הבצל הקרים, שידוע לרבים "יאלטה", גדל באופן מלאכותי בשנות השלושים של המאה הקודמת בחצי האי קרים. הירק מפורסם לא רק בגלל צבעו הסגול יוצא הדופן, טעמו המתוק, אלא גם בגלל ההרכב העשיר שלו.
תיאור ומאפייני בצל ילטה
ירקות מסווגים כזני סלט, המכילים כמות מינימלית של שמנים אתרים שמגרים את הריריות. מין זה מגדל רק בחצי האי קרים, כמו באזורי אקלים אחרים הוא זוכה לטעם חד. עונת הגידול מהווה כ -150 יום. מבחינה חיצונית זהו כדור שטוח המכוסה בקליפות סגולות.
האם אתה יודע האזכור הראשון של הקשת נמצא בקבר תותחאמון ומתוארך לשנת 1352 לפני הספירה. ה.
הכף הפנימי לבן או מעט ורוד בצבע, די בשרני ועסיסי. בממוצע, בצל אחד מורכב מ -7 שכבות, יש לו טעם מתוק עם נימה קלה של מרירות. בניגוד לקרובי משפחתו, הבצל הקרים מאוחסן בצורה לא טובה - לא יותר מארבעה חודשים.
תכונות של בצל קרים לגוף האדם
הרכב הבצל עשיר מספיק, מה שהופך אותו למוצר מזון בעל ערך.
תועלת
- צריכה קבועה של בצל סגול משפיעה על מספר מערכות גוף:
- מגביר את החסינות.
- יש לו תכונות אנטי דלקתיות בגלל נוגדי חמצון הכלולים בהרכב.
- מונע ומאט את התפתחות התאים הסרטניים. לאליצין, העשיר בירקות, יש השפעה אנטי-גופנית.
- זה מסיר רעלים וכולסטרול, אשר משפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם ומצב העור.
- זה מגביר את חומציות הקיבה, בעל אחוז סוכר נמוך והוא נכלל במספר תוכניות דיאטה.
פגיעה והתוויות נגד
- לנטוש לחלוטין את השימוש בירקות נחוץ לאנשים שיש להם:
- אי סובלנות פרטנית למוצר;
- מחלות בדרכי העיכול;
- בעיות בכבד ובכליות.
שיטות יישום
השילוב של טעם גבוה עם קומפוזיציה עשירה מאפשר להשתמש בבצל ילטה לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית.
בבישול
בצל סגול משמש באותו אופן כמו רגיל: הם משמשים הן בצורה גולמית והן בצורה מטופלת בחום. הוסף לסלטים, מנות ראשונות, תוספות, תבשילי בשר ודגים, כמו גם למאפים מלוחים. יש לציין כי השפעת הטמפרטורה משפיעה על צבע המוצר, היא הופכת לחיוורת יותר. על מנת לשמר את שפע החומרים השימושיים, מומלץ להשתמש בבצל טרי.
ברפואה העממית
החל את הירק במאבק נגד מספר מחלות:
- הצטננות. לשם כך יש לערבב בחלקים שווים בצל עם דבש או שומן אווז. התערובת המתקבלת משפשפת בחזה ונעטפת בשמיכה חמה. או שהם מכינים תכשיר לנטילה: מיץ בצל מעורבב בדבש ונלקח בכף כף. l 4 פעמים ביום.
- כאשר טפילים משמשים כמרפאת עיניים. לשם כך יש למלא את הבצל בכוס מים חמים ולהתעקש למשך 7 שעות. קח על בטן ריקה במשך חצי כוס. מהלך הטיפול הוא 4-5 ימים.
- כדי להחזיר את סדירות המחזור החודשי, משתמשים במרתח קליפות.. 1 ק"ג חומר גלם מוזגים עם 2 כוסות מים ומבשלים 20 דקות. מצננים ולוקחים על בטן ריקה במשך שבועיים.
תכונות גדלות
מגוון מגדל מזרעים בטכנולוגיית שתילים באדמה סגורה. זרעים נטועים בסוף החורף, ושתילים - לאחר 1.5–2 חודשים כך שהשתלת נבטים צעירים התרחשה באפריל-מאי. טיפוח דורש פרמטרים מיקרו אקלים מיוחדים. אז הטמפרטורה נחשבת לנורמה + 18 מעלות צלזיוס, השקיה מתונה, לעתים קרובות משתמשים במקורות אור זוהרים נוספים. לפני השתילה, השתילים מחוסמים, שתילים צעירים מוציאים כמה שעות ברחוב.
חשוב! התרבות זקוקה להשקות יומיות במהלך הבשלת הפירות, הדבר מבטיח עסיסיות והיווצרות תכונות טעם אופייניות.
הושתלו לבארות של 4 סנטימטר, לאחר היווצרותם של 3-4 סדינים. הטכנולוגיה החקלאית כוללת התרופפות קבועה של האדמה, עשבים שוטים, דישון, רטיבה שיטתית של האדמה. שנקטף באוגוסט-ספטמבר, בשלב זה, החלק הנשיר כבר נופל לקרקע. לשם כך נחפרות הנורות או שורות בהן קלושן.
שיטות ותקופות אחסון
יש לאחסן את הירק בטמפרטורה שמתחת ל + 15 מעלות צלזיוס, וגם בלחות נמוכה - לא יותר מ 50%. לעתים קרובות נורות השזירה צמות כך שלא ייגעו זו בזו על מנת למנוע ריקבון. הזן באיכות שמירה ירודה והוא מאוחסן לא יותר מארבעה חודשים.
עכשיו אתה יודע מה הקליפה הבהירה של הבצל הקרים מסתתר מאחורי עצמו, איך הוא מועיל ולטיפול בו ניתן להשתמש בו. קבוע, והכי חשוב - שימוש מתון בירק ישפר משמעותית את מצב הבריאות, וטעם מתוק יהפוך את התהליך למהנה יותר.