פטריות, הנקראות לולים, הגדלות בסבכי יער, טעימות ובריאות מאוד. אך בגלל הדמיון החיצוני שלהם לגריסים, לא כולם, אפילו קוטף פטריות מנוסה, יכולים בוודאות להכיר במין זה. תיאור לול הסמקה או מטשטש, איך לגדל אותו ולבשל בבית, המשך לקרוא.
תיאור פטריות
מין זה שייך למשפחת שמפיניון, בסדר האגרי. כובעו מגיע לקוטר של עד 20 ס"מ. בהתחלה, יש לו צורה כדורית או מעוגלת, וככל שהפטרייה גדלה, הכובע נפתח והופך להיות מחמיא יותר, והופך למטרייה. ניתן לפנות את הקצוות פנימה, גלי עם סדקים קטנים. צבע נע בין בז 'לחום כהה. כל שטח הכובע מכוסה בפתיתים המסודרים במעגל.
האם אתה יודע חלק מהפטריות עשויות להכיל חומרים הזויים. הוויקינגים השתמשו בנכס זה של הצמח כדי להיות אמיצים יותר בקרב.
הכובע רך, עדין בטעמו. בצורתו הגולמית, הוא מפריח ניחוח פטריות בולט, המעיד על מידת אכילותו. בזמן החיתוך, הבשר מתחיל להאדים.
לול התרנגולת יש רגל ארוכה, שיכולה לגדול עד 25 ס"מ מעל פני האדמה. קוטרו כ -2 ס"מ. הצורה גלילית, עם חלקו הצר מעט. זה סיבי, נוקשה, אם נחתך, הסיבים הם אדומים או חומים, כמו שקורה לקודם. בחלקו העליון של הגבעול, ככל שהפטרייה גדלה, נותר וורום או שמיכה - שרידי הקליפה שהגנה על הצמח בגיל צעיר. טבעת זו דקה, בחלקה העליון לבן, ומתחתית חום.
איך זה נראה
לפטרייה הצעירה כובע מעוגל המשתלב היטב על הרגל. ככל שהוא גדל, החלק העליון נפתח ומזכיר מטריה, ומכאן השם "מטרייה מסמיקה". בתצלום של פטריות לולים למבוגרים ניתן לראות בבירור את הצורה המעוגלת של הכובעים שלהם עם צלחות תכופות שנלחצות היטב לרגל. במרכז הקצה יש נקודה חומה בולטת שממנה מתפצלים כתמים קטנים יותר מאותו גוון לצדדים.
לאן צומח
זן זה גדל בזגגות ובשולי היער. לעתים קרובות ניתן למצוא לול תרנגולות בגנים ופארקים. המטריה המאדימה נפוצה באקלים ממוזג - ברוסיה, אוקראינה, הרפובליקה של בלארוס, וגם במדינות אסיה.מטריות מאופיינות על ידי פרי בקבוצות והיווצרות מה שמכונה "מעגלי מכשפות". מטריה מסמיקה כמעט ולא צומחת לבדה.
אכיל או לא
לול התרנגולות הוא מגוון אכיל של פטריות, אם כי המראה שלו דומה מאוד לגזע. לבישול השתמש בכובעים. הם רכים וטובי טעם. לרגליים מבנה קשיח. לכן הם לא משמשים בבישול.
זנים והכפלים
הודות לניתוח הפילוגנטי, מדענים גילו זאת קרוב משפחתו הקרוב ביותר של מין זה הוא כלורופילום-עופרת-סיגים, ששייך גם למשפחת שמפיניון. זה שונה במראה הכובע, שיש לו משטח חלק ורגל דקה יותר.
בן משפחה נוסף הוא המטרייה של הילדה. זה שונה מסמיקה בצבע בהיר יותר.
חשוב! מטרייה של ילדה מופיעה בספר האדום של רוסיה ובלארוס. לפיכך, באזורים רבים אסור אוספיו.
כלורופילום חום כהה שייך גם לאגאריקובים. המבנה החיצוני שלה נבדל על ידי נוכחות של עיבוי מעוגל בחלקו התחתון של הרגל.
מטרייה מוטלי
המטריה הזבובית היא אחד המינים האכילים שמתבלבלים לעיתים קרובות עם הלול.. זה נבדל על ידי קצה גדול יותר, אשר בקוטרו מגיע עד 35 ס"מ. הכף המאזניים הממוקמים על הכובע של זן זה מנותקים בקלות, גווןם חום. העיסה גסה יותר מזו של לול. כאשר הוא מעוות, הוא אינו משנה צבע.
עמיתים פטריות
בין זני הפטריות הרבים קיימות מטריות ורעילות. בורר פטריות יכול בקלות לבלבל אותם עם אכיל ולקבל הרעלה קשה.
זנים רעילים:
- מסרק יש קצה סגור יותר, המגיע עד לקוטר של 4 ס"מ. צבע - בז ', עם כתמים חומים על הכובע.
- ערמונית לאופיטה שונה בכובע קטן (עד 5 ס"מ). בתחילת הצמיחה יש לו צורה של פעמון, ובבוגר יותר הוא נפתח במלואו.
גדל
כדי לגדל לול בבית הכפרי שלו, עדיף להשתמש בשכפול נבגים. זה ידרוש:
- באתר שנבחר לנחיתה יש להסיר שכבת אדמה בעובי 25 ס"מ.
- אוספים כ 20-30 פטריות ובחרו בהן כובעים.
- חותכים את החלקים לחתיכות קטנות ומשרים במי גשם (אם אחד מהם אינו זמין, אתה יכול להשתמש במים מהבאר המוגנים במשך יומיים).
- לאחר יום, הלישות לושות בידיים או בטיט עץ עד שמתקבל גרעין הומוגני.
- מסננים את המתלה דרך מסננת.
- יוצקים את הפיתרון המתקבל באופן שווה על חלקת האדמה המוכנה.
- מפזרים מלמעלה פטריית פטריות.
- מלאו את ה"נחיתה "באדמה ושפכו מים.
האם אתה יודע בשנת 1960 הוקצו פטריות לאותה ממלכה, ממלכה נפרדת, מכיוון שבמשך סכסוכים ממושכים, מדענים מעולם לא הצליחו לסווג אותם כצומחים או בעלי חיים.
יתרונות פטריות
בשל התכולה הגבוהה של ויטמיני B בפטרת עוזר לחזק את דפנות כלי הדם, לשפר את תפקוד שריר הלב. נוכחותה של חומצה אסקורבית משפיעה לטובה על מערכת החיסון ומגבירה את עמידותו של הגוף להצטננות.
אוכלים מנות פטריות עוזר להוריד את רמת הסוכר בדם. מוצר זה דל בקלוריות ומכיל כמות גדולה של חלבון. לכן זה יכול להיות כלול בתזונה לירידה במשקל ועלייה בשרירים.
הוויטמינים E ו- K בהרכב הכימי מווסתים תהליכים מטבוליים ועוזרים להוריד את הכולסטרול בדם.
יישום בישול
מטריה שאגית נמצאת בשימוש נרחב בבישול. הדרך הקלה ביותר לבשל היא להרתיח פטריות (כ -30 דקות) עם בצל. ואז מכניסים לתבנית ומטגנים עד להזהבה. מגישים עם תפוחי אדמה ושאר ירקות.
ניתן להוסיף מוצר צמחי זה למרקחים, כבוש ומבושל במחית מרק. זה משולב עם בשר חזיר ועוף.
שימוש רפואי
פטריות מיובשות ואבקות משמשות כחיטוי מקומי. הם יכולים לטפל בפצעים חריצים. רק 2 גרם מהתרופה המופעלת על הפצע, לאחר יומיים יבטלו את הקצאת השפע של הרחם ותקל על הנפיחות באתר הדלקת.ברפואה העממית משמש מרתח של 100 גרם פטריות מיובשות ב -2 ליטר מים לשיגרון. 20 מ"ל של התרופה (מנה יחידה), שתויים בבוקר ובערב במשך 5 ימים, יסייעו להתמודד עם כאבי גב.
סכנת פטריות
למרות היתרונות שגוף האדם מקבל מאכילת פטריות, ישנן התוויות נגד לשימוש בהן. אסור בהחלט על המוצר לאכול בילדים מתחת לגיל 12מכיוון שמערכת העיכול אינה יכולה להתמודד עם הסיבים הגסים של הפטריות, מה שיוביל לשיכרון הגוף. מאותה סיבה, אסור לאכול כלים בתוספת לול במהלך תקופת ההיריון. פטריות יכולות לעורר עצירות או התקף בחילה, מה שישפיע לרעה על בריאות האם והתינוק.
חשוב! אם מופיעים תסמינים לאחר אכילת צלחת פטריות — סחרחורת, הקאות, התכהות בעיניים, עליך להתייעץ מייד עם רופא.
אפילו פטריות אכילות יכולות להיות מסוכנות, מכיוון שהן אלרגנים.. השימוש בהם יכול לגרום להלם אנפילקטי או להתקף אסטמה. מוצר צמחי אסור לאנשים עם מחלות בדרכי העיכול, כמו גם פתולוגיות של הכליות והכבד.
קואופ (מטריה מאדימה) היא פטריה טעימה שגדלה ביערות ובזגגות. אבל חובבי הציד השקט צריכים להיזהר מאוד בעת איסוףם, מכיוון שיש עמיתים רעילים מסוג זה שמתבלבלים בקלות עם אכיל.