אנשים רבים המתמודדים עם סוגיות של תזונה נכונה מתעניינים ב: האם שעועית מיתר היא פחמימות או חלבון? כדי למצוא את התשובה, עליך ללמוד בזהירות את הרכב הקטניות.
הרכב, תכולת הקלוריות והערך התזונתי של שעועית
שעועית היא צמח ממשפחת הקטניות, שמולדתו היא מדינות מרכז, דרום אמריקה והודו. הפופולריות הרחבה של התרבות נובעת מההרכב הכימי העשיר שלה, המיוצג על ידי קומפלקס של מיקרו-, מקרו-תאים וויטמינים.
בין המרכיבים העיקריים של המוצר, החשובים ביותר הם:
- ויטמיני B (B1, B2, B3, B6): לנרמל את העבודה של מערכת העצבים, הלב וכלי הדם, לשפר את פעילות המוח, לחזק את דפנות כלי הדם;
- ויטמין C (חומצה אסקורבית): מגביר את תכונות המגן של הגוף, עוזר להתמודד עם חיידקים פתוגניים ואורגניזמים פתוגניים;
- ויטמין PP (חומצה ניקוטינית): מוריד את רמת הכולסטרול "הרע", מאפשר להמיר שומן לאנרגיה, משמש כמניעה של כאבי ראש ומיגרנות;
- ויטמין A: מייצב את תפקוד אברי הראיה, משפר את מצב העור, השיער והציפורניים, מונע התפתחות של תאים סרטניים;
- ויטמין E: מקדם התחדשות מהירה של תאי העור, מחודש, משפר את מצב הרוח, מגן מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים;
- אבץ: משפיע באופן חיובי על מצב העור והשיער, מעודד התפתחות מינית תקינה, מייצב את תפקודי מערכת העצבים;
- ברזל: לוקח חלק בהמטופואיזיס, משפר את הרכב הדם, מעשיר את הדם בחמצן, מונע התפתחות של אנמיה;
- מגנזיום: מנרמל את מערכת העצבים, משפיע על הרגעה, מקל על עצבנות, משפר שינה;
- זרחן: תומך במטבוליזם תקין, לוקח חלק פעיל בהיווצרות רקמת העצם;
- אשלגן: משפיע לטובה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, מפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ;
- כרום: שומר על רמת סוכר תקינה בסרום הדם, מחזק עצמות, משמש כאמצעי מניעה להרבה מחלות לב;
- סידן: מחזק רקמת עצם, מקדם צמיחה והתפתחות תקינה של השלד, מגביר את האלסטיות של רקמת השריר.
בנוסף לאלמנטים אלה, הרכב משלים בסיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים, חומצות אורגניות, חומצה פולית.
שעועית נחשבת למקור טבעי לחלבון צמחי קל לעיכול ומשמשת לעתים קרובות בתזונה של צמחונים, ספורטאים ואנשים שמנים. תכולת החלבון בו היא כמו בנתח בשר טוב.
הערך התזונתי של שעועית ירוקה מיוצג על ידי המרכיבים הבאים:
- חלבונים - 2.0 גרם;
- שומנים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 3.6 גרם
בנוסף, שעועית שייכת למאכלים דלי קלוריות, שיש להם רק 24 קק"ל ל 100 גרם.
האם אתה יודע תושבי בריטניה בשנה צורכים שעועית כמה שיותר מכל העולם צורכת באותה תקופה.
BZHU בנציג האדום של קטניות מיוצג על ידי האינדיקטורים הבאים:
- חלבונים - 21.0 גרם;
- שומנים - 2.0 גרם;
- פחמימות - 46.0 גרם
במקרה זה, תכולת הקלוריות של המוצר היא 100 גרם 292 קק"ל.
הערך האנרגטי של שעועית לבנה הוא כדלקמן:
- חלבונים - 7.0 גרם;
- שומנים - 0.5 גרם;
- פחמימות - 16.9 גרם.
מספר הקלוריות במוצר מגיע ל 102 קק"ל.
העובדה המדהימה היא שבתהליך ההקפאה המוצר לא מאבד מרכיביו הוויטמינים-מינרליים השימושיים ומכיל אותם בריכוז גבוה יותר מאשר טרי, בגלל אובדן נוזלים במהלך ההקפאה.
האם שעועית מיתר היא חלבון או פחמימה?
מבין כל סוגי השעועית, מדובר בסיליקולוז שהוא הקלוריות הנמוך ביותר (24 קק"ל / 100 גר '). באשר ל- BZHU, כמות החלבון הצמחי ל 100 גרם היא 2 גרם, ופחמימות - 3 גרם. מכאן ניתן להסיק כי שעועית ירוקה היא יותר פחמימות מחלבון, אולם שני המרכיבים הללו כמעט זהים.
חשוב! קטניות, כתוצאה מעיכול עיכול בגופם של כמה פוליסכרידים בהרכבם, עלולות לגרום להיווצרות גזים מוגברת. כדי למנוע זאת, מומלץ להשרות אותם לפני הבישול במים קרים למשך מספר שעות.
נכסי שעועית
בשל ההרכב הביולוגי העשיר שלה, לקטניות יש מגוון של תכונות שימושיות המשפיעות לטובה על תפקודן של כל מערכות הגוף.
תועלת
שעועית מתייחסת למוצרי תזונה ותרופות המשמשים בהצלחה למניעה וטיפול במחלות רבות. הוא מיועד לשימוש עם לחץ דם גבוה, טרשת עורקים, הפרעות בקצב הלב ובעיות אחרות במערכת הלב וכלי הדם.
בשל התוכן של חומצה אסקורבית, המוצר מיועד להצטננות, חסינות מופחתת. יש לו השפעה חיובית על מערכת העיכול, מנרמל תהליכים מטבוליים, מזרז את חילוף החומרים, משחזר מטבוליזם לקוי.
שעועית נחשבת כתוספת אידיאלית לתפריט עבור העוסקים בפעילות גופנית, ספורט. זה מאפשר לך לבנות מסת שריר, לחזק רקמת עצם, להחזיר כוח לאחר אימונים אינטנסיביים.
אחת התכונות הייחודיות של השעועית היא היכולת להוריד את רמת הסוכר בדם בגלל התוכן של ארגינין בהן - חומר מיוחד המסנתז אוריאה. השימוש במרתח שעועית מאפשר לסובלים מסוכרת לשלוט ולהפחית את רמת הגלוקוזה בסרום הדם, וזו הסיבה שהמוצר הוא אחד המרכיבים הבסיסיים בתפריט של חולי סוכרת.
התכונות המועילות של שעועית משתרעות על מערכת אברי המין. הם עוזרים בהסרת אבנים מהכליות, לנקות את הגוף מרעלים וחומרים מזיקים, להפעיל את ייצור מיץ הקיבה. שעועית משפיעה על משתן, המאפשרת לך להתמודד בהצלחה עם נפיחות ודלקת בדרכי השתן.
האם אתה יודע בימי קדם, קטניות שימשו לא רק למאכל. על בסיסם בוצעו קוסמטיקה, תרופות, מרתחים. עם זאת, המטרה העיקרית שלו הייתה דקורטיבית - קישוט גדרות, בתים, גנים.
צריכה קבועה של מוצר זה נמנעת מגירוי, דיכאון, מנרמל מנוחת לילה. יש לו השפעה הרגעה, מרגיע את מערכת העצבים, מתמודד עם נוירוזה והיסטריה. בנוסף, שעועית מועילה ביותר ליופי.
בשל תכולת האבץ בהם הם משפיעים לטובה על מצב העור, מקלים על אקנה ודלקת, מחזקים את השיער והופכים את פלטת הציפורניים לקשה ואלסטית יותר.
תזונאים מציינים כי שעועית, כמוצר תזונתי בעל ערך, מאפשרת להוריד קילוגרמים מיותרים על ידי ניקוי הגוף, הסרת רעלים וחומרים מזיקים ממנו.
פגיעה אפשרית
למרות מגוון רחב של איכויות חיוביות, עבור קטגוריות מסוימות של אנשים, שעועית עלולה להזיק.
מומלץ להחריג אותה מהדיאטה לאנשים עם:
- דלקת קיבה וכיב פפטי, בשלב האקוטי;
- קוליטיס, דלקת לבלב;
- גאוט וירקן;
- אי סובלנות פרטנית.
כמו כל סוגי הקטניות, שעועית גורמת להיווצרות גזים מוגברת במעי, ולכן, עבור אלו הסובלים מהפרעות בדרכי העיכול, יש צורך להשתמש במוצר בכמויות מדודות בכמויות מוגבלות. כמו כן, אסור לשלב בין מנות שעועית למנות בשריות כדי לא להעמיס על הבטן.
חשוב! אסור לצרוך שעועית גולמית, מכיוון שהם מכילים חומרים רעילים העלולים לגרום לבעיות בריאות שונות. המוצר חייב בהכרח לעבור טיפול בחום למשך 1-1.5 שעות עם נפח גדול של מים.
המלצות לשימוש שעועית
ראשית כל, שעועית היא מרכיב תזונתי טעים, בריא, המשמש כמוצר נפרד מן המניין, או כחומר גלם להכנת מאכלים שונים. שעועית משמשת להכנת מרקים, חטיפים, סלטים, תבשילי ירקות ואפילו קינוחים. זה נחשב כמילוי נהדר לפשטידות או לקרפים.
לכל מנה העשויה מרכיב זה יש שובע גבוה, ולכן לא מומלץ להשתמש במזון כבד עם שעועית מבושלת.
שעועית משמשת בהצלחה ברפואה המסורתית ובקוסמטולוגיה. הם מייצרים מסכות מזינות ואנטי אייג'ינג, קרמים, קרמים לעור הפנים והגוף. מרתחים ותמיסות של תרמילים ופירות התרבות משמשים לטיפול במחלות רבות: שחפת, סוכרת, יתר לחץ דם, ראומטיזם, מחלות של מערכת המין העיכול.
שעועית, בשל המגוון הרחב של היישומים והזמינות, מבוקשת במדינות רבות בעולם. בנוסף לעובדה שיש לו טעם מעולה, מאפשר לך לספק במהירות את תחושת הרעב, הוא שימושי ביותר, הוא מכיל מגוון רחב של חומרים ביולוגיים פעילים שיכולים לנרמל את תפקוד מערכות הגוף הרבות ולשפר את מצבה הכללי.
