מגדלי סלק בגרמניה פונים יותר ויותר לחקלאות אורגנית, למשל בסקסוניה התחתונה, ולאחרונה גם בבוואריה.

על פי איגוד החקלאים, סלק אורגני גודל לראשונה בשנת 2017. אז כבשו 30 חקלאים 200 דונם בגידול זה.

מאז גדל בהתמדה תחום הגידול של גידולי שורשים אורגניים והביקוש אליו מתעשיית המזון. בשנת 2018 כבר היו 45 חקלאים שטיפחו סלק על 350 דונם. בשנת 2019 האזור הוכפל לעומת השנה הקודמת.

בינתיים, Südzucker גם החלה לראשונה לעבד חומרי גלם אורגניים בעיר הצפון-שוובית שלה, ריין אם לך, בבוואריה. לפי נתוני Bayerischer Rundfunk, גידול גידולי שורשים באזור הוא רווחי מאוד.

הביקוש למוצרים אורגניים גדל והמחיר גבוה פי שלוש מאשר למוצרים רגילים. נכון להיום, סוכר אורגני בגרמניה מיוצר רק בורבורג, ווסטפאליה.

במפעל בריין אם לך, רק סלק אורגני יעובד במשך מספר ימים לפני שיבולי השורש שגודלו באופן מסורתי יגיעו לקו עד ינואר. מתקני הייצור נוקו במהלך הקיץ. זה מבטיח שבתחילת הקמפיין, סלק אורגני לא יבוא במגע עם מוצרים רגילים.