חרדל - זהו חלק בלתי נפרד ממנות ג'לי. המוזרות שלו היא שהיא מכילה טעם מתוק ובו זמנית מר.
אבל לפעמים הם לא קונים חרדל בגלל חוסר אמון באיכות היצרן.מאמר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר לחרדל הביתי. היופי הוא שהם פשוטים ולא לוקח הרבה זמן לבשל.
סודות
הנה כמה סודות להכנת חרדל:
- בבחירת אבקת חרדל, התבונן בתאריך הייצור שלה. ככל שיהיה טרי יותר, כן ייטב.
- אם אתה שופך אבקת חרדל או גרעיני חרדל טחונים עם מים חמים, אתה מקבל טעם הררי.
- תיבול זנגביל, פלפל שחור, אגוז מוסקט, קינמון או ציפורן מוסיפים ארומה נעימה.
- לאחר הכנת החרדל, הקדישו לו זמן להתבשל כך שהטעם יהפוך לרווי יותר.
- עדיף לבשל חרדל לפני חגיגה. בערך יום.
- מים במתכון ניתן להחליף ברוטב תפוחים. לשם כך אופים את התפוחים בתנור וכפית את כל הבשר. עבור 2 כפות חרדל - 4 כפות פירה.
חרדל חמוצים
המתכון הזה הגיע מהסבתות שלנו. מלפפון חמוץ עם מלפפונים, עגבניות או כרוב מתאים כאן.
לבישול אתה זקוק למעט מאוד מוצרים:
- מי מלח - 8 כפות. l.;
- אבקת חרדל - 6 כפות. l.;
- שמן חמניות - 1 כפית.
שיטת בישול:
- מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת סמיכה.
- השאירו את הרוטב להחדיר בחדר חם למשך 6-8 שעות.
דבש חרדל
מתכון זה מיועד לאוהבי חרדל מתוקים. טעמו מתובל עם רמז קל לחדות.
את המרכיבים למתכון זה קל למצוא בכל חנות:
- דבש - 1 כף. l.;
- אבקת חרדל - 5 כפות. l.;
- מים חמים - 5 כפות. l.;
- מלח - 1/3 כפית;
- שמן חמניות - 1 כפית.
שיטת בישול:
- שלב חרדל יבש עם מים וערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן, הוסיפו לתערובת את יתרת המוצרים מהרשימה וערבבו היטב. אם אתה רוצה להפוך חרדל למתוק יותר, הגדל את מספר מנות הדבש.
- משאירים את החרדל למשך הלילה בצנצנת זכוכית.
חרדל דיז'ון
המתכון הזה הגיע מצרפת. חרדל כזה מתאים למרינדה, דגים, תחבושות שונות והמבורגרים.
רשימת המרכיבים גדולה יותר מאשר במתכונים קודמים, אך קל למצוא אותם:
- שום - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- אבקת חרדל - 60 גרם;
- שמן זית - 20 גרם;
- יין לבן יבש - 400 מ"ל;
- דבש - 40 גרם;
- חרדל גרגירי - 80 גרם.
שיטת בישול:
- טוחנים בצל, שום ומוסיפים לקערה עם היין. מכניסים נוזלים לתנור ומרתיחים 5 דקות. אפשר להתקרר.
- העבירו את היין דרך מסננת והוסיפו אבקת חרדל, דבש, מלח. מערבבים הכל היטב.
- במסה הומוגנית מוסיפים שמן זית וחרדל תבואה. שים סלים על הכיריים. בוחשים עד להסמכה.
- שים את הרוטב המוגמר בכלי זכוכית והשאיר במקרר למשך יומיים.
חרדל מכיל תכונות מועילות לגוף האדם. לדוגמא, הוא משפר את תהליך העיכול, מנטרל רעלים ויש לו השפעות אנטי דלקתיות. אך אין זה אומר שאפשר לאכול אותו בקילוגרמים. חרדל שימושי במנות קטנות.
היופי בבישול ביתי הוא שניתן להתאים את המתכונים לטעמכם, בעזרת סודות ומתכונים כאלה תקבלו חרדל טעים, בריא ומתובל בינוני.
