עיסת פטריית הצדפות מכילה ויטמינים מקבוצות B, C, E, D2. יש בו הרבה חומצה ניקוטינית, ולכן היא נחשבת לפטרייה החשובה ביותר. בחלבוני הפטרייה ישנן 10 חומצות אמינו חיוניות, מה שהופך אותן קרוב לבשר. לא מומלץ להשתמש בפטריות צדפות בצורתם הגולמית: במהלך טיפול בחום, עיכול גופי הפרי עולה בכ -70%. פטריות צדפות כבושות הן ריחניות ופריך.
הכנת מרכיב
עבור כבישה מתאימים אשכולות צעירים וקטנים של אפור-כחול עם ריח נעים. הפרדת פטריות צדפות מקבצים, יש לשטוף אותם במים זורמים, ניגבים עם ספוג רטוב. ואז יש לייבש את פטריות הצדפה על ידי פיזורן על שולחן המטבח, הנחת מגבת. יש לחתוך כובעים של פטריות גדולות למספר חלקים, בינוניים וחצי, אין לחתוך אותם.
חשוב! אין להשתמש ברגליים של פירות גדולים מכיוון שהן נוקשות לאחר כבישה.
מתכוני כבישה פטריות צדפה לחורף
המתכונים כל כך פשוטים שתוכלו להתמודד איתם בקלות בבית. המתכונים הבאים יעזרו לפטריות צדפות חמוצות טעימות וקלות להכנה.
מטוגן
1 (250 גרם) 2 שעות. 15 דקות.
פטרוזיליה ירוקה
רצפת קורות
שמן מזוקק
35 מ"ל
חומץ בלסמי
20 מ"ל
פלפל שחור גרוס
3-5 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מחממים את התבנית, מוסיפים שמן, מחכים עד שיתחמם. שים פטריות, מפזרים פלפל.
- צמצם את האש, השחי את הפטריות משני הצדדים.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה והשום הירוקים ומוסיפים אותם למחבת, ואז מלח, מערבבים הכל, מכבים את האש לאחר מספר דקות.
- שים פטריות צדפות בצלחת, הוסיפו חומץ, ערבבו היטב.
- חמוצים למשך שעתיים.
עם חומצת לימון
3 פחיות של 0.5 ליטר כל 30 דקות
תבלינים
3 אפונה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- את הפטריות הקלפות מוזגים במים רותחים ומורתחים מספר דקות, נוסיף קורט חומצת לימון להסרת לכלוך וקצף. ואז המים מתנקזים.
- בשלב הבא יש להכין מרינדה - 0.5 ליטר לכל 1 ליטר פטריות מבושלות.
- מרכיבי המרינדה הם: מים, מלח, חומצת לימון, סוכר.
- על המרינדה לשפוך פטריות מבושלות ולהרתיח למשך 10 דקות.
- מוסיפים בצל קצוץ בחצאי טבעות ושום קצוץ.
- מחממים את הצנצנות בתנור, שמים אפונה פלפל ועלי דפנה.
- ואז שופכים את התערובת לצנצנות ואוטמים במכסים סטריליים.
- לעטוף גדות סתומות בשמיכה חמה.
- כאשר הבנקים התקררו, העבירו אותם למרתף.
בקוריאנית
8-1035 דקות
שמן חמניות
חצי כוס
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מלאו מחבת במים, הרתיחו אותה, שפכו פטריות צדפות.
- מבשלים 20 דקות. על אש בינונית.
- זורקים את הפטריות במסננת כך שהכוס תהיה עודף נוזלים.
- קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות, מטגנים בשמן עד שהם שקופים.
- שלב את הפטריות המקוררות עם הבצל במיכל מרווח. הוסף חומץ שולחן, כפית כוסברה, קצוץ וסוכר.
- קוצצים את השום ומוסיפים לפטריות.
- מערבבים את כל הרכיבים בכלי.
- הכניסו את המנה המוגמרת למקרר.
חשוב! במהלך טיפול בחום נפח הפטריות כמעט מחצית.
עם גזר
1235 דקות
שמן לא מזוקק
חצי כוס
רוטב סלט קוריאני
1 כפית
פלפל שחור גרוס
1 כפית
פלפל אדום גרוס
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- נקו כובעי פטריות צדפה, חתכו אותם לרצועות ברוחב 5 מ"מ. הרגליים הכי טובות שלא להשתמש בהן.
- מרתיחים את הפטריות למשך 25 דקות, ואז מסננים את המים ומקררים את פטריות הצדפות.
- מגררים גזר על פומפיה "קוריאנית" והוסיפו לפטריות, מערבבים היטב.
- העבירו את השום דרך בית בד.
- מתבלים את המנה בשמן, מוסיפים חומץ, פלפל, שום, תערובת תבלינים, מלח. מערבבים היטב את כל הרכיבים.
- השאירו את הסלט במקרר למשך כ -5 שעות.
האם אתה יודע השימוש בפטריות צדפות מייצב את לחץ הדם, גלוקוז בדם, חילוף חומרים, ראייה, וגם מחזק את מערכת החיסון, הלב, כלי הדם, מרפא כיבי קיבה, מעיים, מונע התפתחות טרשת עורקים, הלמינתיאזיס.
בלי חומץ
820 דקות
שמן לא מזוקק
30 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יוצקים פטריות צדפה טהורות למים מלוחים רותחים, מבשלים למשך 15 דקות עד שהם מתחילים לשקוע.
- ואז להוסיף עלה דפנה, תבלינים, ציפורן, חומצת לימון.
- לפני האכילה מקררים את הפטריות, מתבלים בשמן ושום.
דרך חמה
5 פחיות של 0.5 ליטר כל 60 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פטריות בסיר מוזגים עם מים, מעלים באש. לאחר שהמים רותחים, יש לרוקן אותם.
- ואז שוב מלאו את המיכל עם פטריות במים ובשלו כחצי שעה על אש בינונית.
- לאחר הבישול, ניקוז המים, הפטריות מקוררות ומכניסים לצנצנות סטריליות של חצי ליטר.
- לאחר מכן מכינים מי מלח, שכן מלח זה מומס במים, מתווספים תבלינים ותמצית חומץ, מבושלים במשך 5 דקות.
- ממלאים פטריות בצנצנות במי מלח חמים ומגלגלים את המכסים.
- יש להפוך את הבנקים ולעטוף אותם. לאחר הקירור הם מוציאים למקום קריר.
- אחרי 14 יום תוכלו ליהנות מחטיף.
האם אתה יודע הפוליסכרידים המרכיבים פטריות צדפות עוצרים את התפתחות התאים הסרטניים. באכילת 50 גר 'מוצר בלבד מדי יום, תחזק משמעותית את גופך.
דרך מהירה
530 דקות
שמן לא מזוקק
30 מ"ל
אפונה פלפל שחור
10 יח '
תבלינים
4 אפונה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חתוך פטריות צדפות על קרש חיתוך לחתיכות גדולות, אתה יכול לבשל שלם.
- ואז קוצצים את השום דק.
- קחו מיכל מתכת קטן, שפכו 150 מ"ל מים, הביאו את המים לרתיחה והוסיפו תבלינים.
- ואז להוסיף שמן וחומץ.
- שופכים פטריות צדפות למיכל, עליהם להיות רותחים למשך 25 דקות.
- תנו למנה להתקרר, עדיין תוכלו להכניס למקרר - כך שהפטריות יהיו טעימות יותר.
חשוב! הניחו את התבלינים במסננת לחלוט התה, זה מאפשר לכם להסיר אותם במהירות מהמיכל כך שלא יפריעו לאכילת פטריות.
תכונות של אחסון החסר
עדיף לאחסן ריקים במרתף או במזווה, שם הטמפרטורה לא משתנה, אך נשארת בתוך 0 ... + 15 ° С כל החורף, מה שמסייע בשמירה על איכות המוצר. אם השמירה מאוחסנת במרפסת, יש להגן עליה מפני אור שמש ישיר. יש להקפיד על חיי המדף של החסר, לשם כך מודבקת תאריך ההרדמה על הגדה, כך שתוכל להגן על משפחתך מפני ההשלכות הלא רצויות של אכילת מוצר שפג תוקפו.
המתכונים שהוצגו יאפשרו לכם לבשל מנות טעימות, ובכך להרשים אורחים, חברים, קרובי משפחה עם יכולות קולינריות. פטריות צדפות מטוגנות מאוד. במתכונים, חומץ מוחלף לרוב בחומצה לימונית. הדרך המהירה מאפשרת להכין ארוחה מלאה תוך חצי שעה בלבד. מאוחסנים תכשירי צדפות חמים המוכנים למשך זמן רב. גזר עם תבלינים קוריאניים נותן טעם חריף לפטריות צדפות. נסה לבשל כל מתכון להשוואה ובחר אחד שיהפוך למנה החתימה שלך.