על פי נתוני שירות הסטטיסטיקה הממלכתית באוקראינה, דגני בוקר אורז מהווים 52% מההיקף הכולל של צריכת הדגנים בשוק הלאומי.
כוסמת השנייה מוצאת את המקום השני מבחינת הצריכה; יבול זה תופס רק 21% מכלל נפח הדגנים, והמקומות השלישי והרביעי תופסים סולת (7%) ושיבולת שועל (6%) בהתאמה.
באופן פרדוקסאלי, עם פופולריות כה גדולה של אורז, נפחי הייצור שלו יורדים. בשנה שעברה נבצרו רק 69.2 אלף טונות של אורז, שהם 1 טון פחות מהנתון של השנה שעברה של 70.2 אלף טון.הסיבות לירידה בייצור האורז הן הדינמיקה השלילית של הקציר הגולמי, הפרודוקטיביות הנמוכה, כמו גם מספר קטן של שדות שיתאימו לגידול יבול זה. כל זה מעיד ישירות על התלות של השוק האוקראיני באורז מיובא.
יחד עם זאת, למרות המצב הקשה, באופן כללי, ייצור ורכישות חוץ של אורז באוקראינה נותרו ברמה של שנים קודמות.
באוקראינה, אורז בכמויות משמעותיות החל לטפח לאחר 1917 על מערכות אורז פרימיטיביות בשפכים של הבאג הדרומי, דניסטר, חביצים ודנייפר. בשנת 1926, הקוריאנים הציגו זנים יפניים מניבים גבוהה. עם זאת, היעדר רשת ניקוז ומערכת סיבוב יבולים הביאו לכך שהאדמה באזורים שנזרעו הייתה עשבים מלוחים, ביציים וסתומים. בגלל זה חלה ירידה חדה - עד 9-10 סנטימטרים לדונר של יבול אורז. עד 1960 הפסיקה אוקראינה לטפח תרבות זו.
התחדשות גידול האורז החלה בשנת 1961, עם תחילת פעולתן של מערכות ההשקיה קרסנוזנמנסק, צפון קרים וביצים.