי.
אכיל או לא
גוף הפרי של הפטרייה המדוברת נחשב למאכל לחלוטין, אך לטעמו אין כל ערך. זה נובע מהעובדה שבשר פלוטאה לבן בכל חלקי גופו הוא נייטרלי (חסר טעם). בגלל זה, מותר להשתמש בו רק כחלק בלתי נפרד ממנות שונות.
חשוב! יש לצרוך עותקים צעירים - בהם תוכלו לנסות טעם תפוח אדמה קל. פטריות ישנות יכולות להחמיר, אך זהו אינו סימן מסוכן, אלא משפיע רק על איכות התזונה של המנה.
זנים והכפלים
בשל צבע הצבע שלה, למצעי הקפה אין תאומים.
למרות זאת, מומחים רבים מתעקשים על הדמיון של המין המדובר עם כמה אחרים:
- צבי טריק. צובר זה גדול מלבן. על פני כובעו ברק קלוש. הוא גדל על עץ רקוב ועלים לחים.
- משתמט לבן-צפון. ההבדל המינימלי עם רשת האינטרנט הוא נוכחות נבגים גדולים. ניתן לראות פטריה כזו על עץ מת של עצים נשירים.
- טריק אצילי. פטריית אכיל זו יכולה לגדול עד 200 מ"מ. הולך לקבוצות. הוא שונה מאציל מלבן עם כובעו החלק, כמו גם רגל אפורה עם וריד חום
- דרך ההונגי. פטרייה זו נמצאת לרוב בצבע כהה, אך ישנם מקרים בהם היא מקבלת צבע לבן.
- כתום מקומט. לתת-מין זה יש כובע מואר יותר מזה של המין הלבן. הוא גם מעדיף לגדול על עצים חולים.
גדל
בשל העובדה שמינים ממשפחת פליוטייב אינם נפוצים בפדרציה הרוסית, אנשים החלו לגדל אותם בבית. הליך הגידול נחשב זהה לפלוטאה הלבנה, ולמינים אחרים מהסוג הזה.
לפני השתילה, יש צורך להכין את המצע ביחס שונה. זה משני סוגים:
- הומוגני (קש, חציר, נסורת);
- משולב (תרכובת של חומרי הגלם לעיל).
תהליך הגידול עובר בשלבים הבאים:
- יש למלא את המצע במים רותחים. יש לסחוט את הבסיס שהתקרר ל +20 ... + 30 ° С מתוך עודף לחות ולערבב עם mycelium (חבילה אחת לכל 15 ק"ג של בסיס).
- המצע המוגמר מופץ בשקיות ניילון, אשר לאחר מכן צריך להילחץ ולקשור אותם. לאורך כל החבילה אתה צריך לבצע חתכים אחידים של 5 סנטימטר.
- תכשירי פטריות יכולים להיות הן בתוך הבית והן בחוץ באזורים חשוכים. פטריות בחודש הראשון של הנביטה אינן זקוקות לאור.
- לאחר תקופת דהייה, המצע בצבע שמנת ודחוס.
- לאחר שבועיים נוצרים ניצני פטריות, במקום המופע בו יש לחתוך את הסרט. מתקופה זו נטיעה זקוקה לתאורה.
1 - לחות וערבוב המצע; 2 - ערבוב מצע מפוסטר עם mycelium; 3 - רישומי חתכים על תיק מלא במצע זרעי; 4 - מיקום בלוקים לגידול פטריות על מתלים עם מתלה אנכי.הפרי מתרחש מעת לעת כל חצי חודש, התקופות הראשונות (1-2) - היצרניות ביותר.
הווריאציה השנייה לטיפוח הפטרייה הנחשבת גדלה על עץ קשה:
- יש להשרות מים או סורגים או בולי עץ עד 400 מ"מ.
- במקומות הנסורים שים את המיסיליום.
- הבסיס המוגמר אטום בסרט צינור או מרוסק בחציר.
- צמיחת יתר מתבצעת בין 3 חודשים לשישה חודשים, תוך התחשבות במשטר הטמפרטורה (+7 ... + 27 ° C). העץ צריך להיות במקום חשוך.
גופי פירות נקצרים 1-2 פעמים באביב ועוד 1-2 בסתיו.
יתרונות פטריות
המין הנחשב ממשפחת פליוטייב, כמו כל קרובי משפחתו, מכיל מינרלים הנוטלים חלק בהמטופואיזה ומעדיפים את החלמתו הכללית של הגוף.פטריה זו רוויה גם בחומצות שומן, הנחוצה כדי לשפר את מצב מערכת העצבים והעור. עם זאת, יש לשלול את התזונה מהדיאטה לנשים הרות, מניקות, ילדים, אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול או תגובה אלרגית. 100 גרם מוצר מכיל 19 קק"ל.
האם אתה יודע יש נציגים ממשפחת פלוטייב המכילים חומרים פסיכדליים העלולים לעורר הזיות.
לגוף הפרי המדובר יש ערך תזונתי כזה:
- חלבונים - 1.7 גרם;
- שומנים - 0.7 גרם;
- פחמימות - 1.5 גרם
שוט לבן מבושל שומר על כל התכונות המועילות. מבנה עיסת הפטריות מימי ללא ריח. מוצר מעובד תרמית הוא מקור לחלבונים הנספגים בקלות על ידי גוף האדם.
יישום בישול
כפי שצוין קודם לכן, פטריית רשת או לבן היא פטריה אכילה לחלוטין. לרוע המזל, בגלל היעדר תכונות הטעם, או ליתר דיוק, הניטרליות שלה, היא לא נחשבת למעדן. עבור טבחים, מוצר זה יכול להיות מרכיב ביצירת כלים ניסיוניים, מרינדות לא שגרתיות.
זה נובע מהעובדה שפטרייה כזו חסרת טעם מפנקת בשום דרך את טעם המנה. פטרייה זו משמשת בצורה מבושלת, מטוגנת, כבושה, מבושלת ומיובשת, המאפשרת לנו לקרוא לה אוניברסלית.
שימוש רפואי
המינים הנחשבים, כמו כמה נציגים אחרים ממשפחת פלוטייב, זה לא משמש ברפואה המסורתית, והוא גם לא חומר גלם לתכשירים רפואיים.
האם אתה יודע בקיץ, בטונדרה, גדלים לעתים קרובות פטריות מעל עצים. הסיבה לכך היא שהעצים החיים באקלים הצפוני הקשה גובהם 20-25 ס"מ והם נוטים לנחות, כך שפטריות יכולות להתנשא מעליהן.
למרות זאת, שוט לבן כתוצאה מהרכבו יכול לבצע את הפונקציה של איזון יומיומי של הגוף, לשפר את החסינות. מרקי פטריות ממנו יכולים להפוך לכלי ריפוי טוב בעונה הקרה הנפוצה.
סכנת פטריות
כאמור, מיטת רשת מקוונת אינה מהווה סכנה לבני אדם מכיוון שהיא אכילה. אך הסכנה עשויה להיות לא בפטרת עצמה, אלא בחומרים רעילים המתקבלים על ידיה מהסביבה בה גדל גוף הפרי. לכן, על מנת להימנע מהרעלת, יש לאסוף פטריות הרחק מהכביש המהיר, היישובים והמפעלים.
דרך מצוינת להסיר חומרים מזיקים היא להשרות את הפטריות במים מומלחים. יש להשרות יבולים שנקטפו במשך כשעתיים. כמו כן, לפני הקילוף רצוי לקלף.
לפיכך, שוט לבן או ממברני הוא אחד המינים של הזבוב, שלמרות אכילותו, לא זכה לפופולריות רבה בגלל חוסר טעם. עם זאת, מוצר זה ימלא באופן מושלם את התפקיד של חומרי הגלם במטבח ניסיוני. הוא אינו מסוגל לחזק את בריאותו כאשר אינו בעל תכונות ריפוי מיוחדות.
