תסיסה כרובית היא מוצר שימושי וטעים מאוד, הכולל ויטמין C וסידן. למסיק לחורף יש מתכון פשוט לבישול, שאפילו מתחיל באמנות קולינרית יתמודד איתו. אודות הכללים לבחירת המרכיבים, כמו גם כמה זמן לוקח להכין מנה, קרא בהמשך.
בחירה והכנת מרכיבים
יש לבחור ירקות לכבישה בזהירות מיוחדת, מכיוון שטעם וחיי המדף של המוצר המוגמר יהיו תלויים בזה. אסור לקנות כרובית עם עלים מצהיבים, תפרחות רופפות או עקבות של פעילות חרקים, מכיוון שמוצר כזה רק יקלקל את המנה.
חשוב! לפני הבישול, יש לטפל בכל הירקות במים חמים שלאחריהם ייבשו פני השטח בעזרת מגבת.
גזר, המהווים חלק מהתסיסה, צריך להיות בינוני, צפוף, עם צבע אחיד, נוכחות של פריחה או ריקבון חיתולים על פני השטח שלו אינה מקובלת.
מתכונים לקטיף כרוב כבוש לחורף
מתאבן כרוב כבוש הוא תוספת נהדרת למנה העיקרית. בנוסף, השימוש בו תורם לחידוש שמורת הויטמינים-מינרלים בגוף, מה שהופך את המוצר לכל כך פופולרי בחורף. להלן הדרכים המהירות והקלות ביותר להכנת מוצר.
מתכון קלאסי
2 פחיות של ליטר 1 כל 30 דקות
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
היפטר מקליפות ירקות. מחלקים את המזלגות לתפרחות, גזר ונורות, קוצצים את הטבעות, קוצצים את פלפל הפיסות בחתיכות גדולות. חותכים את השום לרצועות דקות, מחלקים את הירוקים לסדינים. גידולי ירקות אחרים המרכיבים את המנה אינם דורשים פרוסה.
מניחים ירקות, אפונה, פלפל, עלה דפנה וצ'ילי בתחתית הקערה.
ואז, בסדר אקראי, פרוש את כל הירקות המבושלים.
הביאו את המים לרתיחה למי מלח והכניסו בהם סוכר ומלח. מבשלים 10 דקות.
שופכים מי מלח עד לראש הצנצנת ומכסים היטב במכסה.
הכילו מכולות עם חומר העבודה בטמפרטורה נוחה של + 20 מעלות צלזיוס למשך 3 ימים.
לאחר 3 ימים, העבירו את המכולות למקרר למשך 7 ימים. ואז ניתן לאכול את המנה.
מתכון וידאו
מתכון וידאו מתכון קלאסי: מתכון קלאסי
האם אתה יודע ראש הכרובית אינו פרי, אלא פרח; ליתר דיוק, תפרחות רבות הצומחות.
בקוריאנית
4 פחיות של 0.5 ליטר כל 60 דקות
שמן חמניות
100 מ"ל
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
שוברים את הגדם לתפרחות.
מרתיחים מים ומרתיחים בהם תפרחות במשך 6 דקות. ואז שים את הירקות בצלחת.
מגררים גזר על פומפיה גסה (עדיף להשתמש בפומפיית גזר קוריאנית).
הכניסו את הגזר והכרוב למיכל בשכבות מתחלפות.
הביאו את המים להכנת המלח במים לרתיחה. שם צריך להוסיף: מלח, סוכר, עלה דפנה, תבלינים, שום קצוץ ותבלינים לפי הטעם.
מרתיחים 4 דקות על אש גבוהה.
הוסיפו שמן חמניות וחומץ למרינדה.
שופכים את המיכלים המלאים בירקות עם הנוזל המוכן ומכסים במכסים.
הכניסו את הצנצנות לתבנית עם מים חמים לעיקור על אש נמוכה למשך 30 דקות.
לאחר הסטריליזציה, הסר את הפחים, סגר בחוזקה את העפעפיים, והפך והפך במקום חשוך.
מתכון וידאו
סרטון מתכון קוריאני: קוריאני
בגיאורגית
3 פחיות של 1 l25 דקות
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- ראשית עליך להכין את המלח. לשם כך הרתיחו מים עם סוכר ומלח למשך 10 דקות.
- חותכים את הגזר לצלחות, ומחלקים את הגבעול לתפרחות.
- הניחו 2 עלי דפנה, צפרדע שמיר וקליפת פלפל חריף בתחתית המיכל.
- מלאו פחיות בירקות בסדר אקראי.
- מלאו את המיכלים המלאים במי מלח קר וכסו במכסה פלסטיק.
- יש לאחסן המלחה בטמפרטורה של + 20 מעלות צלזיוס למשך 14 יום.
- לאחסון נוסף, העבירו את הפחים לחדר קריר יותר.
מתכון וידאו
בגיאורגית
האם אתה יודע זן כרובית חדש שנרקם לאחרונה הוא בעל כדור מזלגות לילך בצבע לילך רווי.
בדלי
3 l30 דקות
שמן מזוקק
120 מ"ל
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- פרק את הגדם לפרחים בודדים.
- קוצצים גזר ופלפלים מתוקים עם קש ארוך.
- מרתיחים את הכרוב למשך 2 דקות ושמים על צלחת.
- מסננים את המרק ומכינים ממנו את המרינדה, מכניסים אליו מלח וסוכר גרגירי. לאחר הרתיחה של המלח במשך כחמש דקות, עליכם להכניס לתוכו שום, עלה דפנה, אפונה של תבלינים. ואז שפכו חומץ ושמן.
- הנחת ירקות לדלי מוכן יכולה להיעשות באופן שרירותי.
- בשלב הבא יש למלא את כל המרכיבים במרינדה.
- הפקק בחוזקה עם מכסה והניח בצד למשך 24 שעות במקרר.
- המתאבן מוכן לאכילה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10886/image_HGOnhxRhnrt31lDkl95yb.jpg)
תכונות של אחסון החסר
כדי להבטיח שהמוצר המוגמר ישמור על תכונותיו השימושיות זמן רב יותר, וכאשר הוא נצרך בבירור מכווץ, יש צורך ליצור תנאים אידיאליים לאחסון ביתי. לשימור לטווח הארוך של המנה, שיימשך 8 חודשים, יש צורך לשמור על הטמפרטורה בטווח שבין 0 ° C ל- + 4 ° C. המכולה לאחסון התסיסה חייבת להיות עם מכסה אטום, אחרת המוצרים יתעצבו או יתכסו בריר, המסוכן לבריאות האדם.
חשוב! אחסון מזון לטווח הארוך בטמפרטורות תת אפסיות מוביל לאובדן מוחלט של ויטמינים ומשפיע לרעה על טעם המוצר.
הזנת כרובית אינה קשה, העיקר ללכת לפי המתכון שלב אחר שלב. בעזרת הכנה נכונה ושמירה על משטר הטמפרטורה במהלך האחסון, ניתן לצרוך מוצרים במשך תקופה ארוכה.