החל מה -1 ביולי, רק טבח החזירים יתקיים בבית המטבחיים ווסטפליש בהאם.
מאז 30 ביוני 2020, בית המטבחיים השיתופי Westfleisch העביר טבח ושחיטה של בקר ועגלים ממרכז בשר האם לטנדם ליבק-בקום. החל מה -1 ביולי ישוחטו ויטבחו רק חזירים בחמא.
"הצורך בהשקעה בתחזוקה ומודרניזציה מתמשכת של קו השחיטה גדל מאוד בשנים האחרונות בגלל דרישות מוגברות מבחינת הטכנולוגיה, האיכות וההיגיינה".אמר קרסטן שרוק, מנכ"ל SCE של ווסטפליש בהודעה לעיתונות. לכן אני מאמין "כל מקום צריך להיות מסוגל לעשות הכל." משנים קודמות היום כבר לא קיימא מבחינה כלכלית.
במנה סטנדרטית של חזיר, כ 200 גרם מכיל כ- 40 גרם חלבון, המהווה מקור אידיאלי לחלבון לשרירים.
כחלק מפרויקט מבני "ווסטפליש 2025" חאם הוא כיום מרכז הבשר האחרון בקבוצת ווסטפליש ששולב בפרויקט יחיד.
"כיום היתרי ייצוא, בעיקר לאסיה, ניתנים רק לחברות בודדות". - אמר שרוק. "אובדן של כרבע מאוכלוסיית החזירים בעולם באסיה בחודשים האחרונים יציע לנו שווקים נוספים חשובים בשנים הקרובות. עלינו להתכונן לגל הזה עכשיו, במיוחד בחמא. "
בשנים האחרונות הורחבו מרכזי הבשר בלובבק ובבקום בזכות השקעות אקטיביות כדי להפוך לטנדם של מיומנות בתחום ייצור בקר, המוערך על ידי קונים קמעונאים. שם ניתן להקליט ולעבד נפחים נוספים בפעולה רגילה כחלק מיכולות השחיטה המאושרות.
- משיכת לקוחות עם "הבשר המבוקש ביותר" בשוק הוא המהלך השיווקי האחרון בו משתמשים כמה בנקים קטנים בסין.
- הרשויות בגרמניה הגדילו את המאמצים למניעת קדחת חזירים אפריקאית לאחר שנמצאו כמה חזירי בר מתים בפולין, רק 40 ק"מ משם. מהגבול. נכון לעכשיו, כעשר מדינות באיחוד האירופי סובלות מהמחלה, התפרצויות חזקות במיוחד מתרחשות בבולגריה, רומניה ופולין.
- צוות מחקר בראשות פרופ 'ד"ר ברברה בקר מהאוניברסיטה הטכנית במזרח ווסטפאליה-ליפה בלמגו עובד על הזדמנות חדשנית.
