אחת המסעדות בקייפטאון (דרום אפריקה) עדכנה משמעותית את התפריט. ואם לפני שהגישו מנות מסורתיות למדי, עכשיו ברשימת המעדנים המוצעים תוכלו למצוא מנות אקסטרווגנטיות לחלוטין.
בפרט, עכשיו במוסד זה שנקרא חוויית החרקים תוכלו להזמין גלידה מחלב חגב, כמו גם גרגרי חומוס עם זחלי זבוב שחורים, משחה של תולעי mopane עם תולעי קמח יבשים, או קינוח קר מזחלי זבוב שחור, אשר קודם מטוגן לפריכות קראס טעימות.
חשוב לציין כי החומרים הלא שגרתיים למנות החדשות של מסעדת קייפטאון מספקים חקלאים דרום אפריקאים. הם מגדלים במיוחד תולעים, חגבים, זבובים וחרקים אחרים והזחלים שלהם, ואוספים גם מעדנים עתידיים ממיטותיהם שלהם עם ירקות.
Mopane תולעת
ואז החקלאים מביאים את "חומרי הגלם" למסעדה, שם השף המנוסה מריו ברנרד הופך בחוכמה מזיקים בגינה מזויפים למעדנים קסומים. לרוב חוויית החרקים מבשלת תולעי mopane במטבח.
ראוי לציין כי לא מדובר בדיוק בתולעים, אלא זחלים של פרפר עין הטווס, שחי על עצי mopane. לטענת הטבח, לפני שמתחילים להכין ממתקים אלה ממתקים שונים, צריך לעבד את הזחל.
הפנים הירוק נסחטות ממנה, ואז נחתכות לשניים לאורכם ואז זה הופך להיות כמו תרמיל אפונה מפוצל. ואז התולעת מבושלת במי מלח ואז מיובשת בשמש. יתרה מכך, ניתן לעשן את התולעים או לטגן אותן עם בצל עד לפריכה, מכיוון שלתולעי המופאן אין טעם בולט.
פרפר טווס
באשר לזבובים שחורים, איכרים אוספים את הזחלים שלהם כדי ליצור מעדנים עתידיים במיטות עם תפוחי אדמה וסלרי - המזיקים האלה אוהבים לקלקל פקעות. כדי להפוך את הזחלים משומנים יותר, בעלי אדמות דרום אפריקאים מתייחסים אליהם אל עיסת העגבניות.
