יכולות להיות מספר סיבות לקילוף עגבניות, כמו גם דרכים לעשות זאת ללא קושי רב. המאמר שלנו יעזור לך לבחור שיטה הנוחה לך יותר, המתאימה למטרות שעבורן אתה רוצה להשתמש בעגבניות.
למה לקלף עגבניות?
הסיבה הראשונה שאולי תצטרך לקלף עגבניות עגבניות היא לבשל. למרק, תבשיל ירקות, רוטב, קלוף מראש נותן יתרון בטעם ובאיכויות האסתטיות. אם אתה משאיר את הקליפה, במהלך הטיפול בחום הוא יפריד את עצמו מהירק ויישאר בכלי, יתפתל לספירלות מכוערות ונוקשות.
הסיבה השנייה היא שימור ירקות לחורף. זה כולל שימור של מיץ עגבניות, במיוחד, והקפאה. לאחר הקפאה, העגבנייה כבר אינה בעלת גמישות זו, ולכן בצורה מופשרת היא נוחה יותר כאשר העור כבר לא מונח עליה.
הסיבה השלישית לקילוף עגבניות היא נוכחותם של חנקות וחומרי הדברה בהם. אם גידלתם ירקות בעצמכם או שלקחתם מחברים, כנראה שהמוצר ידידותי לסביבה. אך ירקות חממה מובאים לבגרות על ידי ריסוס בחומרים מיוחדים.
כאשר מגדלים יבולים למטרות ייצור, בקנה מידה גדול, בנוסף לריסוס, משתמשים בדשנים כימיים וחומרי הדברה. כל החומרים הללו מצטברים בעיקר בעור של ירק. במיוחד הרבה חנקות בקליפה העבה של זנים אדומים-כתומים.
חשוב! אם חתכתם את העגבנייה שנרכשה לשניים וראיתם ורידים עבים ובהירים, הניחו את העגבניות במים קרירים למשך שעה. לאחר מכן ניתן לצרוך אותם.
דרכים לקילוף עגבניות
כדי להקל על תהליך הוצאת העגבניות מהקליפה, זיהינו שלוש שיטות נוחות ביותר. הם מתאימים באותה מידה לירקות מעט בשלים ובשלים. הדרך המהירה ביותר - חשיפה לטמפרטורה גבוהה במיקרוגל. אבל אפשרות זו לא תמיד עובדת, בשל תכונות הטכניקה. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, עליכם לעבוד במהירות עם טמפרטורות גבוהות. דחיינות תביא לכך שהעגבנייה מאבדת את המראה שלה ומתפשטת.
מסננים
לצורך איבוק תזדקק לסכין, לסיר, לכף מחוררת, לקערת מי קרח.
האם אתה יודע עגבניות מכילות סרוטונין - הורמון האושר, ותאמין שהופך לסרוטונין בגוף האדם. לכן ניתן לכנות ירקות אלה בבטחה נוגדי דיכאון.
רצף הפעולות:
- הסר את הגרעין הנוקשה מהסכין בעזרת סכין.
- בבסיס כל ירק, צרו חתך בצורת צלב למעלה.
- טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 10 שניות.
- לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, העבירו את הפירות מיד למים קרים בערך באותו זמן.
- הסר ירקות, החל מהחתכים, הפרד את הקליפה מהעיסה, והחזיק את הפינה בין להב הסכין לאגודל.
סרטון וידאו: כיצד לקלף עגבניות מעיגול
באמצעות מיקרוגל
אם יש לכם מיקרוגל ואינכם רוצים להתעסק עם סירים, שיטה זו היא בשבילכם:
- שוטפים את העגבניות במים צוננים ומייבשים אותם.
- ערוך חתכים על כל עגבניה מלמעלה וחתכים קטנים בצדדים.
- מסדרים את הירקות על צלחת שטוחה גדולה ומכניסים למיקרוגל.
- הגדר את מצב החימום למשך 30 שניות והמתן לתוצאה.
חשוב! הקפידו על הזמן בקפדנות כך שהעגבניות לא יישרפו ויתחילו להתחיל במיץ. אם שום דבר לא מסתדר מהגישה הראשונה, אל תכניס את העגבניות למיקרוגל בפעם השנייה, נסה שיטה אחרת.
נקה ידנית
שיטה זו מתאימה רק לפירות בשלים מאוד. היתרון שלה הוא בשימור כל הוויטמינים והמינרלים השימושיים בירק מכפי שטיפול בחום אינו יכול להתפאר.
הוראות שלב אחר שלב:
- שוטפים ומייבשים את העגבניות.
- חותכים את כל העגבניות ל -4 חלקים.
- קחו כל פרוסה, ווסו אותה בסכין חדה בשולי הקליפה ובלי למהר, שלפו, הסירו את הדש.
וידאו: כיצד לקלף עגבניות ביד
האם ניתן לאכול עגבניות קלופות?
קליפת העגבניות היא מחסן אמיתי של ויטמינים: יש בו חומרים שימושיים יותר מאשר בירק השלם. אם המתכון אינו דורש פילינג, תוכלו לאכול אותו. אך תוך התחשבות בתכולת החנקות, יש לשטוף היטב את העגבניות לפני השימוש או להשאיר אותן במים קרים, ואז יבש לחלוטין (ניתן להשתמש במגבת נייר).
הקליפה שימושית למעיים: היא צפופה למדי ופועלת עליה כמו לעיסוי, מה שמאלץ אותה להיות במצב טוב. בשל כך, אלמנטים מועילים מהמזון נקלטים בצורה מהירה יותר ומהירה יותר בדפנות המעי. כל השיטות לניקוי עגבניות שתוארו לעיל טובות באותה מידה, אך במקרה של השיטה הידנית, העגבנייה לא תישאר שלמה. נסה את כל שלוש האפשרויות ובחר את הנוח לך ביותר.
