פטריות פורצ'יני הן אחד המזונות המזינים ביותר, הדומים בהרכבם לבשר, אך יחד עם זאת נטולי כולסטרול לחלוטין. אם יש לך יבול טוב, אז לחורף הם יכולים להיות קפואים. ממוצרים כאלה מכינים מרק פטריות טעים ומזין.
בחירה והכנת מרכיבים
המתכון הקלאסי למנה המדוברת כרוך בתוספת קפסולות בצורה קפואה. אפשר להקפיא אותם, שניהם כבר מבושלים וגם גולמיים. אין הבדל מיוחד בתהליך הבישול - רק בשלב הטיגון של האופציה השנייה, תצטרכו להקדיש עוד קצת זמן למוצר שבושל לחלוטין. כדי לפשט את משימת חיתוך המרכיב העיקרי, אין להפשיר אותו עד הסוף.
חשוב! כדי להגדיל את השובע של המנה, ניתן להוסיף תפוחי אדמה. כדי להסיר עודף עמילן, יש לנקות אותו לפני 10 דקות במים נקיים.
מתכון מרק פטריות לבן קפוא
3 l40 דקות
פטריות לבנות מבושלות
500 גרם
פלפל שחור גרוס
לטעום
שמן צמחי
2-3 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מלאו מחבת עם 3 ליטר מים. לזרוק שורש סלרי לנוזל ולהדליק אש. לאחר הרתיחה מניחים תבלינים ועלי דפנה בתבנית. אם החלטתם להוסיף שובע למנה, אז בשלב זה מכניסים גם תפוחי אדמה - הם נחתכים לקוביות קטנות.
יוצרים את הבצק: שוברים את הביצה, מלח לפי הטעם, מקציפים, מוסיפים בהדרגה 2-3 כפות. l קמח בלי להפסיק לערבב. ואז שופכים 3 כפות. חלב ומערבבים היטב שוב - יש צורך להשיג את העקביות של שמנת חמוצה עבה. אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק ירקות קצוצים (קומץ קטן).
חותכים את הבצל, הגזר והפטריות לקוביות קטנות.
מערבבים מעט את הבצלים בשמן חמניות, ואז מוסיפים את הגזר ומטגנים הכל יחד כ -4 דקות. בשלב הבא, הכניסו את הפטריות לתבנית. מנמיכים את האש, מבשלים עד להתאדות הנוזלים לחלוטין. לאחר מכן העבירו את תערובת הירקות למים רותחים ובשלו 10 דקות.
לאחר הזמן שצוין, בעזרת כפית, יוצרים כופתאות - שימו לב שהבצק יגדל בגודלו במהלך הבישול, כך חייגו 0.5 שעות.באותו שלב, הוסיפו מלח לפי הטעם. משאירים לבשל עוד 5 דקות, טועמים.
במידת הצורך, להוסיף מרק, לכבות את האש, לסדר על צלחות, לקשט בירקות.
מלאו מחבת עם 3 ליטר מים. לזרוק שורש סלרי לנוזל ולהדליק אש. לאחר הרתיחה מניחים תבלינים ועלי דפנה בתבנית. אם החלטתם להוסיף שובע למנה, אז בשלב זה מכניסים גם תפוחי אדמה - הם נחתכים לקוביות קטנות.
יוצרים את הבצק: שוברים את הביצה, מלח לפי הטעם, מקציפים, מוסיפים בהדרגה 2-3 כפות. l קמח בלי להפסיק לערבב. ואז שופכים 3 כפות. חלב ומערבבים היטב שוב - יש צורך להשיג את העקביות של שמנת חמוצה עבה. אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק ירקות קצוצים (קומץ קטן).
חותכים את הבצל, הגזר והפטריות לקוביות קטנות.
מערבבים מעט את הבצלים בשמן חמניות, ואז מוסיפים את הגזר ומטגנים הכל יחד כ -4 דקות. בשלב הבא, הכניסו את הפטריות לתבנית. מנמיכים את האש, מבשלים עד להתאדות הנוזלים לחלוטין. לאחר מכן העבירו את תערובת הירקות למים רותחים ובשלו 10 דקות.
לאחר הזמן שצוין, בעזרת כפית, יוצרים כופתאות - שימו לב שהבצק יגדל בגודלו במהלך הבישול, כך חייגו 0.5 שעות.באותו שלב, הוסיפו מלח לפי הטעם. משאירים לבשל עוד 5 דקות, טועמים.
במידת הצורך, להוסיף מרק, לכבות את האש, לסדר על צלחות, לקשט בירקות.מתכון וידאו
חשוב! במקום כופתאות אפשר להוסיף ורמיצ'לי למרק.
בישול תבשיל פטריות עם כיסונים בבית הוא די פשוט. אפשר להכין אותו גם על מרק בשר - כך שהטעם יהיה רווי יותר. אל תחששו להתנסות בתוספת מרכיבים שונים.
