מלפפונים המושרשים בשמן חמניות הם תוספת מעולה למנות רבות. שקול את המתכונים הטובים ביותר ליצירת עבודה זו עם ריכוזי שמן שונים.
בחירה והכנת מרכיבים
מלפפונים לחתיכות עבודה עם שמן צמחי יש לקחת בגדלים קטנים או לחתוך לחתיכות.
בעת הקנייה אתה צריך להישאר על דגימות קטנות עם שחפת ושידוכים כהים. רק מלפפונים חמוצים נשמרים בצורה הטובה ביותר בשעות הקרובות, ושוטפים ומשרים את הקניות במים קרים לתקופה של שעתיים עד 10 שעות.חשוב! לקציר, יש צורך לקחת מלפפונים רק זנים כבושים או אוניברסליים. זני הסלט הם בעלי עור עבה מדי ומכילים מעט חומרים יבשים, מה שהופך את בשרם לשימור לאט מדי.
פריכיות כבושות בחורף עם חמאה
לשימור כזה, צנצנות זכוכית של 0.5-0.75 מ"ל מתאימות ביותר. מלפפונים לפי המתכונים למטה מעט מתוקים, עם קראנץ 'נעים.
חתוך בצל וחומץ
1 פחית של 700 מ"ל 2 שעות. 30 דקות.
בצל
1 בצל בינוני (100 גרם)
שמן מזוקק
150 מ"ל
תבלינים
10 אפונה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את קצות המלפפונים וחותכים אותם לטבעות גדולות.
- קלף ושטוף את הבצל. חותכים לחצאי טבעות.
- מערבבים בקערה פרוסות ירקות עם מלח, סוכר, פלפל, דפנה, שמן וחומץ.
- השאירו להחדיר למשך שעתיים.
- עקרו את הצנצנת ואת המכסה אליו.
- שים את האגן על הכיריים ומרתיחים עד שפיסות המלפפון מחליפות צבע.
- מעבירים את התערובת לצנצנת סטרילית. כדי שהצנצנת לא תיסדק מהתערובת החמה, מניחים בה כף.
- מניחים בתבנית עם מפית בתחתית או גריל אוויר לעיקור למשך 15 דקות לאחר הרתיחה.
מתכון וידאו
חתוך בפרוסות בצל וחומץ מתכון וידיאו: בצל חתוך וחומץ עם פרוסות
האם אתה יודע המקום המוביל בייצור שמן חמניות הוא אוקראינה. אז, בשנת 2016, המדינות הבאות נכללו בשלושת היצרנים הגדולים המובילים של מוצר זה: אוקראינה (3.627 מיליון טון), רוסיה (11.01 מיליון טון), ארגנטינה (3 מיליון טון).
בשמן חמניות פטרוזיליה
4 שעות 55 דקות
שמן מזוקק
100 מ"ל
פלפל שחור (טחון)
1/2 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים מעט וקוצצים דק.
- שוטפים וחותכים מלפפונים מוכנים לאורך, תלוי בגודל, לחלקים 4/6/8.
- קלף, שוטף וקוצץ את השום בצלחות גדולות.
- מערבבים את כל הירקות ושאר המרכיבים באגן, מכסים ומשאירים למשך 4-6 שעות בחדר. יש לנער את האגן עם תכולה מדי פעם לספיגה אחידה יותר.
- במהלך תקופה זו יש לעקר את המיכל.
- בעזרת מזלג מכניסים את הנתחים לכלי המוכן ושופכים את מיץ הירקות. השורה הראשונה - הניחו את הפרוסות במצב עמידה, ואז - כיוון שיהיה נוח למלא את הצנצנת.
- מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים בתבנית עם מפית בד בתחתית. שופכים פחיות מים ומביאים לרתיחה. מהדק אש ומעקר את השימור 25 דקות.
- מוציאים את הפחים מהמחבת ומגלגלים במהירות. שים את המכסה עד להתקררות.
תכונות של אחסון החסר
יש לאחסן מלפפונים חמוצים בשמן, בתנאי שחוברות העבודה עוברות מעוקרות ושחוקות במכסים, אתה צריך במקום יבש ומוגן מפני אור שמש לא יותר משנה. למטרה זו, ארון, מרתף, מרתף מתאימים היטב.
האם אתה יודע הנווט המפורסם קולומבוס, במסעותיו הארוכים, לקח טרי וחמוצים כדי לגוון את מנת הצוות של הספינה.
לא קשה להחמיץ מלפפונים בשמן צמחי, אך ייקח זמן להחדיר את המוצרים לכבישה ולעיקור.