לעיתים קרובות, שורש הג'ינג'ר והפרשת מזוהים ונחשבים לאותו צמח. שתי התרבויות שייכות לצמחים עשבוניים ורב-שנתיים, עם זאת, שייכות למשפחות שונות ובעלות מאפיינים שונים לחלוטין. מהם ההבדלים העיקריים בין שני התבלינים, ואיזה מהם מועיל יותר - בהמשך המאמר.
האם ג'ינג'ר הוא שורש חזרת?
כדי לענות נכונה על השאלה: "זנגביל וחזית הם אותו צמח?", עליכם להבין את המאפיינים הביולוגיים של כל תרבות. חזרת היא צמח רב שנתי עשבוני הגדל בצורת יבול שורש, השייך למשפחת הכרוב. יש לו גבעול ישר וארוך 1-1.5 מ ', עלים ירוקים גדולים בצורת מלבן. שפן הצמח קטן, לא יותר מ- 3 מ"מ. עלי הכותרת בצבע לבן, קצרים, עד 6 מ"מ. פירות חזרת מוצגים בצורה של תרמילים מוארכים נפוחים, באורך של כ 5 מ"מ.
זנגביל הוא תרבות של הסוג של צמחים עשבוניים רב שנתיים ממשפחת הג'ינג'ר. זה נבדל על ידי נוכחותם של שורשים כפופים, המהווים את מערכת השורשים הסיביים. לצמח גבעול זקוף ומעוגל, שהפנימיות שלו אינן עולה על 1 ס"מ. המסה הירוקה מיוצגת עלים פשוטים שלמים עם ראש מחודד. פירות הג'ינג'ר הם ארגזי זרעים קטנים עם שלושה עלים.בהתבסס על האמור לעיל, אנו יכולים להסיק כי זנגביל ו חזרת אינם אותו צמח. הראשון שייך לקטגוריית הדגנים, מכיוון שיש לו מבנה חד-גוני, והשני לצליבה, מכיוון שהוא די-דו-צבי. בנוסף, תרבויות גדלות בצורה שונה לחלוטין, מתפתחות, זקוקות לתנאי גידול שונים.
חשוב! הדמיון היחיד של השורשים יכול להיחשב לשימושם הנרחב בתחום הבישול, וטעם חריף, יוצא דופן, חריף.
מה ההבדל?
ההבדל בין זנגביל לשורש חזרת טמון לא רק בתכונות החיצוניות של הצמחים, אלא גם בהרכב הכימי, בתנאי הגידול ובמוזרויות הטיפול שלהם.
מראה
להבדיל בין זנגביל לבין חזרת פשוט במראה. עלי הג'ינג'ר זקופים, ואילו תלתלי חזרת פנימה הם בעלי מבנה פחות אלסטי. שיחי חזרת במראה דומה יותר לשיחי כרוב, זנגביל הוא צמח פורח עם פרחים בצורת דוקרן.קני שורש של צמחים דומים מעט, אך יש הבדל: שורש חזרת הוא עבה, בשרני, ואילו שורש הג'ינג'ר מורכב משברים בצורת עיגול ומופרד בין כף היד.
מוצא
צמח הג'ינג'ר הגיע למדינות אירופה ממדינות דרום אסיה בימי הביניים. באותה תקופה זה שימש כתרופה נפלאה למניעת מגיפה. זה היה גם בשימוש נרחב כתבלין, תרופה למחלות רבות. בתחילת המאה ה- XVI. השורש המופלא הובא לאמריקה, שם התפשט במהירות בכל השטח. הטווח הטבעי של חזרת הוא אירופה, סיביר והקווקז, משם הובאה התרבות למדינות אסיה ואמריקה.
הרכב כימי
לשני הצמחים הרכב כימי עשיר, המיוצג על ידי ויטמינים ומינרלים שונים. בין המרכיבים השימושיים הנפוצים בהרכב קני שורש ניתן לציין מספר גדול של שמנים אתריים, המעניקים להם טעם וארומה בוערים ספציפיים.
זנגביל מכיל:
- ויטמיני B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- חומצה אסקורבית;
- ויטמין E
- ויטמין K;
- מקרונוטריינטים: אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן;
- יסודות קורט: ברזל, מנגן, נחושת, סלניום;
- מונו ודיסכרידים;
- חומצות אמינו חיוניות וניתנות להחלפה;
- חומצות שומן;
- תרכובות אורגניות: זינגיברינים, שסקוויטרפנים;
- קמפן;
- סינול;
- ביסבולן;
- borneol;
- ציטרלי.
ערך אנרגיה:
- חלבונים - 1.8 גרם;
- שומנים - 0.8 גרם;
- פחמימות - 15.7 גרם
ההרכב הכימי של חזרת הוא כדלקמן:
- קבוצת ויטמין B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- חומצה אסקורבית;
- ויטמין E
- ויטמין K;
- מקרונוטריינטים: אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, נתרן, זרחן, גופרית;
- יסודות קורט: אלומיניום, בורון, ברזל, יוד, קובלט, מנגן, פלואור, כרום, אבץ;
- פחמימות עיכול: עמילן ודקסטרין;
- חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6.
במקביל, ערך האנרגיה של השורש הוא 59 קק"ל ל 100 גרם.
האם אתה יודע חזרת מאופיינת בהתנגדות יוצאת דופן לכפור. חלק מהזנים שלו יכולים לצמוח אפילו מעבר לחוג הארקטי.
היחס של ה- BJU הוא כדלקמן:
- חלבונים - 3.2 גרם;
- שומנים - 0.4 גרם;
- פחמימות - 10.5 גרם.
תכונות גדלות
חזרת שייכת לקטגוריית הצמחים הבלתי יומרניים, שגידולם אינו מצריך מאמץ. הצמח גדל על קרקעות קלות, רופפות, למשל, loam, chernozem או אדמת loam חולית. עדיף לשתול יבול בתחילת האביב, באדמה לחה בינונית באזור מואר ושמש. הטיפול ביבול מורכב בהתרופפות האדמה ובניקוי קבוע של ערוגות העשבים. חזרת אינה צריכה השקיה קבועה, עם זאת, כדי לקבל יבול טוב, אל תאפשר ייבוש יתר של האדמה.
שלא כמו חזרת, זנגביל הוא תרבות גחמנית יותר הדורשת תשומת לב ויישום של כמה טכניקות חקלאיות. הצמח שייך לקטגוריה של אוהבי חום, מעדיף לגדול באזורים שטופי שמש וחמים, מוגנים באופן מהימן מפני טיוטות ורוחות קרות. לצורך הבשלה מלאה של קנה השורש הוא זקוק לשמונה חודשים לפחות, וזו הסיבה שבאדמה פתוחה ניתן לגדל אותו רק באזורים הדרומיים.
חשוב! באזורים עם אקלים קר מגדלים לעיתים קרובות זנגביל בבית, על אדן החלון בצד המערבי או המזרחי.
באזורי הצפון מעובד הצמח רק בחממה. לג'ינג'ר יש לבחור מזין, מועשר במינרלים, קרקעות העוברות לחות ואוויר היטב. לאורך כל עונת הגידול התרבות נלחמת באופן קבוע, ניזונה מתכשירים מינרליים ואורגניים, ומטופלים בתכשירים מיוחדים נגד קוטלי חרקים ופטריות.התקופה הטובה ביותר לשתילת חזרת היא העשור השלישי של אפריל, אך ניתן לשתול גם בקיץ וגם בסתיו.
היכן משתמשים?
המוצרים המתוארים נמצאים בשימוש נרחב בתחום הקולינריה, כמו גם מרפאים מסורתיים לטיפול ומניעה של מחלות שונות. שני ירקות השורש הם תבלין ארומטי נפלא, טעים ובריא, המעניק לתבשילים טעם חמצני. שורש זנגביל משמש לרוב כתוסף לתה. עלי חזרת נחשבים למרכיב הכרחי בשימור ובשימור בחורף. צמחים מאופיינים בתכונות ריפוי גבוהות.
לג'ינג'ר יש ריפוי פצעים, מגרה, חיזוק כללי, אנטי דלקתי, אנטיבקטריאלי, אנטיספטי, מעודד ירידה במשקל ומזרז תהליכים מטבוליים. המוצר יעיל לטיפול ומניעה של הצטננות, לשמירה על בריאות הנשים והגברים, לנורמליזציה של עבודת מערכות הלב וכלי הדם והעצבים. שורש חזרת משמש כמעורר חזק למערכת העיכול, משפר את התיאבון ומאיץ תהליכים מטבוליים.
האם אתה יודע זנגביל שייך לקטגוריה של אותם צמחים נדירים שבהם, אפילו עם הקפאה ממושכת, תכונות הריפוי לא נהרסות. לכן לאחסון ניתן להקפיא את השורש במקפיא בשלמותו או בפרוסות.
מוצר טרי מסייע בשיגרון, מחלות מפרקים, כוויות קור בעור. יש לו אפקט משתן בולט, הוא משמש לטיפול באורוליתיאזיס, דלקת שלפוחית השתן וצנית. בנוסף, לשני הצמחים סגולות קוסמטיות. חליטות מים עם חזרת עוזרים להיפטר מכתמי גיל ונמשים, להסיר דלקת ואקנה. מסכות על בסיס ג'ינג'ר מחדשות, מנקות, מלהיבות את העור, מבטלות ברק שומני ומונעות קמטים מוקדמים.
איזה צמח בריא יותר?
היתרונות של ג'ינג'ר ו חזרת נובעים מהרכבם הכימי הייחודי ורב-הפנים. עם זאת, אם אנו מדברים על תכונות הריפוי, אז המנהיגות בין שתי התרבויות שייכת לג'ינג'ר.
- קבלה מתונה ומוסמכת של שורש זנגביל תורמת ל:
- חיזוק מערכת החיסון;
- להאיץ תהליכים מטבוליים ומטבוליים;
- נורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול;
- חיזוק כלי הדם;
- הורדת רמת הכולסטרול "הרע";
- הפעלת פעילות מוחית;
- שריפת רקמות שומן;
- הרס טפילים במעי;
- עיכוב התפתחות תהליכים דלקתיים;
- הפחתת כאבים בזמן הווסת אצל נשים;
- ייצור ההורמון הגברי טסטוסטרון;
- הגברת העוצמה.
חשוב! אתה יכול להשיג את התועלת המקסימאלית מג'ינג'ר וחזרת רק אם המוצרים נצרכים באופן מינון ורק לאחר התייעצות עם רופא.
- ההשפעה של חזרת על גוף האדם עוסקת יותר בתפקוד מערכת העיכול ובדרכי העיכול:
- משפר את תנועתיות הקיבה;
- מפעיל פונקציית הפרשה;
- מגרה את המעיים;
- מאיץ את תהליכי ההחלפה;
- מגביר תיאבון.