כשמגיע החורף, נעים מאוד לקבל פירות יער ביתיים טעימים מהמרתף. קומפוט מתוק הוא המתכון הפופולרי והקל ביותר לבישול בקרב עקרות בית. על הטכנולוגיה להכנת המתכונים הטובים ביותר לדובדבנים משומרים, כמו גם על אחסון החסר, קרא בהמשך.
הכנת מרכיב
לפני שאתם מבשלים את קומפוט הדובדבן, עליכם להכין את המרכיבים ולבצע את תהליך הסטריליזציה של הפחים. ראשית, עליך ללמוד בזהירות את המתכון שלפיו יבוצע בישול ולאסוף את הכמות הנכונה של הפירות שהוא חלק מהמשקה.
דובדבנים מתוקים לקומפוט כנראה נקרעו זה עתה מהענפים, בלי שקעים, רקוב או פגמים אחרים. הכנות לבישול חורפי מיוצרות בדרך כלל מפירות יער שלמים, כך שהאבן אינה מוציאה. פירות יער כאלה מושרים בקערת מים למשך 40 דקות כדי לחסל את התולעים הניזונות מבשרו. לאחר הכביסה מניחים את הפירות במסננת ומשך 30 דקות הם ממתינים עד שהנוזלים העודפים יתנקזו.
חשוב! כדי לשפר את הטעם, תותים, תפוחים או פירות אחרים מתווספים למשקה. עליכם לוודא שהפירות שנופלים בצנצנת התפירה עומדים בדרישות: אין להם פריחה מחיתולים, נזק מהלם, ואין על השטח שלהם עקבות של פעילות חרקים.
על מנת שהמשקה יאוחסן לאורך זמן, יש לוודא כי כל פחית מתחת לגליל עוברת סטריליזציה יסודית. לשטיפת מכולות, עדיף להשתמש בסודה לשתיה שנשפשפת בחריצות בצנצנת ואז לשטוף אותה במים חמים.
כך שמיכל הזכוכית לא יתפוצץ במהלך הבישול, הוא מעוקר באדים חמים. כמה זמן יימשך התהליך תלוי בקיבולת הפחים. ליטר יכול לעבור את תהליך העיקור תוך 10 דקות, בהתאמה, נפחים של 2 ו -3 ליטרים מוזגים באדים למשך 20-30 דקות.
מתכונים שלב אחר שלב לדובדבני קומפוט לחורף
ישנם מתכונים רבים לקומפוט מתוק. המאמר שלהלן מציג את הפשוטים שבהם.
מתכון פשוט ללא עיקור
4 פחיות של 2 l15 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
בצנצנות של 2 ליטר, שפכו 400 גר 'פירות יער.
שופכים סוכר על גבי הפירות בכמות של 200 גרם למכל.
הרתיחו מים ושפכו פחים עד אפס מקום.
אטמו מכולות בעזרת מכסים.
יש להעביר בנקים כדי לוודא שהם סגורים היטב.
בצנצנות של 2 ליטר, שפכו 400 גר 'פירות יער.
שופכים סוכר על גבי הפירות בכמות של 200 גרם למכל.
הרתיחו מים ושפכו פחים עד אפס מקום.
אטמו מכולות בעזרת מכסים.
יש להעביר בנקים כדי לוודא שהם סגורים היטב.הכנת קומפוט ללא עיקור היא קלה אם תעקוב אחר המתכון. לשיטה זו של תפר משקה, אין הכרח להרתיח את הגרגרים ולהוסיף תבלינים.
מתכון וידאו
האם אתה יודע הקומפוט בפרשנות המודרנית החל להיות מוכן רק לפני 200 שנה, לפני כן המשקה היה עשוי מעשבי תיבול ונקרא uzvar.
עם חומצת לימון
1 פחית למשך 2 l30 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הרתיחו את המים.
- שים את הפירות בצנצנת.
- שופכים את הגרגרים במים מבושלים ומשאירים את הפירות לחמם למשך 10 דקות.
- שופכים מים לתבנית ומרתיחים עם סוכר וחומצת לימון.
- שופכים את הסירופ המבושל לצנצנת פרי ואוטמים היטב בעזרת מכסה.
- הופכים את המיכל והשאירו להתקרר לחלוטין.
בכדי לתת טעם יוצא דופן למשקה הפירות המוגמר, מוסיפים חומצה לימונית לסירופ כשהוא מוכן. היא תחסל את רמת הסוכריות ותוסיף טעם לימון לקומפוט.
עם תותים
1 פחית למשך 2 l20 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הרתיחו מים.
- שופכים פירות יער למיכל.
- שופכים מים רותחים על תוכן המיכל, משאירים למשך 15 דקות.
- מסננים ומערבבים עם הסוכר. הרתיחו שוב.
- שופכים את הסירופ שנוצר לצנצנת לראש וסוגרים את המכסה.
האם אתה יודע המילה «קומפוט» הושאל מהשפה הצרפתית, בלקסיקון הסלאבי הוא הופיע במאה ה- XVIII.
עם תפוחים
1 פחית למשך 2 l30 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים תפוחים לפרוסות ומערבבים עם דובדבנים.
- מרתיחים מים ושופכים לכלי עם החומרים.
- מסננים לאחר 20 דקות.
- מכינים סירופ ממים סחוטים וסוכר.
- שופכים את המיכל עד גדותיו בסירופ ומהדקים את המכסה.
אחסון ביתי
הקפאת פירות לחורף היא עניין מטריד למדי, המחייב התבוננות במשטר הטמפרטורה ותנאי הלחות האופטימליים. הדרך הטובה ביותר לשמר את התכונות המועילות של פירות יער היא שימורים. אין צורך ליצור תנאים מיוחדים לשימור פירות משומרים. מספיק לאחסן פחים בטמפרטורה שאינה נמוכה מ + 5 ° С ולא גבוהה מ- + 25 ° С.
חשוב! יש לאחסן צנצנות עם קומפוט במרתף או בארון כך שלא יחשפו לאור שמש, אחרת המשקה יתעיב ויתדרדר.
חיי המדף של השימור הם 12 חודשים. קומפוט בישול מדובדבנים הוא תהליך פשוט, שאפילו טבח מתחיל יכול לעשות. המשקה מבוקש בגלל טעמו ועלויות הבישול המינימליות.
