כרוב מלוח הוא אחת המנות האהובות ביותר הן על שולחנות החג והן בתפריט הרגיל של עמים רבים. הוא האמין כי הטעם והאיכות של יצירה זו תלויות במידה רבה במחזור הירח. בעזרת ההמלצות מהמאמר שלנו תוכלו לבחור יום מתאים בדצמבר 2019 לכבישה של ירק גינה פופולרי.
מדוע ומדוע קוצרים כרוב בלוח הירח?
מאז ומתמיד, נוצרים הכינו מלפפון חמוץ וחמוצים לאחר חגיגת ההגנה על תיאוטוקוס הקדושים ביותר. פילגשים קצרו ירקות תוך התמקדות בשלבי הירח. תרגול זה הוביל לתוצאות טובות יותר באופן משמעותי. עדות לכך ניסיונה של יותר מדור אחד של עקרות בית.
האם אתה יודע לדברי סרן ג'יימס קוק, גילוי איי הוואי לא היה קורה ללא כרוב כבוש. שימוש יומיומי במנה הציל את הצוות מכדי צפדינה.
נמצא כי בימי הירח המלא או בירח הדועך, הירק מתברר רך וחמוץ מדי. במהלך תקופות אלה, תהליך התסיסה מעכב משמעותית, ולכן יתכן שהמוצר המוגמר לא יהיה טוב כפי שהיינו רוצים. זה נראה כמו קריש של ריר מאשר פינוק בריא.
הזמן האופטימלי לתהליך הקולינרי הזה הוא הירח החדש. שלב הירח הגדל מתאים גם הוא. בתקופות אלה התסיסה מתבצעת באופן פעיל ככל האפשר, הכרוב מתוסס במהירות ויוצא טעים להפליא, חריף ופריך. בנוסף המנה מאוחסנת זמן רב יותר. לאחר כבישה נכונה, הירק שומר על כל תכונותיו החשובות. המנה מחזקת את המערכת החיסונית, עוזרת לגוף להתנגד לנגיפים וחיידקים.
מתי לכרוב מלח?
כך שהירק שהומלח בדצמבר 2019 מאוחסן זמן רב ומתברר שהוא ממש טעים ובריא, חשוב לבחור את השעה הנכונה. שלב הירח צריך להיות הולך וגובר. לתאריך לוח שנה ספציפי, על פי לוח השנה הירחי, היום החמישי והשישי של דצמבר מתאים להמלחה.
חשוב! בתהליך כבישת כרוב חשוב שיום השבוע יהיה נקבה: רביעי, שישי ושבת. המלוח מומלח בימים אלה של השבוע, ומפתיע את הירק עם טעמו המדהים והשימור המעולה.
כשמתחילים להמליח, חשוב לא פחות לדעת בחסותו איזה גלגל המזלות הוא הלוויין הטבעי של כדור הארץ. אם זה קשת, מזל גדי, טלה, מזל שור, אתה יכול להעז בבטחה את החמצה. כאשר הירח עובר את קבוצות הכוכבים של סרטן, מזל דגים ובעיקר בתולה, עדיף לנטוש את השגריר.
כמובן ששילוב של שלושת התנאים הללו לא תמיד אפשרי, זה נדיר, כך שקודם כל, אתה צריך להתמקד במחזור הירח ההולך וגדל.
ימים מועדפים וחסרי חיוב בדצמבר
חובבי מזון כבוש ירקות מלח כל השנה. בדצמבר 2019, הימים החיוביים לכבוב כרוב מתחילים ב -6 ומסתיימים בעשרה.
האם אתה יודע הירח מתרחק מכדור הארץ במהירות של כ -3.8 ס"מ בשנה. על פי הערכות גסות, לאחר 600 מיליון שנה הוא יוסר כל כך עד שההתבוננות על ליקוי חמה מוחלט מכוכב הלכת שלנו תהפוך לבלתי אפשרית.
ימים אידיאליים לתהליך זה הם:
- 5 בדצמבר, ירח צומח, טלה, חמישי;
- 9 בדצמבר, הירח הצומח, מזל שור, יום שני.
בנוסף, חשוב לייצר כבישה כרוב ביום השבוע הגברי: שני, שלישי, חמישי
טיפים טובים להמלחה
בנוסף ליום שנבחר כראוי, אין לשכוח את הכללים הבסיסיים של קציר מוצלח:
- בחר זנים מאוחרים וקשים של ירקות.
- בדוק בזהירות את ראשי הכרוב - הם לא צריכים להיות מכוסי כפור, אחרת התבשיל יתגלה כרך, חסר טעם, עם גוון בז '. היתרונות וחיי המדף הארוכים של יצירה מסוג זה אינם שווים את ההמתנה. בנוסף, ראשי הכרוב צריכים להיות חזקים, לבנים, ללא מרירות בטעם.
- לפני הבישול, היפטר מעלים יבשים, רטובים וירוקים עליונים.
- גרוס את הכרוב קטן ככל האפשר. הטעם והאיכות של המנה המוגמרת תלויים בכך.
- לגבי המתכון, הכלל העיקרי הוא שכמות המלח לא תעלה על 2% ממשקל הראש. החלק האידיאלי הוא 1 כף. l מלח לכל ק"ג של ירק.
- אפשר להוסיף גזר, חמוציות, חצאי תפוחים לכרוב קצוץ - מרכיבים אלו יעניקו למנה טעם ייחודי.
- יש לשמור כרוב במי מלח. בתהליך המלחה, הירק הקצוץ צריך להיות תחת דיכוי - אבן אבן גרניט או צנצנת מים.
- הטעם הקלאסי האמיתי של כרוב כבוש מופיע לאחר שבוע של היותו במלח. יש לאחסן את המנה המוגמרת בטמפרטורה של 0 ... + 2 מעלות צלזיוס. זה תמיד צריך להיות מכוסה במי מלח.
חשוב! כמכל להמלחה, צנצנת זכוכית, מחבת אמייל או חבית עץ מתאימים. מתכת או פלסטיק אינן מומלצות.
על פי כללי האסטרולוגיה הירחית וייעוץ של עקרות בית מנוסות להכנת כרוב מלוח, תוכלו לקבל מנה מצוינת ובריאה לכל אירוע חגיגי.