חציל טעים ובריא משמש לבישול מנות יומיומיות וחג. אחד האהובים על כולם הוא קוויאר. הוא מוכן על פי מתכונים שונים, הוא מוגש ליד השולחן ומוכן לחורף בקופסאות שימורים. מנה מזינה זו, דלת קלוריות, הנספגת בקלות בגוף, מועילה למניעת טרשת עורקים ומחלות לב אחרות.

בחירה והכנת מרכיבים

לקטיף חורף של קוויאר חציל, השתמש בערכה הסטנדרטית: חציל, בצל, עגבניות, פלפלים, עם תוספת של מרכיבים אחרים במתכון המועדף עליך. בבחירת החציל הראשי יש לשים לב למשקל ולגודל (פרי בוסר באורך 15 ס"מ שוקל לא יותר מחצי קילוגרם), נוכחות של גבעול (חובה!), מראהו (צבעו ירוק, מבנה אלסטי).

חשוב! יש לעקר צנצנות ומכסים בעדינות, מכיוון שחומר העבודה המוגמר לא יעוקר שוב.

עור רטוב וצבע עמום, חום, עם כתמי גבעול מעידים על כך שהפרי נקרע זמן רב, אינך צריך לקנות אותו. שאר הירקות נבחרים על פי אותו עיקרון: איכותי ורענן. שמן חמניות נקנה מעודן, ללא משקעים מעוננים בתחתית.

המתכונים הטובים ביותר לקטיף קוויאר חציל לחורף ללא עיקור

קוויאר חציל הוא מנה עשירה בוויטמינים ומינרלים. ישנם מתכונים רבים לטעמים שונים. קציר חצילים לחורף - התוספת הטעימה ביותר למנות העיקריות, יכולה להיות המנה העיקרית של שולחן האוכל. תוכלו להכין מספר סוגים של כלים לגיוון השולחן. לאחסון טוב יותר בחורף, יש לאדות פחים ומכסים לפני הגלגול.

האם אתה יודע החציל היעיל ביותר הוא עם קליפה סגולה כהה, כמעט שחורה.

חשוב! במהלך הבישול, הכחולים מאבדים את מרבית הנוזל שלהם, כלומר הם יורדים בנפח.

חשוב! חצילים מסירים היטב מלחים מהגוף, מנרמל את איזון המלח והמים.

האם אתה יודע בגלל התכולה הגבוהה של מלחי אשלגן ותכולת קלוריות נמוכה, חצילים עוזרים בהסרת עודפי נוזלים, ולכן עוזרים לרדת במשקל.

חשוב! המלח ייספג על ידי הירקות בהדרגה, אתה צריך לנסות מעת לעת את הסלט ולהוסיף אותו במידת הצורך.

תכונות של אחסון החסר

לאחר הכנה נכונה של סלט חצילים, המשימה העיקרית היא להציל את חומר העבודה.

מספר תכונות אחסון:

1. על בנקים להתקרר לאט לפני שהם נשלחים לאחסון, לכן עליכם לעטוף אותם בזהירות לאחר התפר.
2. שמירה טובה יותר של היצירה במקום קר: במרפסת לא מבודדת, במרתף.
3. אם מתקינים את צנצנות האחסון על המדפים הפוכים, הם אינם מתנפחים.