סוף סוף החלה סדרת חגים ארוכה. ועכשיו אותם רוסים שלא הספיקו לעסוק בקניית בשר לברביקיו בטבע, הולכים באופן מסיבי לחנויות ולשווקים כדי לרכוש "חומרי גלם" למנות העיקריות של חגי מאי.

עובדי חברת Rosselkhoznadzor משוכנעים כי הגישה לבחירת הבשר אחראית ככל האפשר. ועדיף לתת עדיפות לא לחנויות ניידות, אלא לחנויות מכירה נייחות המוכרות ממנה בשר ומוצרים.

חשוב להבין שלצרכן כל זכות לדרוש מהמוכר את המסמכים הנלווים לבשר, והוא עשוי לבקש גם שטר מטען לבשר. באופן דומה, קונים יכולים לבקש מהמוכר תעודות וטרינריות ותעודות עמידה בדרישות התברואה של הפדרציה הרוסית.

באשר למראה הבשר, כאן מומחים ממליצים להתמקד במוצר צונן טרי, אשר חזותית צריך להיות יבש ומבריק מעט.

צבע הבשר צריך להיות אחיד, לא צריך שיהיה לו דם, אבל למגע בשר טוב הוא גמיש (מכאן שלא מופשר) ולא צריך להיות דביק. יש לציין שלבשר מופשר יש צבע בהיר יותר, ועקביותו רופפת, כאשר נלחצים, משחררים נוזלים.

אם לנתח הבשר שבחרתם יש ריח רע מעופש, רקוב או "כימיה", עדיף לסרב לקנות מוצר זה.