מתכון פשוט ללא מלח וסוכר

פחית 1 ליטר 3-4 ימים

1. קוצצים דק את הכרוב.
2. סוחטים היטב עם הידיים כך שחומרי הגלם ישחררו את המיץ. הכניסו את הכרוב לדלי, הוסיפו מים.
3. הניחו צלחת נקייה על גבי חומר הגלם, הניחו עליה צנצנת 3 ליטר מלאה מים (כמוצג בתמונה למטה). השאר להתעקש במשך 3-4 ימים.

חשוב! אם בתהליך קיצוץ כרוב מוקצה כמות מספקת של מיץ והמוצרים מכוסים כמעט לחלוטין, אינכם צריכים להוסיף מים.

מתכון וידאו

מתכון פשוט ללא מלח וסוכר מתכון וידאו: מתכון פשוט ללא מלח וסוכר

לאחר יום, הקווש יתחיל לשוטט. זה נקבע בקלות על ידי הבועות שתיווצרו על פני הנוזל. יש להסיר קצף עם מצקת לאורך כל תקופת המוצרים המתעקשים. בנוסף, על מנת להבטיח פריקה תקינה של פחמן דו חמצני, מיד לאחר איסוף הקצף, פירסו את חומרי הגלם לגובה המלא בכמה מקומות. ב 3-4 ימים, כאשר הקצף חדל להתבלט, יש להכניס את המוצרים לצנצנות.

הכניסו את הקוואש המוכן למקרר. החיסרון היחיד בפירוש המרשם הזה הוא חיי המדף הקצרים. אינך יכול לשמור אותו יותר מ- 7-10 ימים. אם אתה מזניח את הכלל הזה, אתה יכול לגרום נזק קשה לגופך.

תנאי מוקדם נוסף הוא שלאורך כל הזמן כשאתה מכין כרוב לפי מתכון זה, אתה צריך לטעום אותו. אם תכניסו את המוצרים לצנצנות מוקדם מדי עד לסיום תהליך התסיסה, יהיה להם טעם חמוץ מדי ויהפוך במהרה חסר ערך.

בלי מלח ותבלינים

זהו מתכון קלאסי עם חומץ נוסף כחומר משמר. בזכות מרכיב זה ניתן לאחסן את המוצר הסופי בתנאים מסוימים לאורך כל החורף. שלא כמו אפשרויות אחרות, מנה לפי מתכון זה תתבשל הרבה יותר מהר. אם תרצה, בזמן השימוש ניתן להמליח מוצרים כאלה.

יום אחד

1. קוצצים את המרכיב העיקרי לחתיכות קטנות.
2. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
3. מערבבים ירקות, מועכים היטב עם הידיים.
4. מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב שוב.
5. מניחים את חומרי הגלם בחבית עץ או בצנצנות זכוכית.
6. מרתיחים מים עם חומץ בסיר (מרתיחים 3 דקות).
7. הסר את המלח מהאש ויוצק עליו מייד את תערובת הירקות.
8. התעקש על יום, נקי במקום חשוך וקריר.

בלי חומץ

מתכון זה מתאים למי שמנהל אורח חיים בריא ודבק בתזונה נכונה, תוך הימנעות ממזונות כמו מלח וחומץ בתזונה. אפשרות זו אספה את המספר הגדול ביותר של ביקורות חיוביות.

3-4 ימים

1. טוחנים ירקות, מערבבים, סוחטים בזהירות, כך שייתן למיץ.
2. טמפ את חומרי הגלם בחבית או בדלי, תוך ערבוב במקביל לתבלינים.
3. הנח צלחת על פני תערובת הירקות, קבע את הדיכוי במשקל 5-6 ק"ג.
4. לאחר יומיים יש להסיר את הדיכוי, לערבב את חומרי הגלם.
5. התקן דיכוי במשקל 3-4 ק"ג.
6. לאחר יומיים נוספים, הסירו את הדיכוי, מערבבים, מכניסים את תערובת הירקות לצנצנות, שמים במקום קר.