אוכלים של בשר אמיתי תמיד מעריצים חתיכת בשר בקר אפוי. והנענלה הריחנית והעסיסית על השולחן החגיגי נראית יתרון במיוחד.

יש דעה כי בשנה הקרובה של 2020 צריך להיפגש עם חולדות בקר או עוף, למעט סוגים שומניים של מוצרי בשר מהתפריט החגיגי.

לכן, אם ברצונך לרצות את סמל השנה הקרובה, כך שתעדיף אותך במהלך 366 הימים הקרובים, אל תבזבז זמן בחיפוש מתכונים למנה העיקרית המקורית, אך השתמש בטיפ שלנו: אנו מציעים לך לשים על השולחן במהלך ארוחת הגאלה ארוחת צלייה עסיסית וריחנית עם מיונז ביתי. כרוטב. האם יש ספק שהמשתתפים בחגיגה לפחות יתרגשו?

רוסטביף שהוגש יפה מושך את תשומת ליבם של כל משתתפי החג!

כדי להכין מנה זו תצטרך:

• 1 ק"ג רזה בקר;
• 2 כפות חרדל דיז'ון;
• 2 כפות. l חמאה מומסת;
• 0.5 שעות פפריקה מעושנת;
• מלח, פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

בשר בטעם עם רוטב ביתי חריף - רעיון נהדר לתפריט חגיגי!

ולהכנת מיונז ביתי, מלא את המרכיבים הבאים:

• 300 מ"ל שמן צמחי מעודן;
• 1 ביצת עוף;
• 1 כף. חרדל דיז'ון;
• 1 כף. חומץ יין לבן;
• שעה של סוכר, מלח ופפריקה מעושנת.

מייד תציע לך להכין מיונז. לשם כך אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים, וודא שטמפרטורת השמן, החרדל, החומץ והביצה זהים - טמפרטורת החדר, טוענים הכל (מוסיפים שמן תוך כדי הקצפה של 100 מ"ל) לקערת הבלנדר ופורצים עד לקבלת תערובת חלקה. כדאי שיהיה לכם רוטב סמיך.

ובכן, עכשיו בואו נרד לבשר. במידת הצורך, תוכלו לקשור את הלסת בחוט קולינרי, שפשפכו בעבר במלח, פפריקה מעושנת, חרדל דיז’ון ופלפל גרוס שחור. השאירו למרינה במשך שעה.

פרוסות צלי בקר הן טובות גם הן קרות

מחממים היטב את התנור (או גחלים במנגל או בתנור). השחיל את הגריל ושמן אותו אם אתה מבשל בשר צלי על הגריל.

נגב בעדינות את צלי בקר מתבלינים ומטגן במחבת או על פחם (אם מבשלים על הגריל או ברביקיו) לקרום טעים. זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות.

הטובים ביותר עם צלי בקר עם ירקות ורוטב

אם מבשלים בתנור, העבירו את הבשר לתבנית או בצורה עמידה בחום, עטפו בנייר כסף, ושלחו לאפייה. אם אפייה על פחם, אז עטוף בכמה שכבות נייר כסף.

אופים עד שטמפרטורת הבשר מגיעה ל 55-57 מעלות צלזיוס (זה קל למדידה בעזרת מדחום לבישול). זה ייקח כרבע שעה. אם אופים על גחלים, עדיף לבשל את הבשר בדוד מתחת למכסה סגור.

מגישים פרוסות עם מיונז ביתי וירקות.