Chokeberry (chokeberry) הוא צמח בעל ערך באמת, מכיוון שגרגרי השיח מכילים כמות אדירה של ויטמין C, שלא לדבר על מרכיבים חשובים אחרים. יחד הם תורמים לנורמליזציה של מערכת העיכול, מערכת העצבים וניתן להשתמש בהם לטיפול במחלות בכבד ובכיס המרה. אולי זו הסיבה שהמתכונים להכנת ריבה על בסיס גרגרי הצמח הופכים פופולריים יותר ויותר, במיוחד מכיוון שהם שונים בזמינותם.
בחירה והכנת מרכיבים
רשימת המוצרים המלאה ליצירת יבול חורפי בריא תלויה במתכון שתבחרו, אך ברוב המקרים, המרכיבים העיקריים של פינוק כזה יהיו פירות יער רוויאן עצמם, כמו גם מים וסוכר.
האם אתה יודע תמצית גרגרי צ'וקברי יעילה לטיפול בסרטן הלבלב, מכיוון שהיא משפרת את השפעות התרופות.
בנוסף להם משתמשים לרוב בתפוחים, אגוזי מלך, לימונים (חומצת לימון) ואפילו קינמון, מה שאמור להעצים את טעמו של המוצר המוגמר. כמובן שכל המוצרים צריכים להיות טריים ואיכותיים, ללא סימני קלקול. ראשית כל, זה נוגע למרכיב העיקרי - השוקולדברי עצמו.
לריבה מתאימים רק גרגרי יער שהבשילו לחלוטין, אלסטיים ועסיסיים, ללא גבעולים ופסולת אחרת. הדרישות לתפוחים דומות, מכיוון שכמו גרגרי חתולים הם חייבים להיות בשלים לחלוטין, ללא כתמים ומקומות רקובים. זרעים מפירות מוסרים תמיד לפני השימוש, והגרגרים והפירות עצמם נשטפים תחת זרם מים נקיים.
מתכוני ריבת צ'וקברי
ישנם מתכונים רבים לתכשירים המבוססים על גרגרי יער. אך כל עקרת בית מבקשת לבחור באופציה הפשוטה והטעימה ביותר להכנת ריבה, לכן להלן דוגמאות לפתרונות כאלה.
ג'אם קלאסי חמש דקות
1.5 l40-45 דקות
ערך אנרגיה למאה גרם מוצר:
- ראשית, הכינו גרגרי חתולים על ידי הסרת הגבעולים, פסולת הירקות ושטיפתם היטב תחת מים זורמים.
- שופכים את הפירות הניקויים במים רותחים ואז שוטפים שוב במהירות עם מים זורמים קרים, משאירים במסננת עד שהנוזל מתנקז לחלוטין.
- בזמן שאפר ההר מתייבש, התחל לבשל סירופ על ידי ערבוב מים וסוכר בכלי נפרד והרתיחת התערובת.
- שופכים את הגרגרים לסיר עם הסירופ, ומערבבים בעדינות מביאים לרתיחה. ברגע שהתערובת רותחת, השאירו אותה לבישול למשך 2-3 דקות, ואז הסירו מהאש והתעקשו למשך 6 שעות לפחות (רצוי במקום קריר).
- לאחר הזמן שצוין, יש לערבב שוב את הריבה ולהרתיח שוב למשך 2-3 דקות. מצננים את הפינוק ומשאירים אותו במקום קריר למשך 6-8 שעות כדי להתעקש.
- לפני מגלגלים את החומר, יש לעקר את הצנצנות והמכסים ואז הרתיחו את הריבה בפעם האחרונה (שוב, 2-3 דקות) ושפכו לתוך מיכלים מוכנים, וסגרו עם מכסים מתכתיים.
- בסוף התהליך, נותר רק לעטוף את הפחים ההפוכים, לאחר שחיכה שיתקררו לחלוטין בתנאי החדר, העבירו אותם לחדר קריר.
מתכון וידאו
ריבה קלאסית מתכון וידיאו לחמש דקות: ריבה קלאסית חמש דקות
חשוב! הקפד להפוך את המכולה על פיה, במיוחד אם משתמשים במכסים לסגירה עצמית. אז אתה קובע בדיוק אם המכולות סגורות היטב ואם יש נזילת ריבה.
עם תפוחים ואגוזי מלך
2–2.5 ליטר 60-70 דקות
תפוחים (רצוי זנים חומציים)
300 גרם
חצאי אגוזים (אגוזי מלך)
250-300 גרם
ערך אנרגיה למאה גרם מוצר:
- תחת מים זורמים יש לשטוף היטב את גרגרי השוקינברי המנוקים מאשפה, ולשפוך אותם במים רותחים, להשאיר למשך 8 שעות להתעקש (זה יכול להיות לילה).
- בבוקר, יש לשלב כוס אחת של חליטת הפירות המוגמרת עם 1.5 ק"ג סוכר גרגירי, ולהעלות על האש להשיג פירוק מוחלט של המוצר המתוק (סירופ אמור להתברר).
- בתערובת מתוקה רותחת, מוסיפים פרוסות תפוחים חתוכות וגרעיני אגוז קצוצים לקוביות קטנות.
- הרתיחו ריבה עתידית על אש נמוכה למשך 8-10 דקות ולאחר הקירור לחלוטין, השאירו להשרות בתנאי החדר למשך 1-2 שעות נוספות.
- לאחר הזמן שצוין, ערבבו שוב את הריבה וחזרו על שלבים אלה פעמיים.
- בחזרה השלישית, הוסיפו פרוסות קטנות של לימון מחולף בעבר לתערובת הרואן-תפוחים הרותחים כך שהיא תרתח עם שאר המרכיבים למשך 10 דקות לפחות.
- מכסים את התבנית עם המוצר המוגמר במפית כותנה ומעל מניחים מיכל הפוך נוסף באותו נפח וקוטר. השארת עיצוב זה למשך הלילה, תשיג ריכוך מרבי של פירות הרואן המשומשים, מה שישפר משמעותית את הטעם של חומר העבודה המוגמר לחורף.
- מתעורר בבוקר, שופכים את הריבה על צנצנות מוכנות מחוממות ומהדקים את המכסים (אין צורך להפשיל).
חשוב! לפני השימוש בפירות לימון, יש לחלץ מהם זרעים, אחרת הריבה המוכנה תהיה מרה וטעמו יתדרדר.
תכונות אחסון
לא נדרשים תנאים מיוחדים לאחסון ריבת אפר הרים, אולם אם הדבר אפשרי, יש להציב את הצנצנות עם חומר העבודה על המדף התחתון של המקרר או במרתף, שם הטמפרטורה נמצאת מתחת לטמפרטורת החדר. במקרים קיצוניים, אתה יכול להשאיר ריקים ליד החלון או בפינה הרחוקה של המזווה, אך בשום מקרה לא ליד מכשירי חימום, מכיוון שתמיד יש סכנה להתפוצצות מכסים.
ניתן להשתמש בריבת שוקוקרי מוכנה הן בצורתה המקורית והן משמשות ליצירת מאפים ריחניים או קינוחים לתה. בכל מקרה, בחירת המתכון הנכון להכנת ממתקים, תקבלו לא רק הכנה טעימה, אלא גם הכנה שימושית מאוד, במיוחד לעונה הקרה.