מכל דגי הקרפיון, הדניס הוא אחד הטעימים ביותר, הוא מבושל במינים מבושלים, מטוגנים, יבשים, יבשים ומעושנים. סוג אחר של בישול הוא כבישה. כיצד להכיל חמוצים כראוי וטעים נידון במאמר זה.
בחירה והכנת מרכיבים
הדבש מתאים היטב לכבישה, מכיוון שדג זה אינו גרמי כמו קרפיון קרוסיאני ולא יקר כמו קרפיון. עבור מנה נבחר בדרך כלל אדם שמשקלו כקילוגרם. הדג צריך להיות טרי, עם זימים אדומים. את הפגר מנקים, נשטפים וחותכים לחתיכות לפי המתכון.
חשוב! במקום דניס, בכל מתכון תוכלו להשתמש בקרפיון, קרפיון כסף, קרפיון קרוסיאני וקפריפרידים אחרים.
מתכוני מרינדה דניס
אתה יכול להריץ את נציג זה של משפחת הקפריניד בבית או בתנאי קיץ במגוון רחב של דרכים. הבשר הרך שלו רגיש לרכיבי המנה - חומץ, שמן ותבלינים. להלן המתכונים הנפוצים והפשוטים ביותר.
סלמור מדניס בשמן
2-3 20 דקות
שמן צמחי
100 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
יש לנקות, לשטוף, לחתוך את הדג במנות ולהניח בכלי להמלחה.
קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לדג ומערבבים.
הוסף ציפורן, עלה דפנה, סוכר, מלח, שחור וכל התבלינים.
שופכים פנימה שמן חמניות וחומץ, מערבבים הכל היטב.
הכניסו כף לכלי מזון עם מכסה והוציאו למשך יום במקרר או במקום קר אחר (מרתף, מרתף, מתחת לאדמה).
מתכון וידאו
סלמור מדניס לשמן
האם אתה יודע למונח "סלמור" יש כמה משמעויות: זהו בעיקר מלפפון חמוץ, המכונה גם דגים, מבושל במי מלח עם בצל, חומץ, שמן ותבלינים.
בחומץ עם בצל
4–5 30 דקות
שמן צמחי
150 מ"ל
פלפל שחור גרוס
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קולפים דניס או נבלות גדולים, שוטפים, חותכים לפילטים, מסירים סנפירים ועצמות.
חותכים את הפילה לרצועות אורכיות (עד 2 ס"מ רוחב).
יוצקים חתיכות דגים עם מים, מלח ומערבבים.
מוסיפים תמצית חומץ, מערבבים הכל שוב, מכסים ומסירים עד למחרת במקרר.
למחרת, מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות.
מסננים את המרינדה מהדגים, שלב אותה עם בצל, הוסף שמן צמחי (אפשר לטגן אותו מעט), להוסיף פלפל גרוס ומערבב הכל היטב.
הכניסו את המנה המוגמרת לצנצנת והכניסו למקרר.
חשוב! לאחר חיתוך הבצל תוכלו ללוש אותו מעט בידיים, כך שישחרר את המיץ מוקדם יותר.
מתכון וידאו
בחומץ עם בצל
במי מלח
4-530 דקות
שמן צמחי
100 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש לנקות ולשטוף את הדניס, הסר את עמוד השדרה ואת העצמות הגדולות.
- חותכים את הפילה לרצועות קטנות בעובי של 1-2 ס"מ.
- ממיסים את המלח במים, שופכים את פרוסות הפילה בקערה או צנצנת גבוהה עם מי מלח ומכניסים למקרר למשך יום.
- מסננים את המלח, מוסיפים בצל, חתוך לחצאי טבעות, שמן, חומץ, עלה דפנה, פלפל ומערבבים היטב.
- הכניסו את המיכל למקרר.
תכונות של אחסון דניס כבוש
מוצר המיוצר על פי אחד מהמתכונים לעיל ניתן לאחסן במקרר למשך חודש. אתה צריך רק לנער איתו את המיכל כל כמה ימים או לערבב את הדגים בכף.
האם אתה יודע הדבש הוא הנציג היחיד מסוגו במשפחת הקפרינידים. כאשר הוא נמצא בכל מקום בעולם, בנהרות החלק הצפוני של אסיה הוא גודל באופן מלאכותי, בהתחשב בערך התזונתי.
דניס כבוש הוא מתאבון טעים ומהיר. זו לא רק מנה כפרית, דגים שהוכנו על פי המתכונים שתוארו לעיל יעטרו את השולחן החגיגי ויהוו תוספת נהדרת לפירה.