ברי זה ידוע בטעמו החמוץ, אך מלבד זאת הוא מהווה מחסן אמיתי של חומרים מזינים וויטמינים. כדי להיות מסוגלים להשתמש בו כל השנה הן בבישול והן למטרות רפואיות, כדאי לדאוג להכנות חורפיות. לשם כך יש לתת עדיפות לפירות צפופים שאין בהם עקבות של ריקבון. יש מספר גדול של ריקים, שיידונו בהמשך.
בחירה והכנת מרכיבים
לקטיף, נקצרים רק פירות יער בשלים, מכיוון שאלו ירוקים אינם מתאימים לאחסון ולאכילה. רצוי לבצע עבודות רכש באוגוסט - ספטמבר. בשל הנוכחות בהרכב של לינג-יער מספר גדול של חומרים שימושיים, כמו גם חומצות אורגניות, הוא יכול לשמור באופן מושלם על תכונותיו במשך זמן רב.
חשוב! בנוסף לנוכחותם של ויטמינים רבים בלונדיברי, הוא סופג היטב חומרים רדיואקטיביים וזו הסיבה שכדאי לשים לב למקום ההכנה של חומרים צמחיים.
המתכונים הטובים ביותר לחסר קמח לחורף
קשה להעריך את ספקטרום ההשפעה החיובית שעושה פרי זה על גוף האדם. זה יכול לפעול לא רק כחומר טיפולי, אלא גם למניעת מחלות רבות. שיטת האחסון של המוצרים תלויה באפשרות הבישול.
האפשרות הקלה ביותר לקטיף פירות יער היא הקפאה, אך רבים מעדיפים להכין ממנה ריבה. אנו מביאים לתשומת לבכם את אפשרויות הבישול הפופולריות ביותר.
אין בישול
530 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מיין את הגרגרים ושטף תחת מים זורמים קרירים. יש צורך להיפטר מחרקים ופסולת.
- שופכים הכל למסננת ומחכים שכל המים יתנקזו.
- הניחו מגבת על השולחן וייבשו את הגרגרים.
- מלאו צנצנות, לסירוגין שכבה של לינגונברי וסוכר.
- סגור מיכלים בחוזקה עם מכסי פלסטיק.
- אתה יכול לאחסן במקום קריר.
עם סוכר
1030 דקות / 10 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הגרגרים ומשאירים במסננת לייבוש.
- יוצקים לתבנית וטוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסף סוכר בפירה.
- מערבבים הכל היטב.
- השאירו את התערובת למשך יום להמסת הסוכר בחומצות הגרגרים.
- לאחר הזמן המוקצב, הכניסו את הפירה לצנצנות מעוקרות וסגרו עם מכסים מעוקרים.
מתכון וידאו
האם אתה יודע היחס בין הכמות האופטימלית של חומרים תזונתיים בלשומרי הדבש הופך אותו לאנטיביוטיקה טבעית שיכולה לעמוד בפני הצטננות.
במיץ של עצמו
130 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מיין את הגרגרים.
- שוטפים תחת מים זורמים.
- מחלקים לשני חלקים.
- סוחטים את המיץ מחתיכה אחת.
- מערבבים עם חלק אחר ומביאים לרתיחה.
- הכניסו הכל לצנצנות מוכנות וסגרו את המכסים היטב.
- מצננים ומניחים במקום קריר וכהה.
חמש דקות ריבה
215 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הגרגרים ושופכים על מים רותחים.
- יוצקים לסיר ומכסים בסוכר.
- נותנים לתערובת לעמוד כשעה.
- הניחו את המיכל על אש בינונית.
- מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות.
- מערבבים כדי לא להישרף.
- מקררים ומסדרים בצנצנות מוכנות.
- סגור את המכסים.
ריבה עם תפוחים, אגסים
230 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הגרגרים.
- קלף את התפוחים מהליבה וקילף.
- חותכים תפוחים לפרוסות.
- מבשלים את הסירופ מסוכר ומים.
- שופכים לתוכו פירות יער ופירות.
- מבשלים עד לבישול.
- מסדרים למכלים וסוגרים היטב עם מכסים.
חשוב! אם תחליט לשתול צמח זה בחלקה האישית שלך, הרי שהביכורים יופיעו רק למשך 3 שנים.
אגס ריבה
240 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- עברו בין הגרגרים והסירו את האשפה.
- שופכים עליהם מים רותחים.
- זורקים מסננת וייבשו אותם מעט.
- קלף את הפירות מזרעים וקילף.
- שופכים סוכר לתבנית ויוצקים מים.
- הוסף את הגרגרים.
- מבשלים, תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר הרתיחה, הסירו מהאש.
- בואו לעמוד בלילה.
- הרתיחו 10 דקות שוב למחרת.
- לאחר מכן, הכניסו לצנצנות וסגרו את המכסה בחוזקה.
ריבה
260 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מיין ושטף את המרכיב העיקרי.
- מניחים בתבנית ושופכים מים.
- מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
- מוסיפים סוכר גרגיר ומרתיחים 40 דקות נוספות.
- מעבירים לצנצנות זכוכית וסוגרים היטב את המכסים.
חשוב!למים בלונגברי יש השפעה משלשלת חזקה, וזו הסיבה שיש להקפיד בזהירות בעת השימוש בהם.
ג'לי
5130 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חבר נוזלים.
- הוסף סוכר.
- העלה את המיכל באש.
- הרתיחו את התוכן בשליש. האש צריכה להיות קטנה.
- שופכים את המסה המוגמרת למיכל.
- עקר קינוח למשך 15-20 דקות.
קומפוט
535 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים סוכר לקערת קרמיקה ויוצקים מים.
- בישול פירות יער בסירופ זה לוקח 3-4 דקות.
- מורידים מהאש ומשאירים למשך 10 דקות.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות.
- סגור את המכסים.
- הופכים את הפחים והופכים בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
האם אתה יודע אבות אבותינו, לשימור חומצה בנזואית וסליצילית, גרגרי יער יבשים או ערמו בחביות עץ עם מי קרח.
בסירופ
145 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- עברו בין הגרגרים והסירו את הגבעולים והשברים.
- שוטפים במים קרירים.
- מרתיחים מים במחבת.
- טובלים בתוכו את חומר הצמח.
- מסננים לא יותר משלוש דקות. מסננת הכי טובה לזה.
- ואז טבלו במים קרים.
- שים סוכר ומים בסיר ובשל את הסירופ.
- מכניסים לתוכו את הגרגרים ומרתיחים על אש גבוהה למשך 10 דקות, תוך הסרת מתמדת קצף.
- לאחר הרתיחה זמן הבישול הוא 25 דקות.
- ואז מורידים מהאש ומתעקשים לפחות 8 שעות.
- מעבירים למכולות מוכנות ומגלגלים.
- יש לאחסן במקום קריר ויבש.
ספוג
160 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הסר פירות יער סדוקים או רקובים.
- שוטפים במים זורמים וצניחים למסננת.
- ואז קפל פנימה צנצנות זכוכית.
- שופכים מים לתבנית הידידה ויוצקים סוכר. מבשלים עד שהגבישים המתוקים נמסים לחלוטין.
- מצננים את הסירופ וממלאים אותו בצנצנות.
- מכסים את הפירות הספוגים.
האם אתה יודע הם החלו להרטיב בלונדיניות ברוסיה העתיקה. ניתן לאחסן רכש בצורה זו 1–שנתיים היא יכולה להשלים כל מנה בטעם שלה.
רוטב לינגונברי
125 דקות
חומץ תפוחים
1/2 כוס
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הפרד חומר צמחי מהזבל.
- מאחדים הכל בסיר ומבשלים על אש נמוכה כ -30 דקות.
- הסר את התבלינים והעביר את הרוטב לצנצנות מעוקרות מוכנות.
- שומרים במקרר.
תכונות של אחסון החסר
ישנן אפשרויות רבות להכנתו לחורף, הבחירה תלויה לחלוטין בהעדפות האישיות שלכם. הוא מאוחסן בצורה הטובה ביותר במקום קריר וחשוך.
שיטות הקטיף של ברי זה שתוארו לעיל יעזרו לכם לספק אספקה של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים במזווה שלכם לכל אירוע. ניתן להשתמש בחומרי הגלם המתקבלים כתוצאה מהבישול להכנת משקאות פירות, קומפוטים, רטבים או כתוספת למנות אחרות.
