סלמון ורוד הוא המרכיב העיקרי במנות רבות שמתבשלות על הכיריים ובתנור. כדי להפוך את עיסת הדג המוגמר לעסיסית ורכה, ניתן לאפות את המוצר בגריל אוויר. במקביל משתמשים במרכיבים אחרים (לימון, ירקות, תבלינים, מיונז, מיץ לימון), המעניקים לתבשיל המוגמר תווי טעם שונים. מאפייני הכנת מוצרים, כמו גם מתכון צעד אחר צעד נוח ופשוט להכנת סלמון ורוד באוויר חם - בהמשך המאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
טעמו של המנה המוגמרת תלוי בעיקר באיכות המוצרים המתחילים, כמו גם בהתאמה לטכנולוגיה של הכנתם.
חשוב! מומלץ להפשיר סלמון ורוד קפוא במקרר או בטמפרטורת החדר לפני הבישול. אם הליך זה מתבצע במים חמים או במיקרוגל, בשר הדג יתפרק.
לאפייה בגריל אוויר תוכלו לקחת סלמון ורוד טרי או קפוא, ולבחור אותו לפי הקריטריונים הבאים:
- הפגר צריך להיות עם הראש, הזנב ועור כולו;
- בדגים טריים, לזימים צבע ורוד רווי;
- קשקשים ועיניים צריכים להיות מבריקים;
- בעת שימוש במוצר קפוא, קרח צריך להיות לא יותר מ- 5% ממשקל הפגר;
- המוצר הטרי בעל בשר אלסטי ומפריח ניחוח דגים נעים.
ירקות, מיונז ומוצרים אחרים נבחרים על פי הקריטריונים הרגילים - הם חייבים להיות טריים, נקנים במקום מהימן.
מתכון להכנת סלמון ורוד בגריל אוויר
3-450-60 דקות
שמן צמחי
3-4 כפות. l
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים ירקות, נורות קליפות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, ואת העגבנייה לפרוסות קטנות. מגררים גבינה על פומפיה גסה.
שוטפים דגים, הסר את המעקפים. חתכו את הראש, הסנפירים והזנב.
חותכים את הפגר לרסיסים קטנים בעובי 2-3 ס"מ.
שים פרוסות בשכבה יחידה על צלחת רחבה ושטוחה. טוב לצבוע אותם משני הצדדים במברשת טבולה בשמן צמחי כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר.
מלח ופלפל חתיכות דגים משני הצדדים (לפי הטעם). הניחו אותם על גריל האוויר קרוב זה לזה. סגור את מכסה המכשיר, קבע את הטמפרטורה לכ + 180 ° С. מטגנים סטייקים במשך 15 דקות.
הניחו פרוסות בצל על פרוסות דגים חמות, והניחו אותן כמה שיותר הדוקות זו לזו.
מסדרים פרוסות עגבנייה על גבי הבצל. ממליחים מעט שכבה של ירקות.
שים גבינה מגורדת על עגבניות. מצפים אותו בשפע במיונז על החלק העליון, מכסים כף אחת לכל חתיכה.
מכסים את גריל האוויר. מבשלים את הדג 20-25 דקות נוספות עד שהקרום מופיע למעלה.
מתכון וידאו
המתכון לסלמון ורוד בהאוויר גריל
האם אתה יודע בנורבגיה סלמון ורוד נחשב למין זר ולא רצוי, וגוזר שם דגים מסחריים בעלי ערך רב. חיפוש באינטרנט אחר המילה "סלמון ורוד" במדינה זו אינו מייצר מתכונים, אך מאמרים עם כותרות כמו "בואו נעלה את המאבק נגד הפלישה לסלמון הגבן".
אפשר לאפות סלמון ורוד שלם, להכין ממנו סטייקים, או להשתמש רק בפילה. בביצוע רצף הצעדים המצוין צעד אחר צעד, אפילו טבח מתחיל יכול לבשל דג זה בגריל אוויר בבית. וההמלצות שהוצגו לבחירת המרכיב העיקרי יעזרו לרכוש מוצר איכותי, להוציא ממנו מנה טעימה ובריאה.