פטריות יחד עם פטריות צדפות הן הפטריות המעובדות הנפוצות ביותר שמשמשות באופן פעיל בבישול. הם מתאימים באותה מידה לבישול, טיגון, אפייה, כבישה, כבישה וייבוש. מבושל בדרכים כאלה, הם יכולים להיות גם מנה עצמאית, וגם בסיס למנות אחרות. המאמר דן במתכונים על בסיס שמפיניונים כבושים.
בחירה והכנת מרכיבים
במידת האפשר, עדיף שתכבוש פטריות בעצמך. בעת שימוש במוצר בחנות, יש להעדיף שמפיניונים, בעלי המאפיינים הבאים:
- צבע אור אחיד;
- בערך באותו גודל;
- מרינדה שקופה;
- מבנה צפוף של פטריות;
- היעדר ריחות זרים, כמו גם כתמים ועובש על פני השטח;
- פחית אטומה הרמטית.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
לפני הבישול יש להוציא פטריות מהצנצנת במרינדה, לשטוף, לייבש ולחתוך באופן שצוין במתכון.
האם אתה יודע עד לפיתוח הטכנולוגיה של שמפיניונים שגדלו בבית, הם היו זמינים רק לעשירים, מכיוון שמחיר הפטריות היה גבוה מאוד.
מנות עם שמפיניונים כבושים
שמפיניונים כבושים יכולים להפוך לחטיף עצמאי, שהולך טוב עם תוספות. ניתן להשתמש בהם גם להכנת מנות שונות: מרקים, פשטידות, סלטים, חטיפים וכו '. מתכונים טעימים נאספים למטה, המרכיב העיקרי בו הם פטריות משומרות.
סלט עוף וביצים
41 שעה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
טוחנים את הבצל ויוצקים לכלי נפרד. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומים רותחים.
מרינדים למשך 20 דקות, מסננים את הנוזל.
מרתיחים את הפילה במים מומלחים בתוספת אפונה. בלי להוציא אותו מהמים, הניחו לו להתקרר. קוצצים דק.
חותכים פטריות לצלחות.
טוחנים ביצים מבושלות.
גבינה מגורדת עם חורים קטנים.
יש להניח את החומרים בשכבות דקות ולשמן כל אחד מהם במיונז. רצף מומלץ: ביצים, עוף, בצל, פטריות, גבינה.
הסלט מוגש בצורה הטובה ביותר במנות במיכלים קטנים.
סלט גלייד פטריות
מתכון וידאו
סלט "גלייד פטריות
[/ הוראות הוראות]
חשוב! ניתן להכין סלט גלייד פטריות בכמה וריאציות: הוספת עוף, חזיר או פילה בקר. ניתן להשתמש במלפפונים טריים, כבושים או מומלחים.
מרק גבינה
6-840 דקות
לחם לבן (לטוסט)
כרצונך
שמן חמניות
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מרתיחים גזר ותפוחי אדמה שלמים במים מומלחים.
- העבירו את הבצל הקצוץ במחבת עם שמן צמחי.
- מוסיפים פטריות לבצל. תבשיל למשך 5-7 דקות.
- מוסיפים קמח לתערובת, מערבבים.
- שים פטריות עם בצל במרק רותח.
- הוסף גבינה מגורדת, ירקות מבושלים קצוצים.
- כבו את האש לאחר שהגבינה מומסת לחלוטין במרק.
- מפזרים עשבי תיבול.
- אם רוצים, מטגנים קרוטונים מלחם לבן, המוגשים עם מרק.
האם אתה יודע בתהליך חקר ההרכב הכימי של הפטריות, נמצא כי הם מכילים חומרים בעלי תכונות אנטיביוטיות.
אפוי עם שמנת חמוצה ופטריות.
1.5 ק"ג 40 דקות
לחם לבן (לטוסט)
כרצונך
שמן חמניות
2 כפות. תבשיל למשך 5-7 דקות.
- מוסיפים קמח לתערובת, מערבבים.
- שים פטריות עם בצל במרק רותח.
- הוסף גבינה מגורדת, ירקות מבושלים קצוצים.
- כבו את האש לאחר שהגבינה מומסת לחלוטין במרק.
- מפזרים עשבי תיבול.
- אם רוצים, מטגנים קרוטונים מלחם לבן, המוגשים עם מרק.
פטריות משומרות
540 גרם
פלפל אדום אדום
1 pc
שמן צמחי
3 כפות. l
מוציאים את הפטריות מהמרינדה.
יוצקים רוטב סויה וחומץ מירין.
מרתיחים את האטריות עד לבישול. שוטפים במים.
חותכים פלפל, בצל, קישואים לרצועות דקות.
טוחנים את הג'ינג'ר.
מניחים ירקות במחבת מחוממת עם שמן צמחי.
מוסיפים שרימפס ופטריות. מטגנים 10 דקות.
מוסיפים נודלס למחבת. מפזרים מלח ופלפל.
תוך ערבוב מתמיד, מטגנים במשך 3 דקות.
הניחו את המנה על צלחת.
מקשטים באצות קצוצות דק.
חשוב! אתה יכול להוסיף נקניקיות, חזיר או שני המרכיבים לתוספות הפיצה בו זמנית. לעיתים קרובות משתמשים גם בנקניקיות ציד.
אודון שרימפס ופלפל
3-425 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מתכון וידאו
אם אתה משתמש במתכונים לעיל, אתה יכול לבשל כלים משמפיניונים משומרים במהירות ובקלות רבה. הכלים טעימים, ארומטיים ובעלי מראה אסתטי.