לפטריות דבש יש טעם דחוף למדי וארומה עדינה. לכן, כל גורמטות סתיו מנסים לבשל את המרק האהוב עליהם מפטריות. למנה ראשונה כזו, רק רכיבים טריים ואיכותיים מתאימים - אז יתברר כארומטי וטעים. ירקות, ירקות, חמאה, פטריות מיובשות או טריות, תבלינים, עשבי תיבול הם המרכיבים העיקריים של מרק פטריות כזה.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי לבשל מרק פטריות טעים, תצטרכו את המרכיבים הדרושים ושעה של זמן. המרכיב העיקרי הוא פטריות דבש. בתהליך אתה יכול להשתמש לא רק בפטריות טריות, אלא גם מומלחות, כבושות, קפואות, מיובשות. אגריקי דבש נראים אסתטיים בגודל קטן; גדולים מהם נחתכים בצורה הטובה ביותר לחתיכות.
להכנת מנה ראשונה זו תוכלו להשתמש במרקלים שונים: בשר, ירק. כל מתכון לא יכול להסתדר בלי ירקות: גזר, תפוחי אדמה, בצל. ניתן להוסיף שעורה פנינה, דגני בוקר. אל תשכח מירקות: פטרוזיליה ושמיר. עלי דפנה ותבלינים ריחניים אחרים יהפכו את המרק לריחני יותר.
חשוב! יש להשרות פטריות קפואות מספר שעות במים קרים. זה יסיר מהם את כל החומרים המסוכנים שנצברו במהלך הגידול.
מתכוני מרק פטריות
מנה כזו היא אוכל דל קלוריות, לפיכך, משפיע לטובה על הדמות ומסייע בעיכול. כמו כן, מרק פטריות נראה די אסתטי, כך שהוא יהפוך את ארוחת הערב לאלגנטית וחגיגית יותר. ישנם מתכונים רבים להכנת מרק בריא, לכל אחד מהם מרכיב מיוחד. גורמים רבים אהבו את המרק בתוספת גבינת שמנת, הדור המבוגר התרגל למתכון הקלאסי. עקרות בית צעירות מכינות מרק שמנת פטריות. לפעמים מוסיפים לתבשיל כוסמת, גריסי שעורה ואפילו עדשים, דוחן. יש שפים שאוהבים את מתכון הקמח המטוגן.
מתכון קלאסי
1060 דקות
בצל
1 ראש גדול
אפונה
4 יח '
שמן צמחי
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים 2 ליטר מים קרים לסיר קטן, מכסים ומניחים על האש לרתיחה. במקום מים, תוכלו לקחת אותה כמות של עוף או מרק בקר.
- חותכים בצל לקוביות קטנות, גזר ורצועות תפוחי אדמה לחצאי טבעות.
- במים רותחים ומלוחים, שלחו את תפוחי האדמה לבישול עד לבישול.
- יוצקים שמן למחבת שחוממת מראש ומטגנים עליה את הבצלים עד להזהבה.
- כאשר הבצל הופך רך, מוסיפים אליו גזר ומטגנים.
- הוסיפו לירקות פטריות שטופות וגולפות במים רותחים. בעבר, ניתן לחתוך כל פטריה גדולה למספר חלקים.
- מטגנים את הכל יחד עד שאגרי הדבש מתחילים לשחרר מיץ. ממליחים, פלפל ומטגנים כ -5 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם. עשו זאת על אש בינונית.
- בדוק את תפוחי האדמה לגבי המוכנות. אם זה רתח, נעשה רך, ואז להוסיף את המסה המטוגנת של ירקות ופטריות למרק.
- מוסיפים למרק עלה דפנה וסומק. נסה את המרק למלח, אם זה לא מספיק, ואז להוסיף מעט מלח. נותנים לתבשיל להרתיח על אש נמוכה במשך 10 דקות, להוסיף פטרוזיליה קצוצה, שמיר, להניח לרתיחה.
- הניחו את התבנית למשך 20 דקות. יוצקים לצלחות ומגישים לשולחן.
מתכון וידאו
מתכון קלאסיהאם אתה יודע 100 גרם פטריות דבש מכסות לחלוטין את הדרישה היומית של הגוף לאבץ ונחושת.
עם גבינת שמנת
1050 דקות
שמן צמחי
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים 2 ליטר מים לסיר, שמים על אש ומביאים לרתיחה.
- לזרוק פנימה פטריות מבושלות קצוצות.
- מטגנים בצל וגזר קצוצים דק על אש נמוכה.
- להוסיף לצלייה מעט כורכום ותבלינים. ברגע שהירקות מטוגנים, רכים, הניחו את התבנית הצידה.
- מוסיפים תפוחי אדמה וצולים למרק הפטריות, מבשלים עד שהם רכים.
- מגררים את הגבינה ומוסיפים למרק, מערבבים היטב עד שהוא מתמוסס. אתה יכול גם להשתמש בגבינה מעובדת נוזלית "אמבר".
- הוסף ירקות, תן לזה לרתיחה וכבה אותו. יוצקים לצלחות ונהנים ממרק הפטריות בטעם הגבינה.
חשוב! קלייה ראשונית של פטריות הופכת את המרק לריחני, והמרק טעים להפליא.
מתכון וידאו
עם גבינה מעובדתישנם מתכונים נוספים להכנת מרק מפטריות. אתה יכול להשתמש לא רק ביער, אלא גם בפטריות כרי דשא, שהמגדלים כבר למדו לגדל באופן מלאכותי, ואתה יכול לקנות אותם בחנות. הפטריות הללו קטנות מאוד ונראות יפות בכל המרק.