ניתן לגדל בעצמכם שורש סלרי ולקצור אותו לחורף. יבול שורשים זה הופך להיות פופולרי יותר, וכעת ניתן לקנות אותו בסופרמרקט או בשוק. נתוודע לתכונות השימושיות של שורש סלרי, התוויות נגד לשימוש בו, ונבחן כיצד ניתן להשתמש בו ולאחסן אותו.
תיאור שורש סלרי
סלרי שורש הוא גידול ירקות בן שנתיים ממשפחת המטריות. גבעולו גדל ל -1 מ '. יבול שורש גושני גושני בצבע אפור-לבן או חום נוצר בשנה הראשונה לאחר הזריעה. יש לו ארומה חזקה, גודלו יכול להגיע לקוטר של 20 ס"מ. בשנה השנייה ביולי - אוגוסט התרבות פורחת עם תפרחת מטריה וניתן לאסוף ממנה זרעים. לרוב הוא גדל בשתילים. כל חלקי הצמח אכילים.
סלרי מגיע מאזור ים תיכוני, אך כיום מגודלים במדינות רבות.
תכולת קלוריות והרכב כימי
שורש סלרי דל קלוריות - 34 קק"ל ל 100 גרם מוצר.
התוכן של BJU והערך התזונתי של 100 גרם סלרי שורש הם כדלקמן:
- חלבונים - 1.3 גרם;
- שומנים - 0.3 גרם;
- פחמימות - 6.5 גרם;
- חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
- סיבים תזונתיים - 3.1 גרם;
- מים - 87.7 גרם;
- אפר - 1 גרם.
הרכב הוויטמינים מיוצג על ידי חומצה אסקורבית, ויטמינים K, E, H, PP, A, קבוצה B, קרוטן, ניאצין. הרכב המינרלים מכיל הרבה אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, סיליקון, גופרית, ברזל, קובלט, יוד, מנגן, נחושת, מוליבדן, סלניום, כרום ואבץ.האם אתה יודע המרפא היווני הקדום היפוקרטס האמין שסלרי מרגיע את מערכת העצבים. הרומאים הקדומים השתמשו בצמח זה כאפרודיזיאק.
כל השאר, יבול השורשים כולל פלבנואידים, פורנווקומרינים, שמנים אתרים, פקטינים.
המאפיינים העיקריים של הצמח
בשל הרכבו שורש הסלרי יכול להועיל לגוף, אך יש לצרוך אותו באופן סביר.
יתרונות ותכונות ריפוי
- בנוסף לאכילה, סלרי שורש יכולים להיות בעלי ההשפעות המועילות הבאות:
- יש לזה השפעה משתן. זה טוב לשימוש במחלות של מערכת השתן והאיבר המין;
- מחזק את המערכת החיסונית. בנוסף, הפלבנואידים שלה מעכבים את המיקרופלורה הפתוגנית.
- מקדם עיכול ותנועת מעיים, מגרה תיאבון.
- מאחד אורגניזם ומגדיל את כושר העבודה.
- משפר את קרישת הדם והרכבו.
- זה מפעיל את חילוף החומרים ומסייע בהשמנת יתר. דיאטות הרזיה רבות כוללות יבול שורש זה.
- מרגיע את מערכת העצבים.
- מוריד לחץ דם ומשפיע לטובה על הלב.
- השפעה טובה על המראה והעור, שכן הסיליקון הכלול בו תורם לייצור קולגן, מחזק שיער וציפורניים.
- שימושי עבור נשים וגברים. הוא מכיל הורמוני מין ויכול לשמש כמניעה של דלקת הערמונית. כל זה אצל גברים מסייע בהגברת העוצמה, והופך נשים לפעילות מינית יותר.
פגיעה והתוויות נגד אפשריות
השימוש בסלרי שורשים אינו רצוי במהלך ההיריון, בעיקר בשלישונים האחרונים, מכיוון שהוא ממריץ את שרירי הרחם. יש לראות בתכונות הטוניק שלה אפילפטיות. בעת ההנקה עדיף בדרך כלל להימנע ממנה, לפחות במשך ששת החודשים הראשונים, מכיוון שהוא יכול לעורר קוליק. בנוסף, בשל טעמו המוזר של המוצר יתכן והתינוק לא ירצה לשתות חלב אם.
- התוויות נגד לצריכה שלה הן:
- אלרגיה וחוסר סובלנות פרטנית למוצר;
- פקקת;
- צורה חמורה של דליות;
- אבני כליה גדולות נעות;
- החמרה של מחלות במערכת העיכול (כיב פפטי, דלקת קיבה, קוליטיס, דלקת הלבלב, דלקת כריתת המוח);
- דלקת חריפה של הכליות;
- חומציות מוגברת.
כללים לשימוש בצמחים
המאפיינים השימושיים של שורש סלרי משמשים בתחומים שונים - לבישול, לטיפול ובקוסמטיקה ביתית.
בבישול
יבול שורש זה פופולרי מאוד בבישול. הוא משמש לעתים קרובות להכנת מרקים, בורש, תבשילי ירקות. זה הולך טוב עם פירות ים ודגים. ירקות מעניקים לכל המנות טעם פיקנטי.
האם אתה יודע חביבו של המלך לואי ה -16, מאדאם דה פומפדור, אכל מרק סלרי והתייחס אליו אל המלך עצמו כדי לבלות לילה לוהט.
המוצר המדובר בעל תכולת קלוריות קטנה ובעל השפעה בוערת, ולכן הוא נכלל לעתים קרובות בתזונה לירידה במשקל. יש אפילו מתכון למרק הרזיה שורש סלרי. כדי להוריד קילוגרמים מיותרים ניתן להכין יבול שורש זה בצורת סלט, תוספת (למשל בצורת פירה) או בסיס למיץ. מיץ טהור משמש לשיפור חילוף החומרים ורק בכמויות קטנות.
סלטים עם תוספת של שורש סלרי טרי מגורד הם שימושיים מאוד. הוא משמש לשימור וכבישה של פטריות, כמו גם ירקות - מלפפונים, כרוב, קישואים וחצילים. כאשר מוסיפים ירקות שורש זה לתבשילים, לא ניתן להמליח אותם, או לזרוק הרבה פחות מלח, מכיוון שהמרכיב המתואר נותן טעם חריף יוצא דופן ומייצר מוצרים אחרים היטב. לילדים ומבוגרים שימושי מיץ ויטמין מתפוחים, גזר וסלרי בפרופורציות שוות.
להכניס מוצר זה לתזונה של ילדים לא צריך להיות מוקדם יותר מגיל 9 חודשים ורק מבושל. השתמש בזה לילד קטן בזהירות. ראשית, מרק פיסת סלרי קטן מתווסף למרק ותגובתו של התינוק מנוטרת. ניתן לתת מיץ לילד לא מוקדם יותר משנה ולהתחיל בכפית שתוסיף למיץ אחר המוכר לו יותר. ניתן להוסיף שורשים גולמיים לסלטים לא לפני שלוש שנים. יש לזכור כי ייתכן שהטעם הספציפי של יבול השורש אינו נעים לילדים.
נשים בהריון צריכות להימנע ממוצר זה ואם נצרכות, רק מדי פעם בכמויות קטנות מאוד.
חשוב! אפילו מבוגרים בריאים לא צריכים להתעלל בסלרי: כמות גדולה של ירקות שורש עלולה לגרום להיווצרות גזים מוגברת, להפרעות בעיכול.
ברפואה העממית
ניתן להשתמש בתכונות הריפוי של סלרי לטיפול.
הרפואה המסורתית נותנת את המתכונים הבאים לכמה בעיות בריאות:
- עצירות כרונית. כחומר משלשל, עירוי של שורש סלרי עוזר היטב. להכנת טבלה 1. כף של יבול השורש, נטחנת למצב עיסת, מונחת בתרמוס ומאודה במים רותחים (1.5 כוסות). לאחר 4 שעות, העירוי מוכן. זה שיכור לפני הארוחות בשולחן אחד. כף.
- כדי להגביר את העוצמה ומעקרות פוריות. במקרה זה, שתו מיץ ממוצר זה. לשם כך, יבול השורשים נטחן על בלנדר ומיץ סחוט. קח 1-2 תה לפני הארוחות. כפות.
- עם יתר לחץ דם. להכנת המוצר נמחצים 500 גרם ירקות ושורשי סלרי, יוצקים 1 ליטר מים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ- 30 דקות. ואז לשים 50 גרם סוכר. תה כזה שותה 3 פעמים ביום, 250 מ"ל למשך שבוע.
- תצהיר מלח. הם ממליצים על מרתח להכנתו הם נוטלים שורש סלרי, פטרוזיליה, שומר ושום שום ביחס של 4: 4: 4: 1. רכיבים אלו נמחצים ומערבבים במיץ סחוט מלימון 1. ואז יוצקים 2 כפות קינוח מהתערובת לתוך 0.5 ליטר מים רתוחים, מביאים לרתיחה. אחרי הכל מקוררים ומסננים דרך מסננת קטנה. קח 3 פעמים ביום לשולחן אחד. כף.
- להפחתת רמת הסוכר בדם. לשם כך מוזגים 250 גרם סלרי שורש קצוצים לתוך 0.5 ליטר מים מבושלים ומורתחים על אש נמוכה במשך 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים 50 גרם אורז ואחרי 10 דקות מורידים מהאש. הדייסה המתקבלת מחולקת לשתי מנות ונלקחת על בטן ריקה בבוקר ובערב.
- תמיסת וודקה למחלת הערמונית. יוצקים 1 ליטר וודקה, 2 שורשים חתוכים קטנים ושולחן. כפות זרעי סלרי. התעקש לשבוע ואז סנן ושתה 30 מ"ל פעמיים ביום.
האם אתה יודע קזאנובה האיטלקי, המפורסם בזכות פרשיות האהבה שלו, השתמש בהרבה סלרי כדי להיות למעלה מול נשים.
בקוסמטולוגיה
סלרי שורש משמש גם למטרות קוסמטיות. זה מרגיע את העור היטב, מנקה נקבוביות, נלחם בפיגמנטציה מוגזמת וגם מסיר רעלים, משפיע על החלקה על קמטים.
בתחום הקוסמטיקה הביתית, מתכוני השורש הסלרי הבאים חלים:
- מרק ניקוי פנים. הוא מוכן כדלקמן - 50 גרם שורש כתוש נשפך לתוך 0.4 ליטר מים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים את המרק דרך מסננת ושופכים לכלי מתאים. ניתן להשתמש בכלי כזה להסרת איפור, כמו גם מרכיבים למסכות וטוניקות.
- קרצוף רך לעור פנים מזדקן. להכנתו, 20 גרם מהשורש הכתוש מכניסים לתנור למשך 10 דקות. ואז הוא נטחן במטחנת קפה ומערבב עם 5 גרם עמילן. התערובת המתקבלת מוחלת על פנים נקיות ולחות בתנועות קלות ואז לאחר 7-8 דקות, שוטפים במים חמים. מומלץ לבצע את ההליך לא יותר מפעם אחת תוך שבועיים.
- מסכת פנים ויטמין. להכנתו שולחן אחד. מערבבים היטב כף שורש סלרי קצוץ, שיבולת שועל וחצי תפוח מגורד עד לקבלת תערובת דמויה דייסה. הוא מוחל על עור הפנים ועוקף את אזור העיניים והשפתיים למשך 15 דקות. ואז נשטפת את המסכה במים חמים.
שיטות אחסון נכונות
ניתן להצטייד בשורש סלרי לשימוש עתידי.
שקול את השיטות הבסיסיות לאחסון נכון של מוצר זה:
- מקורה. זמן האחסון של השורש בבית בטמפרטורת החדר הוא לא יותר מארבעה ימים.
- על מדף המקרר. במחלקה לירקות בטמפרטורה של + 1 ... + 3 ° С, ניתן לאחסן שורש סלרי למשך 14-30 יום. לאחסון כזה רצוי להכניס אותו לשקית ניילון.
- בעזרת חימר. במקרה זה החרס מדולל במים עד למצב של שמנת חמוצה. כל שורש טובל לתערובת כזו, מיובשת לאחר מכן בשמש. לאחר שמכניסים את חומרי הגלם למרתף או מתחת לאדמה לצורך אחסון נוסף. החימר מונע באופן מושלם את תהליך הרקב, ושורשי הסלרי מאוחסנים עד שישה חודשים.
- בצורה מיובשת. ניתן לאחסן עד שנה. יבול השורש מקלף, ואז חותך לרצועות ומייבש בשמש או תבנית אפייה בתנור. אחרי שהונחו בצנצנת זכוכית והכניסו למזווה או על מדף המטבח.
- מקפיא. יבול השורשים נחתך לרצועות, מונח בחלקו בשקיות ומניח במקפיא. חיי המדף אינם יותר משנה.
- בחול. ניתן להחזיק עד שישה חודשים. לצורך כך, מיכל בעל עומק מספיק מתמלא בחול והשורשים מעמיקים לתוכו אנכית. חול צריך לכסות אותם לחלוטין. ואז המכל מועבר למרתף, מתחת לאדמה או למרתף. משטר הטמפרטורה האופטימלי לאחסון הוא + 12 מעלות צלזיוס.
חשוב! כשאתם מאחסנים בחול, וודאו שיבולי השורש אינם נוגעים זה בזה. ירקות מאוחסנים צריכים להיות נקיים מנזקים וסימני ריקבון.
שורש סלרי שימושי לבעיות בריאותיות רבות, אך יש לו מגבלות על צריכת והתוויות נגד. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לגברים שרוצים לשפר את איכות חיי המין, ולנשים המבקשות לרדת במשקל.
