המטבח האיטלקי מציע מספר גדול למדי של מתכונים לשילוב פסטה עם מרכיבים שונים. מוצר אחד כזה הוא פטריות שנטרלה. המנה לבבית בעלת טעם הרמוני, בזכות השילוב של המרכיבים הללו עם רוטב משמנת חמוצה ותבלינים שונים.
בחירה והכנת מרכיבים
המתכון המדובר כולל שימוש במנטרלים טריים. אתה יכול לאסוף אותם ביער בעצמך או לקנות בסופרמרקט. עדיף לבחור פטריות בגודל קטן או בינוני - הטעם שלהן טוב יותר מזה של דגימות גדולות ישנות. בעבר, יהיה עליהם לנקות את הלכלוך ולשטוף אותם תחת מים זורמים.
חשוב! שועלים אמיתיים אינם תולעים לעולם. יש להקדיש לכך תשומת לב מיוחדת בעת איסוף פטריות בעצמם.
מתכון לבישול ספגטי עם חניכיות ברוטב שמנת
450 גרם35 דקות
שמן זית
0.5 כף. l
פלפל שחור גרוס
לטעום
פרמזן או מוצרלה
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קצר את רגלי הפטריות בשליש. דגימות גדולות יותר נחתכות לחצי או 4 חלקים, יש להשאיר את הקטנות שלמות.
קוצצים דק את השום.
מחממים קלות 20 גרם שמנת ו- 0.5 כפות. l שמן זית במחבת, הוסיפו את פרוסות השום - החזיקו כדקה, אך לא יותר, מכיוון ששום מטוגן מדי מייצר ריח לא נעים, שיהרוס את טעם המנה.
מניחים את הננטרות בתבנית, מלח ופלפל. תבשיל למשך 20 דקות.
לאחר הזמן שצוין, הוסף שמנת, המשך להרוות עד שהנוזל מסמיך.
להרתיח מים, להוסיף לו קמצוץ מלח. מניחים את הפסטה בנוזל רותח - מבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. הפוך את המוצר למסננת.
קוצצים את הפטרוזיליה. מוסיפים אותו לפטריות המבושלות, מערבבים ומיד משלבים עם ספגטי. מערבבים שוב.
מסדרים את המנה המוגמרת על צלחות. מפזרים גבינה מגורדת.
מתכון וידאו
האם אתה יודע כיום בעולם ישנם יותר מ- 600 זני פסטה בתצורות שונות. הם נבדלים זה מזה לא רק בצורתם, אלא גם בהרכב - למשל, תרד מתווסף לירוקים, עגבניות מכניסים לאדומים, ואפור מקבל צבע בגלל הנוזל השחור מגופו של הדיונון.
הכנת פסטה ברוטב פטריות שמנת היא קלה מאוד, במיוחד אם אתה עוקב אחר המתכון שתואר לעיל. המנה הנהדרת הזו מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לפגישה רומנטית. זה יהיה בהרמוניה עם יין פינו נואר או מרלו.