עגבנייה היא ירק טעים בעל ערך רב לבריאות האדם. הוא משמש למטרות קולינריות, רפואיות ואפילו קוסמטיות. עם זאת צריכת העגבניות קשורה להשפעה מזיקה כאשר מסיבות בריאותיות אסור לאדם להשתמש במוצר זה. זו הסיבה שכדאי להבין אילו תכונות שימושיות ומזיקות יש לעגבניות ואילו התוויות לשימוש בהן קיימות.
הרכב ותכולת החומרים
עגבניות נחשבות בצדק כמחסן של חומרים מזינים. אכן, הם מכילים כמות משמעותית של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.
בין העיקריות בהן:
- ויטמינים A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
- גלוקוזה
- פרוקטוז;
- פקטין;
- עמילן;
- קרוטנואידים;
- סיבים;
- ליקופן;
- קסנטופיל;
- יוד;
- ברזל
- סידן
- סיליקון;
- נתרן
- מגנזיום
- גופרית;
- זרחן;
- כלור
האם אתה יודע שם נוסף לצמח, "עגבנייה", הוא בעל שורשים אצטקים, מכיוון שהוא נקרא בשפה שלהם "עגבנייה".
עגבניות קלוריות
תכולת הקלוריות של המוצר תלויה במגוון.
בממוצע, אינדיקטורים של KBZhU ל 100 גרם הם כדלקמן:
סנאים | 1.1 גרם |
שומנים | 0.2 גרם |
פחמימות | 3.7 גרם |
תכולת קלוריות | 20 קק"ל |
ישנם מינים פחות עתירי קלוריות. אז, ב 100 גרם עגבניות שרי הם רק 14 קק"ל. ערך האנרגיה של השימור תלוי בכמות המשמשת בהכנת תבלינים, אך בממוצע הוא אינו עולה על תכולת הקלוריות של מוצר טרי.
תכונות שימושיות ופגיעה בעגבניות
עגבניות מסוגים שונים ומינים שונים בעלות תכונות שימושיות רבות ואף רפואיות. אנשים רבים חוששים לאכול זנים מגודלים באופן מלאכותי, מכיוון שהם מאמינים שהם פחות מועילים, אך זה לא כך. בניגוד לאמונה הרווחת, יש לצפות להשפעה חיובית גם מהכלאיים.
- תכונות שימושיות של עגבניות כוללות:
- חיזוק מערכת השלד והשרירים;
- הגנה על שרירים מפני נקעים;
- התאוששות הגוף, בפרט, המוח והכבד, לאחר שיכרון אלכוהול;
- מניעת סרטן;
- שימור חזון;
- להוריד כולסטרול;
- שיפור מערכות הדם והלב וכלי הדם;
- מניעה של מחלות אלצהיימר ופרקינסון;
- נורמליזציה של מעיים;
- השפעה מרפאת על העור;
- מטבוליזם משופר;
- נורמליזציה של תפקודי הריאה;
- חיזוק החסינות עקב נוכחותם של חומרים מזינים מועילים בהרכב, אשר מועיל במיוחד עבור עגבניות ורודות, המכילות 1/3 חומר יבש יותר;
- אחוז קלוריות נמוך, בעיקר בזנים צהובים וכתומים;
- שימור ויטמינים ומינרלים במהלך הבישול, מה שהופך עגבניות מומלחות ומוחמצות לא פחות שימושיות.
למרות רשימה מרשימה של תכונות מועילות, עגבניות עלולות להשפיע לרעה על הגוף.
- בין ההשפעות המזיקות האפשריות של נטילת המוצר ניתן למנות את הבאים:
- תגובה אלרגית בעת אכילת פירות אדומים - במקרה זה תוכלו להשתמש בצהוב וכתום;
- תפקוד לקוי של הכבד ודרכי העיכול עם עודף של המוצר;
- עליית החומציות בקיבה (זנים צהובים וכתומים המכילים פחות חומצה הם היוצאים מהכלל);
- הימצאות חומץ, מלח וסוכר בעגבניות כבושות עלולה להזיק לאנשים עם בעיות בריאות.
לגברים
עגבניות מביאות תועלת מיוחדת למין הגברי, מכיוון שהן משפיעות לטובה על מצבו של הערמונית. ירק זה הוא מניעה מעולה כנגד אדנומה וסרטן הערמונית, כמו גם דלקת הערמונית. יתר על כן, עם צריכה קבועה של עגבניות, הסבירות לדלקת בבלוטת הערמונית היא רק 25%.
לנשים
הירק המדובר פשוט חיוני במהלך ההיריון. הוא מכיל חומצה פולית, שההכנה שלה חשובה במיוחד לאמהות מצופות בשליש הראשון, אשר להן יש להוסיף עוד עגבניות לתזונה. כמו כן, חשוב לנשים בגיל לפני גיל המעבר לחשוב על הצריכה היומית של עגבניות, שכן האלמנטים השימושיים בהרכב הירק עוזרים להחליק את הסימפטומים הלא נעימים של גיל המעבר.
תכונות השימוש
בהתחשב במאפייני המוצר ובהרכבו, יש אנשים הסובלים מבעיות בריאות שצריך להקפיד לכלול אותו בתזונה. חשוב במיוחד לגשת לתזונה עם מחלות כבד, דלקת לבלב, סוכרת, יתר לחץ דם ומשקל עודף. במקרים אלה עליכם להבין מה היתרונות והפגיעה בעגבניות יכולים לעשות והאם ניתן לאכול אותם בכלל.
לסוכרתיים
המלצות לאכילה או ביטול עגבניות מתזונה של חולי סוכרת תלויים בסוג המחלה.
- בסוג 1 ירק זה יהיה שימושי מכיוון שלמטופלים חסרים אינסולין, ופחמימות נדרשות להשבת האיזון. עם זאת, במקרה זה, אין לאכול עגבניות יותר מ -300 גר 'ליום.
- סוג 2 כרוך באכילת עגבניות טריות בלבד בכמות מינימלית. יש לחשב את קצב הצריכה על ידי כל מטופל, על בסיס תכולת קלוריות יומית פרטנית.
חשוב! שימור עגבניות בסוכרת סוג 2 אסור בהחלט.
עם יתר לחץ דם
עם יתר לחץ דם, חשוב לצרוך ירקות, מכיוון שהם משפרים את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם האנושית ומנורמל את תפקודי הדם. מסיבה זו, יתר לחץ דם צריך להכיל יותר מ 250 גרם עגבניות ביום בתזונה. הם צריכים לצרוך טריים. יש להשליך את שימור העגבניות מכיוון שחמוצים וירקות כבושים בלחץ גבוה רק פוגעים.
לכבד
בתפקוד התקין של הכבד, עגבניות מעורבות בניקוי האיברים. אם בהיסטוריה ישנן מחלות הקשורות לתפקוד לקוי של הכבד, יש לגשת לתבונה השימוש במוצר. בכדי להסיר אבנים מתעלות הכבד לפני ארוחת הערב, עליכם לאכול עגבנייה אחת. בעזרת שחמת ניתן להשתמש בהם טריים, אך כדאי במיוחד לשתות מיץ עגבניות טרי שהוכן.
עליכם לכלול מהם גם מיצים וירקות מומלחים ומשומרים.
ללבלב
הירק המדובר מפר את תפקודי ההפרשה של הקיבה והלבלב. לכן, בצורה חריפה של דלקת הלבלב, יש להסיר אותה מהתזונה. אם עם דלקת לבלב כרונית הרופא מציין את הופעת ההפוגה המתמדת, ניתן לאכול את הירק במינונים סבירים. במקרה זה עדיף להיפטר מהקליפות, לקצוץ היטב ולחמם את העגבנייה.
כאשר יורדים במשקל
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה במיוחד, עגבניות נחשבות לאופציה נהדרת לדיאטה בזמן הירידה במשקל. בנוסף לערך אנרגיה נמוך, מוצר זה עשיר בסיבים תזונתיים, המסייע בהוצאת עודפים מדרכי העיכול. מכיוון שהירק מכיל בעיקר פחמימות, עדיף לאכול אותו לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים. תקנים ספציפיים תלויים בסוג הדיאטה, צריכת הקלוריות היומית וגורמים בודדים אחרים.
התוויות נגד
לפני אכילת עגבניות, וודא כי אין לך התוויות נגד השימוש בהן.
אלה כוללים:
- אלרגיה לירק המתואר;
- אבני מרה
- דלקת קיבה עם חומציות גבוהה;
- כיב בקיבה;
- דלקת לבלב חריפה;
- דלקת פרקים;
- פתולוגיה של הכליות;
- גאוט
- נטילת תרופות על בסיס אשלגן.
חשוב! בנוכחות פתולוגיות רציניות, כדאי בהחלט להתייעץ עם רופא לפני הכנסת עגבניות לתזונה.
מאפייני השימוש בעגבניות בקוסמטולוגיה
בנוסף לבישול, עגבניות משמשות גם בתחום הקוסמטיקה. התכונות המועילות של הירק משפיעות על המראה. במידה רבה יותר עגבניות משפיעות על העור: הן משמשות להזנה, גוון, התחדשות, חיזוק העור, שיפור תפקוד בלוטות החלב והנקבוביות הצרות.
בבית הם מכינים מהם מסכות פנים. והכי חשוב, הם עוזרים בשילוב עם בליעה.
הכללים הבסיסיים לבחירת עגבניות טובות
על מנת שהעגבנייה תביא מקסימום תועלות, יש צורך לבחור את הפירות הטובים ביותר.
יש להם את המאפיינים הבאים:
- עור חלק ללא סדקים וקמטים;
- היעדר כתמים חשודים ופשיטה;
- מבנה צפוף;
- צבע אחיד.
האם אתה יודע מבחינה בוטנית עגבניות הן פירות יער. עם זאת, בשנת 1893, נערכה תביעה בארצות הברית בנוגע לאיזה סוג פרי שעגבניה שייכת. השופט העליון קבע את פסק הדין וקרא לו ירק שכן פירות אלו נאכלים לארוחת הצהריים ולא מוגשים לקינוח.
טיפים שימושיים לבישול
עגבניות שייכות לאותם מוצרים שניתן להכין בווריאציות שונות לחלוטין.
כדי לגרום לכל מנה בהשתתפותו ליהנות ולהפיק תועלת, נסו להשתמש בטיפים הבאים:
- הירק שומר על הטעם הטוב ביותר אם הוא מאוחסן לא במקרר אלא בטמפרטורת החדר;
- אל תפחדו מניסויים - תוכלו לבשל כמעט כל דבר עם עגבניות: סלטים, מרקים, רטבים, פשטידות, חביתה, תוספות, פיצות, מיצים, תבשילים ואפילו מנות מתוקות;
- לא כדאי להוציא את הקליפות והזרעים מהפירות, עם זאת, אם על פי המתכון שאתה צריך להיפטר מהעור, עדיף לאגור את הירק לפני ההליך;
- עגבניות משולבות ברוזמרין, שום, סלרי, פטרוזיליה וטימין.
היתרונות של עגבניות לגוף הם גדולים מאוד, ולכן ירק זה ראוי להיכלל בתזונה. למרות זאת, עגבנייה יכולה להשפיע ולא בצורה הטובה ביותר, לגרום נזק לאדם. אם אתה מטפל כראוי בתזונה שלך ואוכל עגבניות בכמות הנכונה ובצורה הנכונה, מוצר זה יביא רק יתרונות.