חובבי מלון מתוק יכולים להכין אותו לחורף בצורה של ריבה. הדלעת הזו מסתדרת היטב עם תפוחים. ריבה ממנו מתקבלת בצבע דבש יפהפה.
בחירה והכנת מרכיבים
זה טוב אם מלונים צומחים על חלקה שלהם, אבל אם זה לא כך, אז יש לרכוש מוצר זה במהלך תקופת ההבשלה שלו.
חשוב! אסור לקנות מלון ליד הכביש, כמו גם בשווקים טבעיים, שם הוא שוכן פשוט על הקרקע.
על מנת לבחור מלון איכותי, מומחים ממליצים לשים לב לנקודות הבאות:
- ריח. מלון זה אמור לייצר ארומה נעימה המזכירה את ריח הדבש, האננס והאגס. אם המוצר מריח לא נעים, עדיף לסרב לרכישה כזו. אם ריח הירק מגיע ממלון, אז הוא לא בשל.
- מראה. הפרי צריך להיות שלם ללא נזק מכני וכתמים כהים.
- כיתה. זנים זניים שונים זה מזה באופי הצורה, הצבע והטעם. הזנים הפופולריים והמתאימים ביותר הם חקלאי קובאן וטורפדו. יש להם ארומה ומתיקות טובה.
- צליל. הקש על העובר שנבחר. הצליל של מופע בשל יהיה חירש.
- קלף. זה צריך להיות אלסטי וקפיץ מעט. אם הפרי רך, אז הוא יתר על המידה. הזנב חייב להיות יבש.
יש לקחת תפוחים צפופים מספיק במבנה ועם טעם טוב. המגוון תלוי בהעדפות - ניתן לבחור זנים עם חמיצות או מתיקות. ניתן להוסיף לריבת המלונים פירות יער ופירות אחרים, כמו שזיפים, שזיף דובדבן או בננות, כמו גם חלב מרוכז או פרג.יש לשטוף את המלחה והתפוחים לפני הבישול. לאחר מכן נחתך המלון לחתיכות ומקלפים את הקליפות, הזרעים והסיבים. התפוחים מחולקים גם לפרוסות בעזרת סכין, ומסירים את הליבה והזרעים.
מתכונים פשוטים שלב אחר שלב לשימור מלון ותפוח
אפשר לבשל ריבת מלון ותפוח בסיר או בקערת ריבה, או להשתמש בכיריים איטיות. להלן מתכונים פשוטים לאיפור חורף מתוק זה שקל להכין בבית.
מתכון קלאסי
3 פחיות של 1 ליטר שעה. 30 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מגררים את השכבה העליונה של עור הלימון השטוף על פומפיה עדינה. מספיק רק 1 כפית. גריז.
- מניחים את פרוסות המלון בקערת בלנדר וקוצצים.
- לשטוף תפוחים שטופים מהליבה בזרעים וקליפות. חותכים לחתיכות קטנות.
- מניחים מחית מלון על תבנית לריבת בישול, מערבבים אותו עם סוכר ומביאים לרתיחה. הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת. הרתיחו את המסה עד שיהיה דומה בעובי לדבש בצפיפות.
- מוסיפים את פרוסות התפוחים וגרידת הלימון למסת המלונים הרותחים. מבשלים עוד 5 דקות. לאחר הרתיחה, תוך ערבוב.
- שופכים ריבה חמה לצנצנות סטריליות ומגלגלים.
האם אתה יודע בימי קדם מכשפים ושמאנים עשו שיקוי אהבה ממלון.
עם זרעי פרג
2 פחיות של 350 גרם; 4 שעות. 10 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הבשר הקלוף של המלון לחתיכות קטנות באותו גודל ומניחים בקערה לריבת בישול, מכסים בסוכר.
- כשהמלון נותן מיץ והסוכר נמס, הניחו את המיכל על האש והביאו לרתיחה. הפחיתו את הכוח הבוער ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמסה מצטמצמת בחצי. בעת הבישול, הסר את הקצף.
- קולפים את התפוחים עם הזרעים וחותכים לפרוסות. מערבבים עם חליטת מלון, מניחים את האגן עם החליטה למשך שעה.
- זרקו חומצת לימון לריבה, חזרו לאש והביאו שוב לרתיחה. מבשלים עוד 15 דקות.
- שופכים זרעי פרג לחליטה ומערבבים. מבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מחלקים מסה רותחת על כלים סטריליים ומגלגלים.
חשוב! אם נבחרו כלי אמייל לבישול, אסור שיהיו עליו שריטות, אחרת הריבה תישרף במקום הפגוע.
בסיר איטי
2 פחיות של 350 גרם למשך 3 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף את התפוחים מהעור ומהליבה, חתוך לפרוסות והכניס לתנור איטי.
- מניחים פרוסות מלון בקערה מולטי קוקר על גבי תפוחים ומכסים בסוכר. סגור את המכסה והפעל את מצב הכיבוי למשך 30 דקות.
- תן לעמוד ריבה למשך שעה לאחר הכיבוי.
- שופכים חומצה לימונית לריבה ומערבבים היטב. הפעל שוב את מצב הכיבוי, אך למשך 10 דקות בלבד.
- השג את החליטה מהמרב-קוקר ומעיסה בבלנדר.
- הכניסו שוב ריבה למיקרוגל, הביאו לרתיחה באותו מצב.
- שופכים ריבה לצנצנות סטריליות וסוגרים היטב את המכסים.
שיטות אחסון
שמור על ריבת מלון במקום קריר וחשוך. מדף מקרר, מרתף, מזווה או תת רצפה מתאימים היטב. חיי המדף המומלצים הם לא יותר משנתיים.
האם אתה יודע שמו של המלון ברוסית בא מהמילה "מכה" ומוסבר כ"פרי מנופח ".
ניתן ליהנות ממוצר מלון ריחני וטעים זה בחורף הקר. ריבה יכולה לשמש לאפיית תוספות, להוסיף לקוטג 'ולקינוחים שונים, כמו גם פשוט לאכול ביס עם תה ועוגיות.