בכל קיץ מבוגרים וילדים אוהבים ליהנות מלונים ריחניים ועסיסיים. הדלעת הזו לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. כדי להיות מסוגל לאכול פינוק מתוק בחורף ובכך לחדש את הגוף בוויטמינים ומינרלים, ניתן לבמל בשר מלון בבית.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
לאחר ייבוש המלון, כמעט כל החומרים החשובים מאוחסנים בו, במיוחד ויטמינים A, B2, B6, B9, C, D, PP. העיסה עשירה בבטא-קרוטן, ברזל, עמילן, סוכרים, מלחים מינרלים, חלבון וסיבים תזונתיים.
תכולת הקלוריות במלון, מיובש, עולה משמעותית. אם 100 גרם עיסת טריות מכילה 33.7 קק"ל, אז ערך האנרגיה של 100 גרם של מוצר מיובש עולה פי 10 והוא 341 קק"ל. אותה כמות מכילה 0.7 גרם חלבון, 0.1 גרם שומן ו 82.2 גרם פחמימות.
האם אתה יודע זן המלונים היקר ביותר בעולם נקרא יובארי קינג. הוא גדל ביפן. דלעת אחת כזו נמכרה במכירה פומבית ב -27 אלף דולר בשנת 2016.
תכונות שימושיות ומזיקות של מלון מיובש לגוף
- מלון יכול להביא יתרונות כאלה:
- לחדש את הגוף בוויטמינים והמינרלים הדרושים;
- למנוע התפתחות של עצירות;
- לקדם ירידה במשקל;
- לנרמל את העבודה של מערכות הלב וכלי הדם ומחזור הדם;
- לבסס את עבודת מערכת העצבים;
- יש השפעה משתן;
- להצעיר את העור;
- לשפר את העוצמה;
- הסר אבנים מהכליות ושלפוחית השתן;
- להקל על מתח ומתח עצבי;
- לחזק עצמות.
מומלץ לילדים מעל גיל שנה, נשים בהריון, קשישים למנוע התפתחות של מחסור בוויטמין, אנמיה ובעיות בריאות אחרות. כמו כן, מומלץ לאכול קינוח לנשים עם גיל המעבר כדי לנרמל רמות הורמונליות ולשפר את מצב הרוח. עבור אנשים מסוימים, אכילת מלון מיובש עלולה להזיק. זה התווית לשימוש עם אנשים הסובלים מסוכרת, ילדים מתחת לגיל שנה, אמהות מניקות.כיצד לבחור את זני המלונים לייבוש
על מנת לייבש את העיסה כראוי, עליכם לבחור מגוון טוב של דלעת. זה הכי מתאים לייבוש זנים קולקוחוזניצה, אננס, טורפדה, כמו גם פירות הבחירה המרכז אסייתית, למשל גוליאבי, אוצ'-קזיל, קובאשי, אורוואקי, אק-קאון, פרסית, איצ'-כזיל, צ'וגארה, דיטמה. דלעות חייבות להיות סוכריות ועסיסיות. עליכם לבחור פירות ללא נזק, ריקבון, כתמים, הבשלים לחלוטין.
האם אתה יודע המלון הגדול ביותר גדל בשנת 2009 באוסטריה. המשקל שלה היה 447.5 ק"ג.
מכין מלונים לייבוש
לפני שתתחיל להתייבש, יש צורך במשך 1-2 יום להניח דלעות על מתלה בחדר עם זרימת אוויר טובה, במרפסת פתוחה או על אדן החלון עם עלה חלון פתוח. ואז הם צריכים להישטף ולייבש היטב. יש לחצות כל דלעת ולהיפטר ממנה. קל להסרת זרעים בעזרת כף. יש לחתוך את העיסה שנותרה לרצועות בעובי 3 ס"מ ולחתוך מהן את הקליפה. כתוצאה מכך, פרוסות קטנות צריכות להישאר.
איך לייבש מלון בבית
ישנן כמה דרכים לריפוי בשר מלון בבית: בתנור, במייבש חשמלי, ובתנאים טבעיים כאשר הם נחשפים לאוויר צח.
חשוב! ייבוש בתנור חייב להיעשות עם הדלת.
בתנור
בתנור, ייבוש העיסה קל. ראשית עליכם לכסות את ניירות האפייה בקלף, ואז לשים עליהם את הפרוסות. יש לחמם את התנור לחום של + 70 מעלות צלזיוס. שים ניירות אפייה בארון מחומם. ב 3-5 שעות הייבוש הראשונות, יש צורך להחליף את הקלף לייבוש. לאחר 7 שעות ייבוש, עליכם להוריד את הטמפרטורה ל + 60 מעלות צלזיוס. משך ההליך יהיה תלוי בעסיסיות העובר. זה יהיה בערך 10-12 שעות.
במייבש החשמלי
טכנולוגיית הייבוש במייבש חשמלי הנה כדלקמן:
- מחממים את ההתקן לחום + 70 מעלות צלזיוס.
- מורחים פרוסות מלון על משטחים בשכבה אחת כדי שלא יבואו במגע אחד עם השני.
- משאירים למשך 10-12 שעות.
- מעת לעת יש להחליף את המשטחים לייבוש אחיד.
וידאו: ייבוש מלונים במייבש חשמלי
באוויר הפתוח
בתנאים טבעיים ניתן לייבש מלון בשתי דרכים: לחתוך לחתיכות - על תבנית אפייה מתחת לחופה, או לחתוך לצלחות דקות - במצב תלוי. במקרה הראשון, יש להניח את החלקים בשכבה אחת ולכוסה בגזה כדי למנוע מגע עם חרקים. עדיף שהתחתית תהיה רשת - ואז החלקים יפוצצו באוויר ויבש. יש לערבב את העיסה מדי פעם.
אתה יכול לבדוק את המוכנות שלו לאחר 2-3 שבועות. כאשר משתמשים בשיטה השנייה נחתכים את הבשר לאורכו לצלחות דקות ונפתח בצורת מניפה. הוא מונח על מתלה תיל ומשאיר באזור מאוורר היטב למשך 1-2 יום, מתהפך מעת לעת, לאחר מכן הוא מתוח על חבל ומושעה תחת חופה. במצב זה ייבוש ייקח כשבועיים.
כיצד לבדוק את מוכנות המלון
למוצר המוגמר יש את המאפיינים הבאים: הוא רך, דביק, מתכופף היטב, אך לא נשבר.
חשוב! עיסת מיובש מצטמצמת בגודל כעשר פעמים בהשוואה לנפח המקורי.
כללים ותקנות לשימוש
קינוח קופצני של מלון יכול להועיל רק אם משתמשים בו במתינות. ביום, תזונאים מייעצים לאכול לא יותר מ- 100 גר '. הפינוק לא משולב במשקאות אלכוהוליים, דבש, חלב ומוצרי חלב חמוץ - כאשר משתמשים בו יחד, משפר את השפעתו המשלשלת. כמו כן, אל תאכלי מנה קינוח על בטן ריקה, לפני ומיד לאחר נטילת האוכל העיקרי.
כללי אחסון ביתי
אתה יכול לשמור על המוצר המיובש עד 12 חודשים. האחסון צריך להתבצע במיכלים אטומים העשויים זכוכית, מתכת, פלסטיק או בשקיות בד. תנאים אופטימליים - מקום קריר בו השמש לא חודרת, ובו אין לחות גבוהה.
אם כן, בשר מלונים מיובש הוא קינוח טעים ובריא שניתן לצרוך לאורך כל השנה ובכך לחדש את הגוף במתחם ויטמינים ומינרלים, כמו גם למנוע התפתחות של בעיות בריאותיות מסוימות. קל להכין קינוח בבית. בעתיד ניתן להוסיף אותו כאחד המרכיבים במתכונים מתוקים שונים.
