שעורה היא דגני בוקר עשירים בעמילן ובחלבון ברמה גבוהה. נעשה שימוש נרחב בתעשיית המזון לייצור דגנים ומזון לבעלי חיים. בנוסף, הוא משמש בבישול כחומר הגלם העיקרי. תיאור מפורט של התרבות וזנייה יעזור ליצור תמונה מדויקת יותר של דגני בוקר זה.
תיאור כללי של שעורה
שעורה היא צמח שנתי. הגבעולים ישרים, ללא צמחייה. הצמח מגיע לגובה 30-60 ס"מ. אורך דגימות הזנים 90 ס"מ. העלים רחבים וחלקים, רוחבם 2-3 ס"מ ואורך 30 ס"מ. החלק היקר ביותר של הצמח הוא אוזני התירס. הם יכולים להיות בעלי צורה משושה או טטרהדרלית, בקוטר של כ 1.5 ס"מ. הציר גמיש, יציב. הדביקים מסודרים בקבוצות של 3 חלקים. כל אוזן פורה.
תקופת הפריחה היא ביוני-יולי. הצמח מאביק באופן עצמאי, עם זאת, האבקה צולבת אפשרית. פירות בדגנים. הבציר מבשיל ביולי-אוגוסט.
הרכב תבואה שעורה:
- חלבונים - 15.8%;
- פחמימות - 76%;
- שומנים - 9.6%;
- סיבים;
- אנזימים;
- ויטמינים - B, D, E, A
מהם סוגי השעורה
בהתאם למטרת היבול, מגדלים סוגים מסוימים של היבול. בשעורה שעורה יש כמה זנים.
בין אלה נבדלים הדברים הבאים:
- שתי שורות;
- multirow;
- בין לבין.
חשוב! רק זנים מתאימים לשימוש בתעשיית המזון, כמו גם לבישול.
לכל מין יש מאפיינים והבדלים משלו, ולכן עליך ללמוד בפירוט את המאפיינים של כל אחד מהם.
שורה כפולה
מין זה נקרא "מתבשל". גרגריו גדולים בגודל. כל זרע מכוסה בסרט דק שמבטיח היעדר רכיבי טאנין מזיקים, המעניקים לפרי טעם מר. בשעורה כזו נשמרים מספר רב של חומרי מיצוי שימושיים. נהדר להכנת בירה.
האוזניים מסודרות בשתי שורות, המורכבות זהות בצורת הגודל של הגרגרים. הסידור האחיד הזה מוסבר על ידי העובדה שהפירות מתפתחים באופן בלעדי באוזן התיכונה, משני צידי הגזע.
Multirow
המין הרב-שורות מורכב משלושה דביקים, שכל אחד מהם מתפתח בצורה אחידה בחלק העליון של הגבעולים. דגנים מבשילים בריאים ושלמים. שעורה מסוג זה היא משושה וטטרהדראלית. ההבדל בין הזנים נעוץ בסידור הדביקים.
בשעורה משושה, דביקים ניצבים בשורה לאורך הגבעול בשש שורות מושלמות. במעקפים, בתורם, האמצעיים הם בעלי צורה נכונה וגודל גדול, והצדיים קטנים יותר. הצורה אינה סדירה. מין זה הוא הנפוץ ביותר.
ביניים
מגוון זה שונה מהאחרים בכמות הגודל של הדביקים. אז, על צמרות הגבעולים מאוזן אחת לשלוש אוזניים יכולות להיווצר. בהתאם, גם מספר הדגנים יהיה שונה. הם קטנים וגדולים, רגילים או לא סדירים בצורתם. ברוסיה שעורה כזו אינה מגודלת.
האם אתה יודע בירה על בסיס שעורה הוכנה בעידן הניאוליתי.
הזנים הטובים ביותר של שעורה
בשעורה זנים רבים. זנים זניים מחולקים לחורף ולאביב. לכל אחד מהם היתרונות והחסרונות שלו והוא גדל למטרה ספציפית. לצורך מבשלות עליכם לבחור רק את הזנים הטובים והאיכותיים ביותר. בשלב הבא נדבר על הזנים היצרניים והמתאימים ביותר להכנת משקה קצף.
חורף
שעורה חורפית, בהשוואה לצמחי דגנים אחרים, היא הפרודוקטיבית ביותר. אז, בממוצע, אתה יכול לאסוף כ 60-70 ק"ג / חה. גידולי החורף הם בעיקר מספוא, ודגני שעורה הזנה הם באיכות גבוהה. בנוסף למטרות ההזנה, הוא משמש בתעשיית המזון לייצור קמח, בירה ואפילו קפה.
האם אתה יודע שעורה מעודד עלייה מהירה בשרירים. ידוע כי תרבות זו נכללה בתזונה של הגלדיאטורים של רומא העתיקה.
הזנים הפרודוקטיביים והמתבשלים ביותר:
- אסטרטג התשואה של זן זה היא 100 ק"ג / חה. הצמח בינוני, בינוני-מאוחר, בעל עמידות בפני מגורים. 1000 גרגירים שוקלים כ- 40 גרם. זרעים מכילים חלבון - כ- 13.8%.
- בית חווה. הזן הוא אמצע העונה, גובה בינוני, המאופיין בפריון גבוה - כ 100 ס"מ / חה. 1000 גרגירים שוקלים כ 43-45 גרם. כמות החלבון בפרי היא 10%. הזן עמיד בפני כפור ומחלות. יש לו יכולת הסתגלות גבוהה לתנאים סביבתיים.
- מיראז ' הצמח גבוה, מגיע לאורך של 90 ס"מ. המשקל של 1000 זרעים הוא 45 גרם. מבשיל מוקדם, עמיד בפני בצורת. התנגדות כפור היא ממוצעת. הפרודוקטיביות גבוהה - 60 ק"ג / חה.
- הבסיס. הצמח מגיע לגובה של 90-105 ס"מ. 1000 גרגרים שוקלים כ -45 גרם. הזן חרדי בחורף, עמיד למחלות ומזיקים. זה לא מתפורר. הפריון הוא גבוה - 70 ק"ג / חה.
- ציקלון. גובה הצמח הוא 90 ס"מ. 1000 זרעים שוקלים 35 גרם. יש לו עמידות ממוצעת לכפור. עמיד למחלות ומזיקים. הפריון הוא גבוה, בערך 70 ק"ג / חה.
אביב
זן האביב עמיד מאוד בפני בצורת. יש לו מספר גדול של צורות. פרודוקטיביות וחוסר יומרות של תרבות זו מסבירות את הפופולריות שלה. ברוסיה, שעורה אביבית מגודלת כמעט בכל האזורים - מהגבולות הדרומיים לצפוניים. השתמש בו לייצור דגנים, קמח ובירה.
חשוב! בבחירת זן, יש לקחת בחשבון את תנאי האקלים בהם מתוכנן הטיפוח.
הזנים הפרודוקטיביים והמתבשלים ביותר:
- הליוס. הזן סובלני בצורת גבוהה ומומלץ לגידול בערבה. הפריון הוא 90 ק"ג / חה. הוא מגיע לגובה של 80 ס"מ. אורך הקצה של שש השורות הוא 10 ס"מ. לדגן צורה אליפסה, מלבנית. משקלם של 1000 זרעים הוא 50 גרם.
- ערבה האוזן שתי שורות, באורך בינוני. הזן בינוני מוקדם, מתאים לגידול בערבה. משקל הגרגירים האלסטיים (1000 יח ') שווה ל 50 גר'. הזן עמיד בפני מגורים. היבול הוא 60 ק"ג / חה.
- חסד. הצמח בינוני, הדוקרן חרוטי והגרגרים גדולים. משקלם של 1000 זרעים הוא 50 גר '. בממוצע ניתן לקצור עד 35 ק"ג / חה.
- ירומיר. לזן עמידות בינונית למגורים ולבצורת. 1000 גרגירים שוקלים 45 גרם. פירות מכילים חלבון בכמות של 14%.
- מרגרט. הזן מספוא ומתאים לגידול בכל אזורי רוסיה. יש לו תשואה גבוהה מאוד - 7–8 ט"ש. משקלם של 1000 גרגירים הוא 45 גרם. הצמח עמיד ביותר למגורים.
שעורה הוא אחד הגידולים הביתיים הפופולריים ביותר. הוא משמש באופן פעיל בתעשיית המזון, במיוחד לייצור בירה. מגוון זנים מאפשר לך לבחור את הדגימות היצרניות והמתאימות ביותר לגידול בתנאי אקלים מסוימים.