שומנים מן החי תופסים מקום מיוחד בתזונה של אנשים. ואם במטבחים הלאומיים של עמים מסוימים בעולם הם שימשו מאז ימי הביות של בעלי חיים על ידי בני אדם, אז חלק מהם החלו לשמש את האירופאים לפני זמן לא רב. אז אחד מהמוצרים האלה הוא בשר כבש. על מה זה, מה התועלת והיישום האפשרי שלה, בהמשך המאמר.
מה זה ירד כבש, תיאור אנטומי
כבש קרדיוק הוא שומן המצטבר בשקית מיוחדת מתחת לזנב של כבשה עם זנב שמן. גידול זה עוזר לכבשי ההרים לשרוד את החורף, לחדש את גופו ברכיבים מועילים ולהגן עליו מפני הקור. לא לכל כבשה יש תצורות אלה: הן טבועות רק בגזעים מסוימים והן נוצרות עם הגיעם לגיל מסוים של אדם. משקעי שומן אלה נאספים בעצה ובנוסף גם בחוליות האחרונות. החלק העליון של הזנב מכוסה צמר. על פי מדענים, השכלתו תלויה בתזונת בעלי החיים ובתנאי החיים שלהם.
משקל היווצרות זו תלוי לחלוטין בגודל הפגר והוא יכול להגיע בין 10 ל 30 קילוגרם.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
100 גרם שומן מכיל 900 קק"ל. הוא מועשר בוויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. הרכב זנב השומן כבש כולל ויטמינים מהקבוצות הבאות:
- ב;
- א;
- E;
- PP
בנוסף, בשומן כבש יש רשימה ענקית של יסודות קורט שימושיים שיכולים להעשיר את גופכם. בנפח גדול, הוא מכיל יסודות קורט: לנולין וכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה. סוג זה של כולסטרול עוזר לנקות את גוף האדם מרעלים והצטברות מזיקים. ישנם גם מספר גדול של רכיבים טבעיים, כגון:
- נחושת
- נתרן
- מגנזיום
- סידן ואחרים.
השימוש במוצר זה במזון עוזר להעשיר את גוף האדם באלמנטים מועילים, אך יש צורך לפקח על כמות השומן הנצרכת, מכיוון שיש לו כמות גבוהה למדי של קלוריות.
תכונות שימושיות ומזיקות
שומן זה פופולרי כבר זמן רב, אם כי מחירו יכול להיות גבוה. מידת התועלת של המוצר תיקבע לפי סוג ומין האדם.
כדאי לדעת! מתי ואיפה הכבשה לראשונה הכבשה, קשה מאוד לומר לפני שנים. מרבית המדענים מסכימים שזה קרה בשטחה של טורקיה 6 המודרנית–לפני 7,000 שנה.
רשימת המאפיינים השימושיים כוללת את הדברים הבאים:
- נוכחותם של ויטמינים ומינרלים במוצר זה משפיעה לטובה על חסינות האדם, ומסייעת במניעת מחסור בוויטמינים.
- שומן, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, הוא מוצר שנספג במהירות על ידי הגוף מבלי ליצור אי נוחות.
- רכיבים שימושיים עוזרים בשיפור עמידות העצבים בפני לחץ, הרגעה ונרמול רווחה.
- קרדיוק עוזר להיפטר מנמנום, עייפות, עייפות.
- זה שימושי לגברים, יש לו השפעה חיובית על מערכת הרבייה, בזכות חומצות אומגה 9, שגם לאחר הטיפול נותרו יותר מ 50%.
- עוזר להיפטר מגוף מרעלים וריר שנצברו בריאות.
- תאי הדם מכילים נוגדי חמצון המסייעים בהורדת הטמפרטורה ובריפוי השפעת.
- זהו מרכיב של תרופות המסייעות בטיפול בשחיקות, חבורות ופצעים עמוקים.
וידאו: השימוש בזנב השומן ברפואה
כמות קטנה משומן זה תעזור להיפטר מבעיות בראייה ואובדן שיער. השימוש בו יעזור לחזק את פעילות המוח של האדם, ולהגן על תאי המוח מפני הזדקנות.
יש להבין שתכולת הקלוריות של מוצר זה גבוהה, לכן, אם לוקחים אותו כמזון, עליכם להגביל את עצמכם בכמות. בנוסף, לתוכן הגבוה של שומן בזנב יש השפעה שלילית על מערכת הלב וכלי הדם, ולכן אנשים עם בעיות כאלה צריכות להימנע לחלוטין משימוש בו. אם לאדם יש מעי או בטן חלשה, השימוש בשומן במזון גם הוא לא יהיה הולם.
האם אתה יודע כבשי הרים הם אחד היונקים הגדולים הבודדים שיכולים לחיות בגובה של יותר מ -5 ק"מ מעל פני הים.
היכן להגיש בקשה
שומן זנב שומן משמש בתחומים שונים בחיי אדם, כמו קוסמטולוגיה, בישול, רפואה.
קוסמטולוגיה
בהרכב שומן הזנב יש מרכיב - לנולין. בקוסמטולוגיה הוא משמש להכנת מוצרי עור אנטי אייג'ינג. שומן עוזר להחליק את הקמטים ומשיב את רעננות העור. זה נראה כמו שכבת מגן על העור, כך שהוא עוטף אותו בעדינות ויוצר שכבת החלקה. בשר נוזלי יכול לשמש כמסיכה לקמטים, אם לא ניתן לרכוש קרם על בסיסו.
המרכיבים המועילים בשומן עוזרים להפעלת עבודת קרומי התא, ותורמים לתזונת העור עם חומרים מועילים.
בישול
קורדיוק משמשת על ידי מומחים קולינריים מקווקז, אסיה והמזרח התיכון בהכנת מנות לאומיות. הם שמנים, אך עסיסיים מאוד ובעלי טעם עדין ונעים. בנוסף ניתן להמליח עוף ויש יותר מעשר שיטות המלחה, בנוסף מכינים גם עוף מיובש, עוף בתבלינים, עוף מעושן, מטוגן עם דבש ואחרים.
לקורדיוק יש ריח מיוחד, ואם רוצים להיפטר ממנו, יש מתכון מיוחד לבישול - עוף מבושל ברוטב שום. זה יעזור להסיר את הריח והשומן של מוצר זה.
שומן כבש טובע לטיגון בשר, ובכך להחליף שמן, לבישול פילאף ומנות אחרות.רפואה
שומן זה משמש לטיפול בביטויי דליות, מקל על כאבי פרקים. לשם כך, חתיכות דקיקות של זנב שומן קשורות לאזורים בעייתיים למשך 15-20 דקות. כמו כן, לשומן יש תכונות אנטי-ויראליות, מה שאומר שהוא משמש בהכנת תרופות להצטננות. בנוסף, קורדיוק נלקח דרך הפה לטיפול בכישלון ברקע ההורמונאלי של אדם, הוא מפעיל את פעילות המוח ומשפר את הראייה. יש לה השפעה חיובית על מערכת הרבייה אצל גברים, ולכן היא משמשת בתרופות לעוצמה.
חשוב! שומן כבש הוא כלי מצוין לטיפול בברונכיטיס: חתיכת בייקון מומסת צריכה לטחון את הגוף ולכסות את עצמו בשמיכה חמה.
איך לבשל
ניתן לבשל כבשים בדרכים שונות: ניתן להמיס אותה לאכילה, לטיגון, וגם זנב שמן יכול להיות מטוגן, מלוח, מעושן או תבשיל בתנור. להלן כמה מתכונים להכנת מוצר זה.
בישול עוף דבש
האלגוריתם להכנת מתכון זה הוא כדלקמן:
- חותכים שומן לפרוסות דקות ומכניסים לתבנית ברזל יצוק.
- מבשלים על אש גבוהה עד להכפלת כמות השומן.
- מוציאים את העוף מהתבנית ומניחים לתבנית מחוממת היטב.
- הסר את השומן לאחר שיש לו גוון מוזהב.
- במיכל, שפכו את הקורדיוק המוגמר עם דבש.
השומן רך ומתוק, והוא נהדר להגשה עם ממליגה או לביבות.
המלחת סלמון עוף
הסאלו בשום אופן לא נחתך, מלוח בחתיכה שלמה. הוא מונח במחבת, מפוזר מלח ופלפל, מכוסה ברוטב גזה. לאחר מכן השומן נותר במקום חשוך וקריר למשך חמישה ימים. לאחר שכל זה רווי במלח, יש צורך לאחסן את זנב השומן במצב תלוי במקום חשוך למשך 7 ימים נוספים.
לאחר 12 יום ניתן לחתוך אותו ולאכול אותו.
כיצד להמיס שומן בזנב
לרוב משתמשים בשומן כבש בבישול מומס. על מנת להמיס את זנב השומן, עליכם לקצוץ אותו דק או להקציף בבלנדר, ואז להשרות 15 דקות במים קרים. זה יעזור להיפטר מחומרים מזהמים שאסור להבלעם. לאחר מכן מכניסים לתבנית עבה ומחממים בטמפרטורה של 70 עד 90 מעלות. מביאים לרתיחה ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. כאשר זנב השומן התקרר, עליכם לדחוף אותו למיכל דרך גבינת הגב כדי למנוע היווצרות גושים.
וידאו: כיצד להמיס שומן כבש
בחירת שומן זנב, אחסון ושימוש
יש לגשת באחריות לבחירת זנב השומן. להלן הכללים הבאים:
- יש לשים לב לגמישות המוצר וצבעו. לקרדיוק טרי אין ורידים ורודים והוא צבוע בלבן עדין.
- איכות המוצר נקבעת על ידי המראה שלה במצב נוזלי. לכן, מקדים להמיס חתיכת שומן ולהסתכל על עקביותו. לנוזל צריך להיות צבע שקוף וללא משקעים בתחתית המיכל.
- לא צריכים להיות גוונים זרים של כחול, ורוד או אדום, מוצר כה נמוך.
חשוב! אין ליטול קרדיוק כמנה נפרדת שכן הדבר עלול להזיק לגופכם.
האם יש כולסטרול טלה?
אחד מרכיבי הקורט העיקריים של המוצר הוא כולסטרול, המאפשר ספיגת שומן. כולסטרול יכול להיות משני סוגים:
- המורכב מליפרופרוטאינים בצפיפות נמוכה;
- המורכב מליפרופרוטאינים בצפיפות גבוהה.
הסוג השני הוא כולסטרול שימושי, שנמצא בזנב השומן. סוג זה מסייע בשיפור התחדשות התאים ופעילות המוח האנושי, אולם הוא עלול לשבש את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
קורדיוק הוא מוצר שימושי המאפשר לשמור על היופי והבריאות שלך. השימוש בו משפיע לטובה על מערכות העצבים, החיסון, הריאה ואחרות בגוף, עם זאת, הוא יכול גם לגרום נזק מסוים. ניתן להגדיל את משקל הגוף, וישנה סבירות להתפתחות של בעיות לב. לאחר שלמדת מידע זה, עליך ללמוד את כללי השימוש ואת ההשלכות השליליות האפשריות של אכילת בייקון.
