אנשים הסובלים מבעיות בריאות שאינן תואמות לשתיית קפה מחפשים לעתים קרובות תחליפים למשקה זה. אחד מהם הוא קפה שעורה. יש לו מספר תכונות שימושיות, המותרים לשימוש על ידי ילדים וקשישים. תוכלו ללמוד עוד על היתרונות של תחליף קפה מהשעורה מהמאמר.
מה זה קפה שעורה
קפה שעורה הוא משקה העשוי מאוזן של שעורה מאלט. יש לו אפקט טוניק בולט ויכול לשמש כתחליף קפה ממקור צמחי. אנשים רבים מאמינים שטעמו וריחו דומים למרחק הקפה. היתרון העיקרי של המשקה המתואר הוא היעדר הקפאין. רבים רואים בכך חיסרון, מכיוון שהוא אינו מסוגל להפעיל אפקט כה ממריץ כמו קפה טבעי.תחליף הקפה המתואר מיוצר על ידי צליית גרגרי שעורה. כיום במכירה תוכלו למצוא כמה סוגים של משקאות העשויים מאוזן שעורה. הם יכולים להיות מסיסים ורותחים, דגנים וטחונים. ישנם גם משקאות טהורים המכילים זיהומים שונים, למשל, עולש, ורדים, דגנים, הל, אכינצאה.
היסטוריית תפוצה
נראה שמשקה שעורה מחליף קפה. בתחילה, תושבי איטליה החלו להשתמש בה. אך לא התחיל לחלוט אותו כדי להימנע מההשפעות הבריאותיות של הקפאין. עובדה שקפה היה יקר מדי, ולא כולם יכלו להרשות זאת לעצמם. יתר על כן, היה קשה מאוד לרכוש.
האם אתה יודע המשקה הראשון, שהחל להכין שעורה, הוא בירה. נוזל קצף הפך במהרה לפופולארי ואפילו היה בו פעם מטבע - הם שילמו אותו לעובדים במסופוטמיה העתיקה.
האיטלקים כינו את תחליף קפה השעורה קפה ד'ארזו. משטחם התפשט המשקה ברחבי אירופה במלחמת העולם השנייה. הוא היה אהוב במיוחד בספרד. כבר בשנים שלאחר המלחמה הופיעו כאן כעשרים חברות שמייצרות אותו.
הרכב ותכולת הקלוריות של המשקה
כדי להבין איזו השפעה יכולה להיות קפה מהשעורה על גוף האדם, עליכם לבדוק את הרכבו.
כמעט כל הוויטמינים הידועים נמצאים בו:
- A (0.1% מהצריכה היומית המומלצת לבני אדם);
- בטא קרוטן;
- לוטאין;
- B1 (32.5%);
- B2 (10.4%);
- B4 (1.1%);
- B5 (9.4%);
- B6 (13.8%);
- B9 (5.2%);
- E (5%);
- K (3.3%);
- PP (13.5%).
עשיר במשקה ומינרלים.
הוא מכיל:
- אשלגן (13.5%);
- סידן (2.3%);
- מגנזיום (20.6%);
- נתרן (0.5%);
- זרחן (24.6%);
- ברזל (12.5%);
- מנגן (77.4%);
- נחושת (35.4%);
- סלניום (50.1%);
- אבץ (17%).
המשקה המתואר מכיל גם סוכרים, חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות, סטרולים, חומצות שומן רוויות ובלתי-רוויות. תכולת הקלוריות של קפה שעורה היא 357.1 קק"ל / 100 גרם (21.2% מהצריכה היומית המומלצת לבני אדם).
ערך האנרגיה של 100 גרם הוא כדלקמן:
- חלבונים - 11.1 גרם (14.6%);
- שומנים - 2.1 גרם (3.8%);
- פחמימות - 74.9 גרם (34.2%).
שטעם ומריח
לתחליף הקפה המתואר יש טעם משונה. יש בו נגיעה של לחם מטוגן. ניתן לתאר את הטעם כרך, עם מרירות קלה. עם הכנה מתאימה נוצר קצף צפוף גבוה על פני המשקה.
האם אתה יודע שעורה, יחד עם חיטה, הם גידולי הדגנים הוותיקים ביותר, עדות הגידול בהם נמשכה לפני 10,000 שנה. מדענים מציעים כי לראשונה טיפוחו עלה בראש תושבי המזרח התיכון.
תכונות שימושיות של קפה שעורה
ההרכב הכימי העשיר קובע את היתרונות של המשקה המתואר. זה יכול לשמש כמעט את כל האנשים - ילדים, נשים בהריון, נשים מניקות, קשישים. זה לא מהווה התווית נגד באבחנות חמורות כמו סוכרת, דלקת לבלב, דלקת קיבה. מומלץ לאנשים שרוצים לרדת במשקל או לפקח בקפידה על מצב גופם.
יתרונות בריאותיים באופן כללי
- באופן כללי, קפה שעורה יכול להשפיע לטובה על גוף האדם:
- חיזוק הפרשת הנוזל בעזרת שתן.
- להשפעת טיהור רעלים.
- חיזוק ההגנות של הגוף.
- הפעל את חיסול המרה.
- להתאמה.
- להשפיע לטובה על תפקוד הלב וכלי הדם.
- הרגיע ונרמל את מערכת העצבים המרכזית.
- לביסוס מערכת העיכול.
- לייצב את רמת ההורמונים והגלוקוזה בדם.
- שחזר כוח.
- לתרום לירידה במשקל.
- הפוך עור ושיער טובים יותר.
- עזרו להתאוששות מהר יותר לאחר מחלות זיהומיות.
לילדים
לילדים, משקה שעורה יכול להיות שימושי מכיוון שיש לו הרכב ויטמינים ומינרלים עשירים. עם שימוש קבוע הוא מסוגל להרוות את הגוף הצומח באלמנטים החסרים.
בנוסף, משקה כזה מרגיע את מערכת העצבים, משפר את פעילות המוח. חשובים במיוחד לילדים הם השפעות כה מועילות של המשקה כמו שמירה על רמת הנוזל ברמה הנכונה וחיזוק מערכת החיסון.
כאשר יורדים במשקל
לעורה תכונות נוגדות חמצון. המשמעות היא שהשימוש הקבוע בו יסייע לנקות את הגוף מרעלים. נוכחות הסיבים בתחליף הקפה מובילה לעובדה שהוא מווסת את פעולת דרכי העיכול, כולל התרוקנות קבועה, כמו גם חילוף חומרים. כל הפעולות הללו בשילוב תורמות להיפטר מקילוגרמים מיותרים.
האם אוכל לשתות
ישנן מספר בעיות בריאותיות, כמו גם תקופות בחייהם של אנשים שבהם אסור לשתות ואוכלים מסוימים, מכיוון שהם מעוררים הידרדרות ופגיעה. לדוגמא, אסור לשתות קפה לחולי סוכרת, כיבים, אלו הסובלים מהפרעות בדרכי העיכול.
זה אסור לנשים הרות ומניקות. אולם קפה שעורה נחשב למשקה בריא. עם זאת, לפני שתכניסו לתזונה, עליכם לוודא כי אין התוויות נגד לשימוש בה.
במהלך ההיריון וההנקה
הריון והנקה הם התקופות החשובות בחיי האישה, כאשר עליה לפקח במיוחד על מה שנכנס לגופה, מכיוון שבריאות התינוק תלויה ישירות באיכות ובמאפיינים של מוצרים ומשקאות. נשים בהריון לא צריכות להשתמש בו, מכיוון שהיא יכולה לגרום לעלייה חדה בלחץ, שהיא מסוכנת מכיוון שהיא מובילה להפלה או ללידה בטרם עת.כולם יודעים שאסור בתכלית האיסור לשתות קפה כרגע, אין התוויות נגד משקה שעורה אצל נשים הנושאות ילדים. העיקר לא להתעלל בזה. אין התווית נגד שתיית קפה מהשעורה ונשים המניקות. ההערכה היא שהוא לחלוטין לא מסוכן לאם ולא לילד. זה לא מעורר תגובות אלרגיות, תסיסה של מערכת העצבים, הפרעה בשינה.
חשוב! הוספת דבש וחלב למשקה שעורה יכולה לשפר את ההנקה.
עם סוכרת
אבחנת הסוכרת אינה התווית נגד לשימוש בקפה שעורה. סיבים, כמות גדולה מהרכבו, יכולים להאט את ספיגת הפחמימות. וזה, בתורו, מוביל לכך שרמת הסוכר בדם מתייצבת. אפילו מומלץ להשתמש במשקה המתואר למניעת התפתחות סוכרת.
עם דלקת הלבלב וגסטריטיס
תחליף קפה שעורה מותר ואף מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים מבעיות בדרכי העיכול. זה לא התווית אפילו עם מחלות קשות כמו דלקת לבלב, דלקת קיבה, כיבים.
עובדה זו מוסברת על ידי העובדה ששעורה מסוגלת לעורר את הטיהור והטונוס של האפיתל של הקיבה והמעיים, חיסול המרה והסרת הדלקת. אלמנטים הכלולים בו מעוררים את הצמיחה והתחזוקה במצב נורמלי של המיקרופלורה המועילה במעי.
כיצד להשתמש
ניתן לשתות שתיית שעורה בכל עת של היום. זה טוב לאכול אותו במהלך ארוחת הבוקר. זה מתאים גם לארוחת ערב וגם לחטיפים. כדי לשפר את הטעם, כדאי להוסיף לתחליף הקפה סוכר ותחליפיו, חלב, שמנת, גלידה, לימון, קינמון, דבש.לאחר הוספת חלב המשקה דומה מרחוק לקפוצ'ינו. בהכנה נכונה הוא מכיל את אותו קצף עבה וגבוה. הארומה במקרה זה נעשית עדינה יותר. כדי לקרב את הריח לקפה יש להוסיף עולש.
דרכים להכין משקה
ישנם מספר מתכונים כיצד להכין את תחליף הקפה המתואר בבית. זה יכול להיות משקה טהור או בתוספת תוספים שונים כדי לשפר את האפקט המועיל. הם נותנים לתחליף הקפה מגוון טעמים מעניינים. להלן תיאור שלב אחר שלב של שיטת הבישול הקלאסית ובתוספת שיפון.
דרך קלאסית
במתכון זה משתמשים 3 כפיות. גרגרי שעורה ו 150-200 מ"ל מים מטוהרים. ראשית יש לשטוף דגנים ולייבש לחלוטין.
הבא, המשך כדלקמן:
- מחממים את התבנית.
- שים עליו גרגירים.
- מטגנים תוך ערבוב מתמיד, עד שהם מתכהים וריחם מתעצם.
- מוציאים מהתבנית ומכניסים למקרר.
- טוחנים במטחנת קפה.
- שופכים מים קרים לטורק והניחו את הגרגירים.
- להדליק ולהרתיח.
- להחזיק תוך 3-5 דקות בצורה סגורה.
חשוב! על פי המלצות הרופאים והתזונאים, המינון המרבי של משקה זה לאדם בריא בוגר הוא 4-5 כוסות בנפח של 200 מ"ל ליום. חריגה מנפח זה עלולה לפגוע בגוף.
קפה שעורה עם שיפון
למתכון זה יידרש 2 כפות. שעורה ושיפון ו 200 מ"ל מים מטוהרים.
המשקה מוכן בדרך זו:
- שוטפים דגנים ומשרים במים למשך הלילה.
- מסננים ושוטפים שוב.
- מניחים דגנים בנוזל רותח.
- לאחר הפתיחה, זרקו אותם למסננת.
- סומק.
- יבש לחלוטין.
- מניחים בתבנית שחוממת מראש.
- מטגנים עד כהה.
- טוחנים במטחנת קפה.
- שופכים מים לטורקי.
- שופכים פנימה דגנים.
- להרתיח.
- התעקש במצב סגור למשך 3-5 דקות.
כיצד לבחור ולאחסן את המוצר
איזה משקה לבחור - מסיס או בלתי מסיס, דגני בוקר או טחון, טהור או עם תוספים - תלוי בהעדפותיו האישיות של האדם ובאם יש לו זמן להכנה מתאימה לפי מרשם רופא. עדיף לקנות קפה שעורה המיוצר על ידי מותגים מבוססים.
יש למכור את המוצר בכלי אטום. בקנייה חשוב לשים לב לתאריך התפוגה. בדרך כלל זה 12-18 חודשים מיום הייצור. אחסן את המוצר באריזה מקורית אטומה. יש לאחסן אותו במקום יבש, הרחק מחומרים שיש להם ריח חזק.
התוויות נגד
קפה שעורה הוא משקה ייחודי, מכיוון שאין כמעט התוויות נגד השימוש בו. זה יכול להזיק רק אם אדם מתעלל בזה - שותה אותו לעתים קרובות מדי, בכמויות גדולות, חזק מאוד. שימוש לא מבוקר מאיים לעלות במשקל הגוף.אסור לשתות את תחליף הקפה המתואר לסובלים ממחלת הצליאק - מחלה של המעי הדק. מחלה זו מובילה לעובדה שהגוף אינו מסוגל להתפרק ולספוג גלוטן דגנים. כתוצאה מכך, אדם עלול לחוות קלקול קיבה.
אז משקה שעורה מהווה אלטרנטיבה מצוינת למי שלא צריך לשתות קפה טבעי, כמו גם לאנשים שמעדיפים לנהל אורח חיים בריא. הוא רווי בוויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו, מסוגל להפעיל מספר השפעות מועילות על גוף האדם. זה מיועד לשיקום חוזק וחסינות לאחר מחלה וטיפול במחלות מסוימות.