מילדות כולם מכירים את הטעם המרענן של האבטיח. רבים מחכים למחצית השנייה של הקיץ כדי להיות מסוגלים לחגוג על פירות יער ענקיים אלה. לאבטיח ערך אנרגיה נמוך, המאפשר לאכול אותו כמעט ללא הגבלה. ותכולת החומרים השימושיים (אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל וכו ') בעיסה שלו גבוהה, מה שהופך את הדלעת למועילה מאוד לשמירה על בריאות טובה. לאחרונה, הכנות של אבטיח לחורף הפכו פופולריות יותר ויותר - הוא מלוח בחביות, שנקטף בפחיות, כבוש ומוחמצץ. להלן מספר מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות.
הכנת מרכיב
לצורך המלחה יש לבחור פירות בשלים ועסיסיים כך שהם לא בשלים, איטית או רקובה. יש לשטוף היטב את כל הרכיבים המפורטים במתכון, ואת הכלים המשמשים בתהליך הבישול.
חשוב! כדי לגלות אם אין עודף חנקות או כימיקלים מזיקים אחרים באבטיח, הכניסו את העיסה למים נקיים. אם המים אינם אדומים או ורודים, ניתן לאכול את הפירות בבטחה.
מתכונים צעד אחר צעד להכנת אבטיח לחורף
תכשירים ממלונים ודלועים מפוספסים עסיסיים יכולים לגוון בנועם הן את התזונה היומית ולהפוך לגולת הכותרת של השולחן החגיגי.
מלוחים עם דבש בצנצנות
2040 דקות
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
קלף את הפירות והזרעים.
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות (כאשר מומחים הם יצטמצמו מאוד בנפח).
הרתיחו מים. מוסיפים מלח, דבש, חומץ למים רותחים.
בצנצנת סטרילית סטרילית, מוסיפים פרוסות אבטיח, שמיר ושום, יוצקים מי מלח חמים.
מגלגלים את הצנצנת, עוטפים אותה ומשאירים אותה להתקרר לחלוטין.
מתכון וידאו
האם אתה יודע ביפן למדו לגדל אבטיחים בצורת קוביה, פירמידה, לב ופנים אנושיות. פירות כאלה נמכרים כמזכרת, ועלותם מגיעה למאה דולר.
שימור עם דבש ואספירין בצנצנות
2060 דקות
פלפלים חריפים
1 pc
אפונה שחורה
5 יח '.
תערובת תבלינים יבשים (פטרוזיליה)
3 גרם
תערובת של תבלינים יבשים (שמיר, עלה דפנה)
3 גרם
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- קלף את הבשר מהקליפה והזרעים, חתוך לפרוסות 5 × 5 ס"מ.
- מניחים תבלינים על קרקעית צנצנת סטרילית 3 ליטר עם עיסת האבטיח המוכנה.
- מרתיחים מים ושופכים את תוכן הפחית למשך 5 דקות.
- לאחר 5 דקות, שפכו את המים מהפחית לסיר והעלו באש עד לרתיחה שוב.
- קוצצים את השום באופן אקראי.
- מוסיפים לצנצנת שום, דבש ואספירין.
- שופכים מים רותחים על תוכן הצנצנת ומגלגלים עם מכסה סטרילי.
- חמוצים למשך שבועיים לפחות לפני השימוש.
חשוב! בפירות וירקות כבושים, ריכוז החומרים המזינים כמעט ולא יורד, מה שהופך אותם ליקרים במיוחד בחורף.
ברוטב דבש שום
2048 שעות
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- חותכים את העיסה לחתיכות גדולות (5 × 10 ס"מ) ושמים בכלי אמייל.
- ממליחים שום עם בזיליקום וטוחנים תבלינים בטיט.
- מערבבים תיבול עם דבש.
- שופכים את רוטב השום-דבש על עיסת המוכן ומערבבים בעדינות עם הידיים.
- מכסים את המרכיבים בצלחת והכניסו ל"דיכוי "במקום חמים במשך 48 שעות.
- מסדרים את הפרוסות הספוגות בצנצנות נקיות, שהונחו במקרר.
- ניתן לאכול המלחה ביומיים.
תכונות אחסון
ניתן לאחסן אבטיח משומר שהוכן במכונות צנצנות סטריליות בעזרת חומץ או אספירין למשך שנה וחצי בטמפרטורת החדר (עד + 25 מעלות צלזיוס). בטמפרטורה נמוכה יותר (+ 10 מעלות צלזיוס) - עד ארבע שנים. יש לבדוק באופן קבוע צנצנות סגורות בגלל היעדר לחץ במכסה, סמיכת המלח.
אם השימור איבד את צורתו המקורית, הוא לא נצרך כמזון. יש לאחסן אבטיח שהוכן בתסיסה (מלוח, כבוש) בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 מעלות צלזיוס, אחרת המוצר יחמצן.
האם אתה יודע אבטיח שייך למשפחת הדלעות, כמו גם מלון ומלפפון. הפרי קיבל את שמו מהשפה הפרסית, שמשמעותה "מלפפון ענק".
המתכונים שנחשבו מאפשרים להכין לא רק חמוצים טעימים, אלא גם חמוצים בריאים לחורף. חסרונות כאלה יעזרו לחדש את שמורת הוויטמינים בגוף ולהתעודד. בנוסף, פירות וירקות מלח הם די פשוטים - התהליך אינו לוקח הרבה זמן ומאמץ.