קידודי לנטינולה, המכונים בדרך כלל פטריית שיטאקה סינית או יפנית, היא סם במדינות אסיה. ההערכה היא שמדובר בחיסון חיסוני חזק. במאמר תוכלו למצוא תיאור של מוצר זה, כמו גם מידע על המאפיינים והעלות השימושיים שלו בשוק הרוסי.
תיאור פטריות
שיטאקה היא פטריית עצים שגדלה על גזעי אשור, ערמונים ואלון, צפצפה, אקליפטוס, אלמון, ליבנה, וגם על עץ מת של עצים נשירים. הפטרייה הקטנה והחומה הזו נראית מעניינת מאוד. הוא נחשב דומה לשמפיניון שגדל ביער. לשייטאקה ניחוח פטריות בולט וטעם ניטרלי.
חשוב! ניתן לבלבל בין שייטאקה לפתית (Pholiota destruens), השונה ממנו רק בכך שיש לו צבע חום של נבגים וכובע בהיר יותר.
ניתן להבחין בין המאפיינים הבאים של הפטרייה:
- רוחב הכובע רוחב של 5 עד 15 סנטימטרים. הוא מעט קמור בצורתו, וקטיפתי למגע. החלק העליון של הכובע חום כהה, כשהגוון הופך בהיר יותר לכיוון הקצה.
- הלוחות בתחתית דקים מאוד, לבנים ברובם, אך עשויים להיות גם בז 'בהיר בדגימות בשלים. אם תלחץ עליהם עם האצבע, הם יתכהו.
- הרגל צפופה, בינונית בגודל, לא דקה במיוחד (קוטר של 1.5 ס"מ). יש לו צורה גלילית והוא מורחב מעט מלמטה.
- אבקת נבגים היא לבנה.
השיטאקה נושאת פרי בגלים: מחזור הפיתוח מתחיל באביב, ברגע שהמדחום מראה + 10 מעלות צלזיוס. תנאי גידול טובים מרמזים גם על לחות גבוהה. כך, ברגע שמזג האוויר יתאים, לאחר שבועיים הפטריות הראשונות יתחילו להופיע. הפרי יחזור על עצמו לאחר חודשיים ובאותם מרווחים יימשך עד נובמבר. בסביבה הטבעית, שייטייק יוצר נבגים באביב ובסתיו. הם בהחלט ינבטו אם מזג האוויר עדיין לח מספיק והאוויר חם.
תכונות תזונתיות
שייטאק הוא מוצר אוכל טעים ובריא מאוד. הוא עשיר בחלבון (18%), ויטמינים מקבוצת B ומינרלים:
- אשלגן;
- ניאצין;
- סידן
- מגנזיום
- זרחן.
אפשר לטגן אותו בשמן, לאפות, בגריל או במרינדה. פטריות טריות נהדרות עבור תבשילים, מרקים או תבשילים. הם מתווספים גם לסלטים ולמנות ירקות. במקביל יש להסיר את רגל הסיבים ולהשתמש רק בכובעים. אם שיטאקי גדל באזור שטוף שמש, אז הם צוברים הרבה ויטמין D, וזה יתרון נוסף.
האם אתה יודע הדרך הטובה ביותר לאחסן שייטייק — בקופסת עץ שנמצאת במקום חשוך, קר ויבש.
לאן צומח
מולדת השיטאקה היא אסיה, משם התפשטה למדינות אחרות. הוא נפגש לרוב בסין, ביפן ובמזרח הרחוק. המלה היפנית "שיעית" מתייחסת לשם העץ עליו הוא גדל בדרך כלל. הפטרייה שייכת למשפחת נגניוצ'ניקוב.
שייטאק מסתגל בקלות רבה לתנאי הסביבה ויכול לצמוח בכל מקום שיש בו עץ נשיר, חום ולחות. כך, למשל, חברות חקלאיות וחקלאים מגדלים אותו בחממות, סככות שהוסבו או מתחת לעצים בחלקות אישיות.
האם אתה יודע שייטאקה היא הפטרייה השלישית בגודלה בעולם.
מחיר שיטאקי ברוסיה
בסין הם מאמינים שהפטריה אוהבת מוסיקה (קלאסית ורוקנרול), כמו גם חברה ופנסים. לפחות זה נובע ממשובם של החקלאים המעורבים בגידולו. הם גם טוענים כי אם אתה מציב כמה mycelium בחדר אחד, התשואה תהיה גבוהה משמעותית.
הפטרייה היא אפרודיזיאק חזק, לכן, בתוך בארה"ב זה עולה 40 דולר לכל ק"ג. באסיה כמות זו עולה פי 2-3. ברוסיה מחיר קילוגרם של פטריות טריות הוא 350-600 רובל, ומיובש - 500-1700 רובל.
תועלת ופגיעה
Shititake הוא בדרך כלל בטוח אם הוא נצרך בכמות של לא יותר מ 100 גרם ליום. אל תחרוג מהקצב שצוין כדי לא לפגוע בגוף. חלק מהתכונות המועילות של הפטרייה תוארו בכתבות של שושלת מינג, אך ישנן מספר איכויות שנודעו מהמחקר המודרני.
- יתרונות בריאותיים בשיטאקה:
- הפטרייה מכילה אחוז קטן מאוד של נתרן וגלוקוזה, תוך שהיא מהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים. לכן זה אידיאלי עבור חולי סוכרת.
- המוצר הוא מקור לסלניום, נוגד חמצון המונע היווצרות תאים סרטניים. יש לו תכונות אנטיטומוריות חזקות, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לטיפול בסרטן הקיבה.
- הפוליסכרידים בהרכבו עוזרים לחזק את מערכת החיסון, ולכן, לשמור על הבריאות הכללית.
- מומלץ להשתמש במוצר להפחתה מהירה של כולסטרול בסרום.
- יש לו תכונות אנטי-ויראליות: הוא מסוגל להילחם בנגיף השפעת ובזיהומי חיידקים.
- תמצית פטריות משמשת לטיפול בדרמטיטיס, מחלות ערמונית ודלקת כבד.
- הם גם מנסים להשתמש בו כחלק מתרופות לקנדידיאזיס, שחפת ונגיף ה- HIV.
חשוב! יש אנשים שהם אלרגיים לפטריות, ולכן עדיף להכניס שיטאקה לתזונה בהדרגה, תוך מעקב אחר כמה גרם שנאכלו בארוחה אחת.
- אבל כמו רוב צמחי המרפא, פטריות סיניות אינן מועילות לכולם:
- בהיותו מחליף אימונים חזק, הוא מסוגל לשפר את הסימפטומים של מחלות אוטואימוניות. לא מומלץ לאכול עם טרשת נפוצה, זאבת או דלקת מפרקים שגרונית.
- אין נתונים מדויקים על השפעת המוצר על גוף האישה במהלך ההיריון או ההנקה, ולכן עדיף לאמהות צעירות להימנע מהשימוש בהן.
- במקרה של מחלות דם, עדיף גם לא לאכול אותה, מכיוון שהפטרייה מכילה נוגדי קרישה המונעים קרישת דם.
בארצות הברית נאסר שיטאקה במשך שנים רבות. הסיבה היא פשוטה: היא התבלבלה עם זן אחר מאותו הסוג שמטפיל על עץ נשיר והרס אותו. לפטרייה הייתה השפעה הרסנית על אותם עצים ששימשו לבניית מסילות ברזל.שיטאקה יכולה להפוך לאחד ממרכיבי התזונה שלך. בהתחשב במגוון התכונות השימושיות, הקפידו לכלול אותה בתזונה, במיוחד מכיוון שלא קשה לקנות פטריות ברוסיה.
