מטריית פטריות שייכת לשמפיניון המשפחתית. שם הפטריות הללו הוא התייחסות למראה שלהן. אחרי הכל, הם באמת נראים כמו מטריות שנפתחו במהלך הגשם. פטריות ראויות לאכילה ומוערכות מאוד על ידי קוטפי הפטריות בשל טעמם המעודן. במאמר זה תוכלו ללמוד יותר על מטריית הפטרייה.
איפה מטריית הפטרייה צומחת ונראית
המטרייה הזבובית גדלה מתחילת יולי עד אוקטובר. ניתן למצוא אותו ביערות נשירים ומחטניים, בשדות, בדרך או במרעה. כובע הפטריות דומה לכובע, אך בסופו של דבר הופך שטוח. צבעה לבן-אפור עם קשקשים גדולים בצבע חום כהה.
העיסה צפופה ומעט שבירה, צבעה לבן, בעל ריח וטעם בולט של פטריות. למטריית הזבובית יש טבעת סחוסית במקום בו הכובע והרגל מצטרפים. יש לו רגל ארוכה מאוד. בבסיס הוא עבה, בדרך כלל חום, אך הוא יכול להיות גם אפור. אבקת נבגים היא לבנה.האם אתה יודע באדמה חיובית, מטריות יכולות להגיע לגובה של כמטר.
אכיל או לא
מטריה מוטחת נחשבת לאחת הפטריות הטעימות ביותר. אבל לפני שאתה אוכל אותו, אתה צריך לנקות את הכובע מהקשקשים. כף הרגל אינה מומלצת, מכיוון שהיא מאוד נוקשה ומתעכלת בצורה לא טובה. יש לזה טעם של פטריות. מעדן זה מוערך מאוד בצרפת, שם מעדיפים לטגן אותו בשמן עם מגוון תיבול. המינוס היחיד בתכשיר הוא שהוא מטוגן מאוד, ולכן, על מנת להכין מנה לכל המשפחה, יש להצטייד בכמות מספקת של פטריות.
הרכב כימי
ההרכב הכימי של הפטריות כולל מספר רב של חלבונים, סיבים תזונתיים, פחמימות וכמה ויטמינים מקבוצת B. והתווך מועשר באלמנטים שימושיים, כולל:
- סידן
- מגנזיום
- זרחן;
- אבץ;
- מנגן
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3158/image_z49xsbRI5K7dRob.jpg)
- 2.4 גרם - חלבונים;
- 0.5 גרם - פחמימות;
- 1.3 גרם - שומנים;
- 1.2 גרם - אפר.
האם אתה יודע מטריה מגוונת ניתן לצרוך גלם, ולכן נשמרים כל האלמנטים השימושיים.
תכונות שימושיות של הפטרייה
הרכב המטרייה הזבובית מכיל חומרים שימושיים רבים המשפיעים לטובה על גוף האדם.
- התכונות החיוביות של הפטרייה מוצגות באופן הבא:
- טוב לתפקוד לב - אם אתם אוכלים באופן קבוע פטריה זו תוכלו לחזק את כלי הדם ולשפר את מערכת הדם;
- מניעת צלוליטיס - הוא מכיל הרבה אשלגן, המאפשר סילוק נוזלים בזמן מהגוף ומשפר את גמישות העור;
- מגביר את החסינות - הרכב הפטרייה מכיל ויטמינים רבים מקבוצות B ו- C, המסייע לחיזוק מערכת החיסון והפכתה ליותר עמיד בפני מחלות זיהומיות;
- מניעת סרטן - בזכות סוגים שונים של גלוקנים, חסינות האדם הופכת ליציבה יותר, התהליך המטבולי מתייצב, ההופך ל"מגן "רב עוצמה מפני סרטן;
- מעכב לחץ - אם אתה משתמש כל הזמן במגוון ססגוני, הם יגבירו את הפעילות הנפשית, כמו גם יגנו מפני מתח יתר;
- הסר כולסטרול - הפטרייה מכילה לציטין, שמבטל את הכולסטרול בגוף;
- תורם לירידה במשקל - לאלו הסובלים מדיאטה, פטרייה זו תהיה מחסן מצוין של חומרים מזינים, בנוסף, היא דלת קלוריות.
יישום בישול
מכיוון שמטריות מגוונות בעלות טעם מעודן, הן משמשות לרוב להכנת מנות שונות. אחרי הכל, הם לא רק יקשטו כל שולחן חג, אלא גם יעשירו את הגוף באלמנטים שימושיים.
חשוב! למטריה המגוונת, כמו פטריות רבות אחרות, יש כפילים רעילים, לכן לפני שנכנסים ליער, בחנו בקפידה את תיאור הבשר האכיל.
ישנם מתכונים רבים להכנת מטריות. אחד מהם מעץ אפוי. כדי להכין מנה זו תצטרך:
- מטריות מגוונות - 500 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- מלח, שום - לפי הטעם;
- פירורי לחם.
השלב הראשון הוא להפריד את הכובעים מהרגליים. כובעים לניקוי. מקציפים ביצים בכלי נפרד, מוסיפים מלח ושום מגורד דק. ואז טובלים את הכובעים לתערובת זו ומגלגלים אותם בפירורי לחם. לאחר מכן כדאי לטגן את הפטריות במחבת עד להופעת קרום מוזהב.
שימוש רפואי
פטריות מטריות משמשות באופן פעיל ברפואה העממית. בעזרתם, מרפאים רבים מטפלים בשיגרון ובגאוט. ותמיסות משמשות למחלות בדרכי העיכול.
הם גם מרפאים באופן מושלם פצעים מוחצנים. פטריות אלה משמשות גם בקוסמטולוגיה, הן מייצרות מסכות פנים שנשמעות היטב, מקלות על נפיחות ומגבירות את גמישות העור.חשוב! אל תקטוף פטריות עם צלחות כהות למטה, מכיוון שהדבר יתברר ככביש ישן או כפיל מסוכן לחלוטין.
נזק אפשרי מהפטרת
- למרות כל תכונות הריפוי, הם, כמו כל הפטריות, יכולים לפגוע בגוף.
- עם מחלות בדרכי העיכול;
- עם דלקת הלבלב;
- בהריון
- ילדים קטנים.
אבל אפילו עם מספר עצום של תכונות חיוביות, קוטפי פטריות רבים עוקפים את המעשה, מחשש למראה הדומה למטריה שלהם. לא רבים יודעים שהם אכילים, וחלקם חוששים לעלות על כפילים רעילים. אבל אם אתם מתכוונים "לחפש" מטריות מטורפות, בחנו היטב את התצלום והתיאור של פטריות אכילות לפני שתצאו ליער. אז תוכלו להגן על עצמכם מצרות ולשמח את האורחים שלכם ביצירת מופת קולינרית מעודנת, שהיא לא רק טעימה, אלא גם בריאה.