הפרויקט העסקי של בית קפה עולש בכפר זליזניאק, אזור סומי, הפך להיות כלת הפרסים בתחרות "כפרים מדהימים של אוקראינה -2019". תושבי כפר זה מתכוונים להחיות את המלאכה העתיקה - טיפוח עולש.

הכפר הגיש לתחרות את הפרויקט שלו "Zolotnitskaya Sotka", המסוגל לשלב בין מאמצי אנשי עסקים מקומיים, פעילים ומנהיגים.

בית קפה בו יוצע לאורחים שתיית עולש מתוכנן להיות ממוקם בספריה המקומית. מודגש כי משקה העשוי מעולש טעים מאוד כמו קפה, אך הוא מועיל בהרבה.

עולש

בין הפרויקטים של 116 כפרים, זוהו 5 מתמודדים סופיים. בקרוב, נציגים של יישובים אלה יציגו ויגנו על תוכניותיהם העסקיות לקבל תמיכה ממלכתית ליישומם.

כדי לגדל עולש, אתה זקוק לשכבת אדמה עמוקה. התרבות נזרעת ידנית או בעזרת זרעי ירקות. מרווח השורה הוא 45 ס"מ. עם קצב זריעה של 1.0-1.5 ק"ג / חה. עומק הטבעת זרעים - 3-4 ס"מ.

על מטר ריצה אחד של קו צריך להיות 5.5-6.0 חתיכות של צמחים, ועל דונם אחד. - 100-110 אלף יח '. שורשי עולש נאספים בטכניקה לאיסוף גזר וסלק או ידנית. הם מאוחסנים בחנויות ירקות או בערימות.