בתנאים עירוניים, מגוון חדרים משמשים לאחסון תפוחי אדמה: מהמרפסת המבודדת בדירה ועד למוסך. במידת האפשר, עדיף לאחסן את הירקות שנקטפו במרתף או במרתף, אך חשוב להכין את החדר כראוי וליצור בו את המיקרו אקלים המתאים. בתנאי אחסון שגויים, הפקעות יכולות להתדרדר במהירות ואינן יכולות להימשך עד האביב. במאמר, נשקול את הכללים הבסיסיים להסדרת מרתף לאחסון לטווח הארוך של תפוחי אדמה, טיפים להכנת פקעות ושגיאות אפשריות באחסון היבול.

מתי לבחור תפוחי אדמה במרתף

לאחר שנחפרו פקעות מהאדמה, הם מיובשים וממוינים. מומלץ להוריד את הפירות למרתף רק 14-20 יום לאחר הקטיף.

חשוב להקפיד על התנאים הבאים:

• אתה צריך לנקות את הפקעות במרתף לפני תחילת העונה הגשומה וכפור הלילה;
• לשאת ירקות רצוי במזג אוויר שטוף שמש;
• טמפרטורת האוויר החיצונית לא צריכה להיות נמוכה מ + 5 ° С;
• עליכם להעביר את תפוחי האדמה למרתף בזהירות כדי לא לפגוע בפקעות, מכיוון שהפירות יתדרדרו במהירות מהלם ונזק מכני.

האם אתה יודע פקעות תפוחי אדמה מכילות חומר רעיל - סולנין. הוא מצטבר בפירות תחת אור שמש ישיר ויכול לגרום להרעלה.

הזנים הטובים ביותר לאחסון לטווח הארוך

על מנת לקבל יבול מוקדם, הגנן בוחר זנים בשלים מוקדמים לשתילה, אך הם אינם מתאימים לחלוטין לאחסון לטווח הארוך ומתדרדרים במהירות אפילו באחסון מאובזר לחלוטין.

זני תפוחי אדמה עם הבשלה בינונית או מאוחרת מאוחסנים בצורה הטובה ביותר במרתף. במקביל, הפירות לא מאבדים את המראה האטרקטיבי שלהם ושומרים על טעם טוב עד האביב.

הזנים הטובים ביותר המתאימים לאחסון בחורף כוללים:

1. פיקאסו. הזן הוא בעל תיעוד למשך חיי המדף. הפקעות סגלגלות וקליפות בז 'חלקות. משקלו של פרי אחד יכול להגיע ל 100 גר '. לפירות טעם נהדר והם מכילים מינימום עמילן.
2. אסטריקס. תפוחי אדמה מזן זה הם בעלי צורה מלבנית והם מכוסים בקליפה אדומה. עיסת הפקעות מכילה כ -16% עמילן ובעלת טעם טוב. המסה של פרי אחד היא בערך 100 גר '.
3. אטלנט. זן זה נקבע בבלארוס ומאוחסן בצורה מושלמת במרתף עד האביב. פירות מעוגלים, עם עור חום בהיר, מכילים עמילן של 18-20%. עיסת הפקעות טעימה מאוד ואינה מחשיכה באוויר.
4. וסנינקה. פירות הזן הזה עגולים ולא גדולים במיוחד. לקליפה גוון ורוד, והבשר מכיל 20% עמילן. עיסת הפקעות בצבע שמנת וטעמו טוב.
5. סקרלט. הזן מוקדם, אך ניתן לאחסן אותו במרתף מאובזר עד סוף פברואר. הפקעות סגלגלות, מסתן 100-150 גרם. קליפת הפרי חלקה, בעלת צבע אדום. העיסה גרגירית וטעימה, מכילה 16% עמילן.

טמפרטורה ולחות אופטימלית במרתף לאחסון תפוחי אדמה

אפילו אותם זנים העומדים בצורה הטובה ביותר באחסון לטווח הארוך יכולים להתדרדר במרתף עם תנאי מיקרו אקלים בלתי הולמים.

במרתף, עליכם ליצור תנאים כאלה המתאימים ביותר לאחסון יבול השורש.

שקול את הדרישות הבסיסיות למיקרו אקלים מקורה:

• המרתף צריך להיות כהה כך שהפקעות לא יבקעו לפני הזמן;
• החדר צריך להיות יבש ויש בו פתחי אוורור לאוורור - זה ימנע ריקבון פירות;
• טמפרטורת האוויר האופטימלית היא +2 ... + 4 ° С. במרתף חם מדי נובעות פקעות, ובקור עז הם יכולים להקפיא ולקבל טעם לוואי מתקתק;
• הלחות צריכה להיות סביב 75-85%. במחסן עם אוויר יבש ירקות מאבדים במהירות לחות ונובלים. במרתף הלח שעל הפקעות מופיעה במהירות עובש.

חשוב! כדי להבטיח את בטיחות היבול, עליכם לשלוט על טמפרטורת ולחות האוויר בחנות.

ניתן לכוונן את המיקרו אקלים במרתף עם תפוחי אדמה בעזרת הפעולות הבאות:

• כדי להוריד את טמפרטורת האוויר, יש צורך לפתוח חנקים או להציב סביב תפוח האדמה מיכלים עם מים קפואים, שכאשר יופשרו יקררו את האוויר בחנות;
• אם המרתף קר מהנדרש, פקעות מכוסות בשמיכה חמה או מונחים סביבם מכולות עם מים חמים;
• כדי להפחית את הלחות, הניחו על תפוחי האדמה מכולות עם סיד נטוי או הניחו סלק;
• כדי להגביר את הלחות, תוכלו לרסס את קירות המחסן במים.

כיצד להכין מרתף לאחסון תפוחי אדמה

תפוחי אדמה בררניים למדי בתנאי האחסון, מכיוון שהם מכילים הרבה עמילן ומים. בהתאם לכך, לפני שמניחים את הקציר לאחסון, עליכם לשים לב במיוחד להכנת המרתף. עדיף לעשות זאת 1-1.5 חודשים לפני הבציר.

עבודות ההכנה במרתף כוללות את הפעולות הבאות:

1. בדקו ונקו את כל פתחי האוורור כדי להבטיח זרימת אוויר טובה בחדר.
2. איטום הרצפה אם הוא רטוב מדי או בקרבת פני האדמה הם מי תהום.
3. בידוד חיצוני של המרתף להגנה מפני כפור קשה ומחממת יתר. האפשרות האידיאלית היא לבנות מעליה מרתף קטן, שיגן על תקרת האחסון מטמפרטורות אוויר גבוהות ונמוכות.
4. הגהה מדליפת דלתותהסוגר את האחסון כך שלא יעבור טיוטות. בחוץ, מומלץ לעטוף אותו עם קלקר לבידוד תרמי טוב יותר.
5. חימום נוסף במרתף בעזרת מנורות בצבע כהה תלויים בפינות החנות. כאשר הם מופעלים, הם יקרינו חום, שיסייע בהגנה על המרתף מפני הקפאה במזג אוויר קר קשה.
6. הסרת אשפה ועודף זבלשתופס מקום רב ויכול למשוך מכרסמים.
7. הסרת חורים בקירות או ברצפת החדר שימוש בטיט מלט או יריעת מתכת עמידה למניעת הסיכון למכרסמים.

האם אתה יודע מולדת תפוחי האדמה היא דרום אמריקה: שם היא עדיין צומחת בטבע.

עיבוד חדרים

כדי שתפוחי האדמה בחנות יוכלו לשמור על מראה וטעם טוב עד האביב, עליכם לבצע את העיבוד הנכון של החדר. הליך זה מאפשר לך להיפטר מחיידקים מזיקים מיקרוסקופיים ולהאריך את חיי המדף של תפוחי אדמה.

וידאו: עיבוד המרתף לפני הנחת ירקות

להלן ההמלצות העיקריות לעיבוד האחסון:

• יש לחטא היטב את הקירות בתמיסה של 10 ליטר מים, 2 ק"ג סיד, 150 גרם מלח ו -1 ק"ג וויטריול. מרכיבים גורפים מומסים במים ומטופלים בתערובת, בתקרה, ברצפה ובכל קירות החדר;
• עיבוד המרתף בבודק גופרית. צריך להכניס אותו לחדר ולהצית אותו כך שהעשן יחלחל לכל הקירות, התקרה והרצפה של החנות;
• אם קציר תפוחי האדמה הקודם במהלך האחסון במרתף זה היה מכוסה בעובש, יש לבצע חיטוי פעמיים במרווח של 7-8 ימים.

חשוב! עיבוד האחסון נעשה בצורה הטובה ביותר במזג אוויר חם ושמש, כך שהחדר מאוורר היטב, וקירות רטובים מתייבשים מהר יותר.

מכין מיכלי אחסון

האפשרות הפשוטה ביותר לאחסון ירקות היא להציב אותם על רצפת המרתף בצורה של ערימה אחת גדולה. אך אם יש לפחות כמה פירות פגומים או רקובים בין הפקעות, הם יגרמו להופעת ריקבון על רוב שאר תפוחי האדמה, כך שעדיף לאחסן את היבול במיכלים מרווחים במיוחד.

עליהם לעמוד בדרישות הבאות:

• החומר הטוב ביותר להכנת מכולות לתפוחי אדמה הוא עץ;
• בקופסה ובמיכל הירקות צריכים להיות פתחים דרכם תתבצע אוורור. אתה יכול למקם את התיבות בשורות אופקיות הממוקמות על תומכות עץ, או להניח אותן אחת על גבי השנייה;
• שקיות בד נפרדות מתאימות גם לאחסון פקעות, העוברות אוויר היטב ומגנות על הפירות מפני ריקבון. יש להניח תיקים גם על משטחי עץ בגובה 10-15 ס"מ מהרצפה;
• תפוחי אדמה במרתף ניתן לאחסון ברשתות, אך פקעות יכולות להקפיא בהן. כדי למנוע זאת, רשתות עם ירקות מכוסות בשכבת קש או בשמיכה חמה.

שימור טוב של היבול תורם לטיפול מקדים במכולות לאגירת תפוחי אדמה. עדיף לבצע הליך זה במזג אוויר חם ושמש.

העיבוד מתבצע בדרך זו:

1. כל המכולות לתפוחי אדמה מוציאים לרחוב, מנקים את האדמה ואת שאריות הירקות של השנה שעברה.
2. לצורך חיטוי מטפלים במיכל בתמיסה מימית חמה ומרוכזת של אשלגן פרמנגנט.
3. השאירו את המכולות בשמש עד לייבוש מוחלט ואז החזירו אותם למרתף.

חשוב! גודלם הקטן של מיכלים אלה מסייע בחלוקת תפוחי האדמה למנות קטנות ומפחית את הסיכון לאבד את היבול כולו בגלל ריקבון של כמה פקעות.

מאפייני הכנת פקעות לסימניה

בנוסף לסידור הנכון של המרתף, עליכם לשים לב גם להכנת הפקעות עצמן לאחסון לטווח הארוך. זה יגן על היבול מפני עובש ונרקב.

תהליך הכנת תפוחי האדמה מורכב מהשלבים הבאים:

1. ניקוי ידני של פקעות מחתיכות אדמה דבוקות. שטיפת הפירות אינה מומלצת.
2. ייבוש הפרי בשמש למשך 2-3 שעות, ואז ברחוב מתחת לחופה או בחדר יבש עם אוורור טוב למשך 14-20 יום.
3. מיון תפוחי אדמה לפי חיי מדף - אותם זנים המאוחסנים הגרועים ביותר נערמים בנפרד ומשתמשים בהם תחילה.
4. הסרת פקעות פגומות או פגומות.
5. מיון תפוחי אדמה לפי גודל - יש לאחסן פקעות גדולות במיכלים נפרדים לאכילה, ולהפריש את הבינוניות לנטיעת האביב.

אחסון תפוחי אדמה במרתף

בדרך כלל, לפני תחילת מרץ, פקעות נמצאות במצב של רדמה צמחית, כלומר אינן נובלות ושומרות על קשיותן. אבל עם כניסת האביב, תפוחי אדמה באופן בלתי נמנע יתחילו להיות מכוסים בנבטים, אשר ימשכו ממנו הרבה לחות ויהפכו את הפקעות לטרגיות. לכן לפני שמניחים ירקות במרתף, עליכם לדעת כמה תוכלו לאחסן אותם ומתי הפירות יתחילו להתדרדר.

משך האחסון של הירק במרתף בהתאם לכל תנאי המיקרו אקלים המתוארים תלוי ישירות בסוג תפוח האדמה. אותם זנים המייצרים יבולים מוקדמים מתחילים לייצר נבטים בפברואר. במקביל, גם טעם הפקעות מתדרדר, לעיתים קרובות הם מתחילים להירקב עוד לפני הופעתם של נבטים. בהתאם, מומלץ לאחסן תפוחי אדמה מוקדמים רק עד אמצע החורף ולהשתמש בו תחילה.

תפוחי אדמה מאוחרים יכולים להישאר ללא שינוי עד אמצע האביב, אם אתה משתמש בכמה טריקים:

• עם המראה המוקדם של נבטים, הסר אותם ידנית;
• להוריד את טמפרטורת האוויר במרתף ל + 1 ° С;
• מקם מיכלים מלאים בקרח סביב השטח של האחסון.

האם אתה יודע אחד הסוגים המקוריים ביותר של תפוחי אדמה הוא הזן הגרמני Linzer Blaue. עיסת פירותיו בצבע כחול.

טעויות נפוצות

לפעמים תפוחי אדמה מתחילים במהירות להתדרדר אפילו במרתף מאובזר עם מיקרו אקלים מתאים. הסיבה לתופעה יכולה להיות כמה טעויות שנעשות בעת גידול, קצירה ואגירת יבולים.

אלה כוללים:

• נטיעת זנים בשלים מוקדמים המאוחסנים בצורה גרועה;
• חוסר מיון, כאשר מאוחסן יחד זנים שונים של תפוחי אדמה, ולא בנפרד;
• אחסון של פירות באיכות נמוכה או פגומה עם פקעות טובות;
• היעדר בדיקות מניעה של ירקות בחורף;
• הפרה של המיקרו אקלים במרתף;
• אחסון פקעות בערימה אחת גדולה שנשפך ישירות על רצפת המרתף.

אם יש לכם בית פרטי, אחסון תפוחי אדמה במרתף זו האפשרות הנוחה ביותר. אם תעקוב אחר כל ההמלצות המתוארות במאמר שלנו, יבול השורשים יאוחסן בהצלחה עד האביב.