פטל הוא אחד הפירות הפופולאריים ביותר בקיץ. יש לו טעם וארומה נעימים, עשיר בוויטמינים, פרוקטוז, גלוקוז, מינרלים. התוכן הגבוה שלו בוויטמין C מסייע בהצטננות. וכדי לשמור על תכונותיו השימושיות למשך זמן רב ככל האפשר, תוכלו לבשל ריבה טעימה לחורף או להקפיא אותה בבית. בסקירה זו נשקול את מתכוני ריבת הפטל הפשוטים ביותר.
בחירה והכנת מרכיבים
על מנת שלריבה יהיה ריח ריחני, טעם טוב ואוחסן לאורך זמן, עליכם לבחור פירות יער איכותיים ובשלים ללא סימני ריקבון. יש למיין את המוצר מבין זרדים, עלים וגבעולים, לשטוף ולייבש בזהירות.
האם אתה יודע לשימוש בפטל אדום יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם.
מתכון ריבת פטל לחמש דקות לחורף
להלן כמה מתכונים לפטל טרי, ריבת פירות יער קפואים עם פירות הדר.
מתכון קלאסי
6 פחיות של 0.5 ליטר כל 50 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
פירות ממוינים, מסירים עלים וגבעולים. אם יש זיהום, הם נשטפים תחת מים זורמים ומאפשרים למים להתנקז היטב.
הגרגירים מוזגים לסיר, מכוסים בסוכר ומניחים לילה למשך כדי לתת למיץ לזרום.
בבוקר, המכולה עם חומר העבודה מונחת על הכיריים ומביאה לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מעת לעת עם מרית עץ. לאחר הרתיחה יוצרים אש בינונית ומבשלים 5 דקות. בעת הרתיחה, נוצר קצף אותו יש לאסוף.
המוצר המוגמר מוזג לצנצנות נקיות ומעוקרות, משוריין, עטוף ומשאירים להתקררות לחלוטין.
מתכון וידאו
חשוב! לריבת פטל חמה יש מצב נוזלי ורק כאשר מקורר לחלוטין הופך סמיך.
ריבה עם גרגרי יער כתושים
6 פחיות של 0.5 ליטר כל 50 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים פירות יער טריים ונקיים אל הכלים שבהם מוכנה הריבה.
- מועכים את הפירות במעוך או קוצצים בעזרת בלנדר עד שהם חלקים.
- מוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
- שמים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות, יש להסיר מדי פעם את הקצף.
- הגדר ריבה מוכנה למשך 15-20 דקות.
- שופכים את החומר לפחים שעובדו על ידי עיקור, מגלגלים, משאירים להתקרר.
ריבת פטל חמש דקות
9 פחיות של 0.5 ליטר כל 50 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים פטל תחת מים זורמים, יבש אותם.
- שופכים מים לתבנית, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
- התערובת מביאה לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
- פירות יער מוסיפים לסירופ החם והאש מוגברת.
- לאחר הרתיחה יש לכסות את התכולה לחלוטין בנוזל.
- מרתיחים בצורה זו למשך 5 דקות, אוספים את הקצף.
- ריבת פטל מוכנה נותרה להתקרר במחבת למשך 24 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, יש לארוז את הפינוק בצנצנות סטריליות נקיות ולסתום אותו.
מגלידת פטל
6 פחיות של 0.5 ליטר כל 50 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פירות יער קפואים מכניסים לתבנית אמיילה, מכוסים בסוכר ומשאירים להפשיר לילה בטמפרטורת החדר.
- מערבבים את התכולה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, יש להסיר את הקצף.
- לאחר הריתוך, אורזים את הריבה החמה בצנצנות מעוקרות, שעם במכסים, מבודדים, משאירים להתקרר.
חשוב! פטל קפוא שומר על כל התכונות המועילות שלהם.
עם הדרים
7 פחיות של 0.5 ליטר כל 60 דקות / 6 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פטל מוכן מוזגים לכלי אמייל.
- שוטפים היטב את התפוזים תחת מים זורמים, חותכים יחד עם הקליפה לחתיכות קטנות, מוסיפים לפירות יער.
- שופכים סוכר מלמעלה ומניחים 6 שעות להפרדת המיץ.
- כעבור זמן מה כל החומרים מערבבים ומעלים על האש לרתיחה.
- לאחר הרתיחה ריבת הרתיחה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, הקצף מוסר.
- הקינוח החם מוזג למיכלים סטריליים נקיים, מגולגלים, מתהפכים, עטופים בשמיכה, נותרים להתקררות לחלוטין.
תכונות של אחסון החסר
לאחסון נאות של שמרים עם ריבה, רצוי לבחור במקום קריר, חשוך ויבש עם טמפרטורה בטווח של +5 ... + 15 ° С.
האם אתה יודע בבישול קיימת שיטה להכנת ריבה גולמית, המוכנה ללא עיבוד תרמי של מוצרים, ובשל כך מכילה חומרים שימושיים יותר. יש לאחסן אותו במקרר.
כמה מתכונים של ריבה מתוקה עם פטל קיימים בעולם, קשה לחשב, מכיוון שזה מעדן אהוב על אנשים רבים. בנוסף, עקרות בית מכינות ג'לי (בעזרת ג'לטין), ריבות, כמו גם משקאות חריפים וקוקטיילים.