כחלק מהיריד האתנוגרפי "דרום בזאר", שהתקיים לאחרונה באזור אסטראחאן, המומחים המובילים של המכללה הטכנולוגית המקומית חלקו עם אורחי הפסטיבל מאכלים טעימים במיוחד שעשויים על פי מתכונים ישנים.
בפרט, בין המעדנים שהובאו לידיעת הציבור היה נרדיק - מה שמכונה "דבש" העשוי ממיץ אבטיח ועיסה. על פי טכנולוגיה ארוכת שנים, פנים האבטיח הורתחו למצב סמיך ורך, כך שהמיסה קיבלה צבע קפה-זהוב מעורר תיאבון.
יש לציין כי קינוח זה היה פופולרי ביותר בקרב הרוסים בגיל העמידה לפני כמה מאות שנים. איכרי אסטראחאן הכינו באופן פעיל נרדיק מאבטיחים טריים, פשוט נקטו על מלון.
עם זאת, המתוק הלא שגרתי הזה לא זכה לפופולריות רחבה. במיוחד מכיוון ש"הדבש "האבטיח, המבוסס על מתכונים אותנטיים, צריך לבשל במשך ארבעה ימים, לאדות את כל הנוזלים מהעיסה.
ראוי לציין שבתהליך עריכת יריד הבזאר הדרומי, הטכנאים של בית הספר הטכני המקומי שימחו את אורחי האירוע במעדנים כמו אבטיח טרי, ריבת אבטיח עם לימון וסוכר, ויצירות מופת קולינריות רבות אחרות.
לא יהיה מיותר להוסיף שצוות המכללה יעבוד את כל המתכונים הללו בכיתה עם סטודנטים, והמוצרים המוגמרים של שפים מתחילים יימכרו בקפיטריה של המוסד החינוכי.