מתכון פשוט

2 פחים לכל ליטר 30 דקות

1. הצנצנות מעוקרות במים רותחים או מאודות, באותה דרך שאתה צריך להתמודד עם מכסים. ליד התרמילים חתוך את הגבעול.
2. ירקות שטופים מוכנים מוזגים עם מים רותחים בקערה נוחה ומכוסים במכסה.
3. לאחר 5-7 דקות המים מתנקזים.
4. פלפלים מונחים בחוזקה במיכל.
5. המרינדה מהמים והתבלינים מביאים לרתיחה, מבושלים במשך 5 דקות ומיד נשפכים לצנצנות ממש בצוואר.
6. לאחר המזיגה, יש צורך להפשיל מיד את הכיסויים במפתח מיוחד או לעטוף בחוזקה אם משתמשים בפחים עם חוטי פיתול. ואז הפחים הופכים והופכים במקום החם שנבחר, מכוסים בשמיכה או בשמיכה. במצב זה, העבודה צריכה לבלות חצי יום או לילה.

אין עיקור

1 פחית לכל 1 ליטר 15-20 דקות

1. תרמילים קלופים ושטופים נארזים היטב בצנצנת.
2. מחוממים במי מחבת עם סוכר ומלח עד שהם מומסים לחלוטין.
3. מוסיפים חומץ ותבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.
4. המרינדה מקוררת ומוסיפים שום קצוץ לעיסה.
5. שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק עם סכין ומוסיפים למרינדה.
6. יוצקים פלפל עם המרינדה וסוגרים היטב את המכסה.
7. בנקים מכניסים למקרר למספר ימים וקובעים את מוכנות המוצר על ידי שינוי צבע התרמילים.

עם דבש

2 פחיות לליטר במשך 10-15 דקות

1. פירות שטופים מונחים בצנצנות נקיות (עם זנבות).
2. ממיסים במים חומץ, דבש, מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.
3. יוצקים פלפל במרינדה רותחת ומיד סוגרים או מגלגלים צנצנות.
4. מנקים מיכלים מקוררים מנקים במקום קר.

בעגבנייה

2 פחיות לליטר 1 - 45-60 דקות

1. משתמשים בתרמילים יחד עם הזרעים והגבעול, יש לשטוף אותם ולייבש מעט. מיץ עגבניות מובא לרתיחה.
2. מוסיפים תבלינים ומבשלים מתחת למכסה למשך 15-20 דקות.
3. מוסיפים פלפל ומבשלים כרבע שעה נוספת תוך ערבוב.
4. השום נטחן ומוסיפים לתערובת עם שמן.
5. עלי הדפנה מושלכים ומוזגים חומץ, מערבבים.
6. את התערובת המוגמרת יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים, ואז מקוררים באטיות ומנקים במקום קריר.

אם נשארת תמצית עגבניות נוספת לאחר התפר, ניתן לשפוך אותה לצנצנת נפרדת ולהשתמש בהכנת כלים שונים (רוטב, בורש וכו ').

בארמנית

3 פחיות לליטר 1

1. מומלץ להשתמש בפלפלים עם הקירות העבים ביותר למתכון זה. קלף אותם. ניתן לעשות זאת לאחר 2-3 דקות של זיגור במים רותחים או אפייה בתנור. התרמילים משמשים לחלוטין עם הגבעול.
2. שלב מים, חומץ, חמאה, סוכר ומלח מרינדה והביא לרתיחה.
3. קצוץ שום למיכלים מעוקרים.
4. הרתיחו ירקות במנות קטנות במרינדה למשך 2-3 דקות.
5. מקפלים פלפל מבושל בחוזקה במכל.
6. יוצקים את הפחיות במרינדה רותחת ומגלגלים.

בגיאורגית

3 פחיות לליטר 1 - 30-40 דקות

1. הפירות חתוכים מעט כדי להאיץ את הכבישה.
2. מרתיחים בסיר חומץ עם שמן ותבלינים.
3. הפלפל טובל במרינדה רותחת (חצי בכל פעם) ומרתיח במשך 8 דקות. פירות כבושים מכניסים לקערה.
4. המרינדה מקוררת ומוסיפים אליה ירקות ושום, ואז מחממים שוב ומורתחים במשך 3 דקות.
5. יוצקים ירקות במרינדה חמה, מכסים את הקערה במכסה של דיכוי, מצננים ומכניסים למקרר למשך יום.
6. לאחר 24 שעות, התרמילים מונחים בחוזקה מעל הצנצנות, מכוסים במכסים ומניחים לאחסון במקום חשוך וקריר.