גרגרי יער דוגווד נהדרים להכנת תמיסות ביתיות. פירות מוסיפים למשקה טעם וארומה מדהימים. לבישול, השתמש בתותים טריים, קפואים או מיובשים. כיצד להכין תמיסת פירות עם וודקה, ירח אלכוהול, קרא עוד בסקירה.
בחירה והכנת מרכיבים
ללא קשר למתכון, התותים שנקטפו ממוינים, מוסרים פגומים או עובשים. הקפידו לשטוף היטב תחת מים זורמים ולהניח אותו על מסננת. לאחר שהמים מתנקזים, תוכלו להתחיל לבשל.
המרכיב החיוני השני במשקה הוא אלכוהול. כדי לקבל מוצר באיכות מעולה שניתן להגיש למנות גורמה, עליכם לבחור בקפידה את המרכיב. עדיפות כמובן שיש לתת קוניאק, אפילו לא יקר. אתה יכול להשתמש בוודקה או במשקאות אלכוהוליים אחרים, אפילו בירה או ירח. אך הם מאבדים משקאות קוניאק בגלל ריח ספציפי.
האם אתה יודע תמציות מרירות מוגשות עם מנות חריפות ומלוחות. לא ניתן לשלב משקאות כאלה עם עופות, עגל או דגים, שכן הארומה המתובלת שלהם מעלימה את טעמם של המנות העיקריות.
מתכונים של תמיסת דוגווד
טינקטים משתנים בעוצמתם. מרירים עשויים בדרך כלל חזקים (35-40%). הבסיס שלהם הוא וודקה או אלכוהול טהור. מומלץ להכין את רוב המשקאות על בסיס צמחים על תערובת אלכוהול מים עם חוזק סופי של כ- 25-30%. אם המרכיב העיקרי הוא וודקה, אז אתה יכול להפחית את חוזק המשקה על ידי הוספת מיץ. הטעם הטבעי של הפרי מעניק למשקה טעם חמוץ נעים.
משקאות חריפים פשוטים לאלכוהול
800 מ"ל 4 שבועות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מיין ושטף את הגרגרים היטב.
- שוטפים צנצנת 2 ליטר.
- מניחים את העץ הטרי בצנצנת ולשים בעדינות במעץ עץ.
- יוצקים עם אלכוהול.
- סגור את המכסה.
- הסר למקום חשוך למשך 3 שבועות.
- לאחר הזמן שצוין, יש לסנן את המשקה דרך שכבה גזה כפולה.
- סוחטים בחוזקה את הגרגרים לא צריכים כדי שהנוזל לא יהיה מעונן.
- הוסף סוכר למשקאות החריפים שהתקבלו.
- השאירו להחדיר למשך שבוע.
מתכון וידאו
האם אתה יודע ערער נחשב לדוחף הטוב ביותר עבור פירות יער. חומר כזה אינו סופג רטיבות ויחזיק מעמד הרבה יותר זמן מאשר זני עץ אחרים של כלי המטבח ההכרחי הזה.
תמיסת עץ-כלבה על וודקה
800 מ"ל 4 שבועות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מועכים את הגרגרים השטופים ושמים אותם בצנצנת.
- יוצקים וודקה.
- בוחשים ומכסים.
- אתה יכול להשאיר את התערובת במטבח, אך במקום חשוך, או להכניס אותה למרתף למשך 20 יום.
- כל 3 ימים צריך לנער את הצנצנת.
- לאחר 20 יום, יש לסנן את התערובת דרך בד הגבינה.
- הוסף סוכר לפי הטעם.
- מערבבים שוב ומנקים במקום חשוך למשך שבוע.
- אם הנוזל הופך להיות מעונן, הוא מסונן דרך שכבת כותנה.
חשוב! לא מומלץ לייצר תסיסה של עץ-עץ-עץ על וודקה מיובש מפירות יער יבשים, מכיוון שהם לא יעניקו טעם עשיר.
תמיסת עץ-כלבה על וודקה ואלכוהול
1.2 ליטר 2.5 חודשים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מיין את הגרגרים ושטף היטב.
- השליך במסננת ונקז.
- מדביקים כל ברי על קיסם שיניים ומכניסים לצנצנת מוכנה.
- שופכים פנימה תערובת של וודקה ואלכוהול.
- הסר למקום חשוך למשך חודשיים.
- יש לטלטל את הבנק מדי פעם, לפחות פעמיים בשבוע.
- לאחר חודשיים, הכינו צנצנת נוספת וסננו את הטינקטורה לתוכה. זה יתברר 2 פחיות: עם פירות יער ונוזל. לראשונה (עם פירות יער) להוסיף 200 גר 'סוכר, לכסות במכסה ולהניח במקום חשוך למשך שבוע. השני (עם תמיסת צבע) סגור גם הוא ובינתיים מונח במקום חשוך וקריר.
- לאחר שבוע סוכר ייקח מהגרגרים את שארית האלכוהול וחומרים מזינים. כעת יש לסנן את המסה המתוקה עם העץ האלכוהול ולשלב עם תמיסות.
- אם בתקופה זו המשקה מתחיל להחשיך, מסננים אותו דרך הפילטר, בקבוקו והכניסו אותו למקום קריר עד שהוא נצרך.
תכונות של אחסון החסר
אלכוהול הוא חומר משמר, ולכן משקאות אלכוהוליים המבוססים עליו מאוחסנים היטב.
דרישות אחסון בסיסיות:
- כיסוי הדוק (תמיסות סופגות בקלות ריחות של צד שלישי);
- חוסר גישה לאור השמש (תחת השפעתם, תמיסות הופכות להיות מעוננות ומתפרקת הוויטמינים);
- טמפרטורת החדר - לא גבוהה מ + 20 ° С.
חשוב! חוזק הטינקטורה עם אלכוהול וודקה הוא לפחות 35%, אך המשקה שותה בקלות. לכן יש להיזהר בכמות בכדי לא לשתות יותר מדי.
ההערכה היא כי ניסוחים מהצמחים מתחילים לאבד את טעמם בהדרגה שנה לאחר תחילת האחסון. לכן מומלץ לשתות משקאות כאלה לפני הבציר הבא. למשקאות אלכוהוליים רק מיכל זכוכית מתאים. אלכוהולים יכולים להגיב עם פולימרים - הימנע מכלי פלסטיק.
היתרונות של חליטות ביתיות הם רבים. ראשית, הם טעימים, עשויים מרכיבים טבעיים ובנוסף מכילים חומרים שימושיים. וגם ליקרים פשוטים להכנה. לכן, אם יש לכם גרגרי יער, השתדלו להכין מהם לא רק ריבה, אלא גם תמיסות.