כרוב יפני הוא צמח לא פחות שימושי מאשר אקזוטי, ולכן כל שנה הוא תופס מספר הולך וגדל של אזורים פרבריים. התרבות אינה דומה לזנים המסורתיים של כרוב, כך שיש לה מה להפתיע אפילו גננים מתוחכמים ואוהבי הצומח הנדירים. המאמר דן בפירוט בתכונות העיקריות של הכרוב היפני ובדקויות העיבוד שלו.
מקור התרבות ותיאורה
צמח פרי זה ידוע מזה זמן רב. למרות השם, מולדת הכרוב הזו נחשבת לחוף האוקיאנוס של סין. בתחום זה התרבות גדלה באופן פעיל ומשמשת כמזון במשך מאות שנים. ביפן המין הופיע לראשונה במאה ה- XVI, לאחר מכן הוא הפך לפופולרי בקרב אוכלוסיית המדינה, בגלל יומרותו ופרודוקטיביות שלו.
האם אתה יודע כרוב מכיל חומרים שיכולים למנוע התפתחות סרטן. שימוש יומיומי בירק הוא אחד האמצעים היעילים ביותר למניעת סרטן.
באירופה החל הצמח לגדל באופן פעיל בתחילת המאה ה- XX, מרגע זה עלה שמו המפורסם. זהו צמח עשבוני שנתי, שגובהו כ- 60 ס"מ. הוא נבדל על ידי שושנת גזע מקוצרת, ממנה נוצרים עלים רבים. הם חלקים או גלי, פלטת הגליונות נפרדת בעוצמה, רוויה בצבע ירוק בהיר. עם זאת, כלאיים נמצאים גם עם עלווה בהירה יותר, שחומה-אדמדמה.
העלים לרוב גדולים, אורכם כ- 60 ס"מ, ויוצרים שיח מורח ורוחב עד 90 ס"מ. בניגוד למינים קשורים, הצמח אינו יוצא החוצה, ולכן העלים הופכים ליבול. הפריון הוא גבוה - עד 7-10 ק"ג / מ"ר. רק מסה ירוקה משמשת למזון, שהוא מוכן לאיסוף כבר 30-35 יום לאחר הזריעה.
האם אפשר לשתול כרוב יפני בבית?
לעתים קרובות הצמח נקרא "כרוב לעצלנים". המשמעות היא שהמין אינו יומרני לתנאי חיים ומיקרו אקלים, ולכן יחד עם סוגי ירק מסורתיים ניתן לגדל אותו בהצלחה אפילו בסיר גן. עם זאת, על מנת שהיבול על אדן החלון יהיה לא רק עשיר, אלא גם ריחני, הירוקים יצטרכו ליצור תאורה טובה.
מאפייני כרוב יפני
הצמח הוכיח את עצמו. הם יכולים להשלים בהצלחה את הדיאטה, כמו גם לקשט את האתר, שכן עלי הכרוב דקורטיביים במיוחד. עם זאת, בנוסף לכל זה, המין מפורסם גם בשל חומרים שימושיים רבים המשפיעים על גוף האדם בבטחה.
תועלת
- כרוב יפני חשוב לבני אדם בזכות:
- ריכוז מוגבר של ויטמינים A, E, כמו גם פרום, סלניום, סידן, אשלגן וזרחן;
- יכולת לשפר את מערכת הלב וכלי הדם;
- הצטברות בטא-קרוטן ברקמות, שחשוב לשמירה על תפקוד מיטבי של אברי הראיה;
- אחוז קלוריות נמוך;
- טעם מעולה ותכונות ארומטיות;
- תקופת צמחייה ארוכה, התורמת לפריון במשך כל הקיץ.
פגיעה
- ביבול הפירות הזה אין חסרונות רבים, אך הם כוללים:
- תקופת אחסון קצרה - קייל נשאר טרי מספר ימים לאחר הקטיף;
- במהלך האחסון העלים מאבדים תכונות ארומטיות;
- עם מערכת גידול אינטנסיבית, היבול צובר חנקות.
זמני נחיתה אופטימליים
כרוב יפני הוא צמח יומרני ועמיד בפני כפור, כך שתוכלו לגדל אותו לאורך כל העונה נטולת הכפור. לרוב, יבולי ירקות מתבצעים מסוף אפריל עד למחצית השנייה של יולי. גננים מנוסים זורעים את היבול פעמיים בעונה, בתחילת האביב ובאמצע הקיץ. באקלים ממוזג זה מאפשר להשיג יבול איכותי מהמחצית השנייה של מאי ועד סוף אוקטובר.
חשוב! הבחור לא מתאים לטיפול בחום, הוא משמש כמרכיב בסלטים טריים או משמש לקישוט מנות דגים ובשר. יש לקחת בחשבון זאת בבחירת זן לזרעה.
הזנים הטובים ביותר של כרוב יפני
כיום ידועים זנים רבים של כרוב יפני. רק מעטים זכו לפופולריות רבה במיוחד, מכיוון שרובם נבדלים בגחמתם לחום ולחות, כמו גם בפריון נמוך. בהקשר זה, לרוב ניתן למצוא את המינים הבאים על המיטות:
- דפוס אמרלד - סוג כרוב בשלה מוקדמת ומורם מעט, באורך של עד 35 ס"מ ובקוטר של כ- 60 ס"מ. גולת הכותרת של הזן היא כמות העלים המוגברת בשושנה, בממוצע ישנם כ -150 חתיכות לצמח. העלים חלקים, חתכים גדולים סביב הקצה, ירוקים רוויים. טעם העלים עדין, עם גוון תפוחים קל. הפריון של כיתה אינו עולה על 5 ק"ג / מ"ר.
- בת הים הקטנה - זן אמצע העונה, הוא מאופיין בגובה של כ- 45 ס"מ וקוטר הרוזטה עד 75 ס"מ. העלים לרוב חלקים, נבדלים חזק, בצבע ירוק. טעם העלים עדין, עם ארומה קלה של חרדל. התשואה של הצמח היא 5-6 ק"ג / מ"ר.
- מיזונה - כרוב עם תקופת הבשלה ממוצעת, גובהו אינו עולה על 40 ס"מ וקוטרו עד 70 ס"מ. העלים גדולים, חתכים גדולים סביב הקצה. ידועים שני זנים היברידיים, מה שמכונה ירוק ואדום. הראשון עשיר בצבע אמרלד של עלים, השני מכוסה בעלווה ירוקה-אדומה. צבע העלים עדין ומעודן. הפריון של מיזונה הוא עד 7 ק"ג / מ"ר.
- אחי - היברידית אולטרה-מוקדמת, המסוגלת לתת עד 6 גידולים בעונה. גובה השיח לרוב אינו עולה על 40 ס"מ, רוחב - 65 ס"מ. העלים ירוקים רוויים, מנותקים חזק. טעם העלים עדין ומתון. הפרודוקטיביות מגיעה ל 6 ק"ג / מ"ר.
שיטות גידול
כמו כל יבול פרי, כרוב יפני מגדל דרך שתילים, כמו גם זריעה ישירה באדמה. למרות העובדה ששתי השיטות משמשות באופן נרחב ואקטיבי על ידי מגדלי ירקות מודרניים, יעילותן שונה.
שיטת שתילים
זרעים נזרעים לשתילים לעתים קרובות בסוף אפריל. זריעה מתבצעת בכוסות בודדות, כרוב זה קשה להשתלה, כך שאחרי הנביטה עליו לצלול פעם אחת. זרעים נזרעים לרוב לעומק של 1-2 ס"מ. לפחות 2-3 זרעים מונחים בכל באר, לאחר הנביטה מהם, הנבטה הנכונה ביותר נותרה. זה יעזור למנוע נביטה נמוכה משימוש לא הגיוני במכולות.
חשוב! לפני זריעה יש לעקר את הזרעים. לשם כך הם ספוגים במשך 20-30 דקות בתמיסה של 1-2% של פרמנגנאט אשלגן או למשך 5-10 דקות באלכוהול 70%.
לזריעה השתמש בכל אדמה רופפת ופוריה לצמחים מעובדים. אתה יכול לבשל את זה בעצמך, בשביל זה מתאים תערובת של כבול, אדמה וחול נהר (2: 1: 1). מיכלים שנזרעים נובטים במקום חמים ומואר היטב בטמפרטורה של +15 ... + 22 מעלות צלזיוס. עציצים מושקים במשורה, לפחות 1-2 פעמים בשבוע.
כ -30 יום לאחר הזריעה, הכרוב מושתל למקום קבוע. השתלה מתבצעת על ידי טרנספרנס, לשם כך מוציאים את האדמה יחד עם הצמח בזהירות מהסיר ומניחים במקום קבוע. במקרה זה, המיטות מסודרות בצורה שנמצאת בשורה, עם מרווח שורות של 30 ס"מ ומרחק בין השיחים הסמוכים בטווח של 15-20 ס"מ.
שיטה חסרת פשר
עדיפה שיטה נטולת זרעים כאשר מגדלים כרוב יפני. בנוסף לעובדה שהוא לא נחות מנטיעות שתילים ביעילות, במקרה זה ניתן להימנע מהשפעות שליליות על צמחים צעירים. מערכת השורשים של המין רכה, ולכן הכרוב כמעט ולא סובל קטיף. לעתים קרובות טכניקה זו משמשת הן לגידול כרוב באדמה פתוחה או בחממה, וגם לגידול ירק על אדן החלון, בסיר בודד.
חשוב! על מנת להאיץ את נביטת הזרעים, המיטות מכוסות בחוזקה בסרט פלסטיק שקוף. זה גורם לאפקט חממה מקומי, שמפעיל את התהליך בצורה טובה יותר (לאחר הופעת המקלט מוסר).
כרוב יפני נזרע בכל אדמה פורייה באופן דמוי שורה, עם מרווח שורות של כ- 30 ס"מ ובמרחק בין שיחים בשורה של כ- 20 ס"מ. האתר צריך להיות במקום מואר היטב, הרחק מצמחייה גבוהה. במקרה של נטיעה על אדן החלון משתמשים בסירים גדולים בקוטר של כ -15 ס"מ, בהם נזרעים הזרעים בצורה מאובנת. במקרה זה, לא יותר מפעל אחד צריך ליפול על מיכל אחד. נזרע כרוב לעומק של 0.5-1 ס"מ. לאחר מכן, היבולים מרטיבים היטב במים חמים (+20 ... + 25 מעלות צלזיוס).
תכונות של טיפול בכרוב יפני
טיפול נאות חשוב לקבלת יבול עשיר. רק בעזרתו ניתן להשיג צמיחה פעילה וגידול במסת האדמה, אשר משפיעה ישירות על תפוקת הצמחים. לשם כך, נטיעות צריכות ליצור מיקרו אקלים מיוחד, כולל אספקת השקיה בזמן והלבשת צמרת.
השקיה והאכלה
המיטות מושקות במשורה ברגע שמופיע קרקע יבשה מובחנת על האדמה. שיחים צעירים מרטיבים 2-3 פעמים בשבוע ורק בתרסיס. זה הכרחי על מנת למנוע נזק, לאחר שהשיח גדל, המיטות מרטיבות בכל דרך נוחה. צמחים בוגרים מושקים באינטנסיביות רק בחום, במקרים אחרים ההליך מתבצע לא יותר מ- 1-2 פעמים בשבוע.
מים מוסיפים היטב למיטות, עליהם להשרות את האדמה לחלוטין, עד לשכבות התחתונות, כך שלפחות 10-15 ליטר נוזלים מוסיפים לכל 1 מ"ר. הם מאכילים כרוב לא יותר מפעמיים בעונה. זה נעשה בפעם הראשונה 2-3 שבועות לאחר הנביטה, ולאחר מכן לאחר קציר דור 1-2 של עלים.
חשוב! כאשר מגדלים תרבות זו, קוטלי חרקים אסורים מכיוון שהעלים מסוגלים לצבור תרופות נגזרות המזיקות לבני אדם.
תערובות מורכבות על בסיס זרחן ואשלגן משמשות לכך. אתה יכול להחליף אותם בתמיסה של ורמיקומפוסט או עירוי של אפר עץ (במיליון ליטר מים למשך 5-7 ימים, התעקש על 3 כפות אפר כתוש).
משחררים ועשבים את האדמה
לעתים קרובות משולבים התרופפות והרעה, זה חוסך עלויות עבודה בגידול גידולים, כמו גם הימנעות ממתחים מוגזמים לשתילה. בצע את ההליך לא יותר מפעם אחת בשבוע, לאחר השקיה כבדה. זה מאפשר להימנע ממראה עשבים שוטים, וגם רווי את האדמה בכמות החמצן הדרושה. המצע משוחרר לעומק של 7-10 ס"מ, כבר 2-3 שבועות לאחר הופעת הקלעים הראשונים, ואז לאורך כל התקופה הצמחית.
הדברת מזיקים ומחלות
הבעיה העיקרית של הכרוב היפני הם מזיקים המדביקים עלווה ברצון. כתוצאה מכך, ערך השוק שלהם, כמו גם האיכות שלהם, יורד, ובמקרה המתקדם, מזיקים גורמים למוות של שיחים. כדי להילחם בבעיה השתמש באבק טבק, המאובק בעלווה ומעגל תא המטען, וגם הוסיף למים להשקיה (ביחס של 1:10).
ניתן להחליף אבק טבק בתמיסת אפר (3 כפות לליטר מים), המרסס היטב שיחים ומרווחי שורה. בנוסף, מטעים מושפעים מריקבון עלים. הגורם לפתולוגיה הוא סתימת מים במצע, כך שלעיתים קרובות ויסות השקיה מאפשר להחלים שיחים ללא תרופות נוגדות פטרייה פעילים.
האם אתה יודע כרוב חמוץ הומצא בסין העתיקה, אך באותה תקופה, כדי להשיג את האפקט הקולינרי הרצוי, היה הירק ספוג ביין.
כדי למנוע התפתחות של מחלות וזיהומים ספציפיים לתרבות יעזור:
- סיבוב יבולים באתר - צמחים מצליבים באותו מקום צריכים לגדול רק כל 3-4 שנים;
- הכנה יסודית של האדמה לפני הזריעה;
- הימנעות מעיבול יבולים;
- חיטוי זרעים;
- השקיה נכונה וטיפול במיטות.
שיטות קציר ואחסון
בהתאם לגיוון, יבול הכרוב הראשון נקצר 30-40 יום לאחר הופעת השתילים הראשונים. עלים צעירים נחשבים ליקרים ביותר, לכן כאשר הם מגיעים לאורך של 10-15 ס"מ הם אוספים ירק. לאחר 1-2 שבועות ישוחזר מקום הפרוסות, לאחר מכן תוכלו שוב לאסוף כרוב. לקטיף השתמש רק במטבח חד או בסכין גינה מיוחד.עלים צעירים אינם מאוחסנים לאורך זמן. לעתים קרובות העלים נשארים אכילים במשך שבוע לאחר האיסוף. עם זאת, לשם כך הם צריכים ליצור תנאים מיוחדים: לחות של לפחות 90% וטמפרטורה של 0 ... + 5 מעלות צלזיוס. כדי להשיג זאת, כרוב מאוחסן במקרר, עטוף בסרט נצמד או בשקית ניילון. אחרת הירוקים יימוגו תוך 1-2 יום.
דרכים לצריכת כרוב
לרוב, כרוב יפני נצרך טרי. מכינים ממנו סלטים עונתיים או שמשמש ירק כתבלין בכדי לתת גרידה למנות קרות. כמו כן, ירקות משמשים לרוב כמרכיב נוסף למתכונים, כולל בהכנת בשר, תבשילי דגים ותבשילי ירקות.
במקרה זה, ארומת החרדל העדינה של הכרוב הופכת לאחת טעם הלוואי המתובל העיקרי. המנה המפורסמת ביותר מהירק הזה היא סלט נבימונו, היא משמשת כמזון יפני מסורתי, המוגש בשילוב עם שתייה אלכוהולית וגם ללא משקאות חריפים.
למרות מקורו האקזוטי, הכרוב היפני הוא צמח לא יומרני שניתן לגדל אפילו על אדן החלון. מין פרי זה הפך להיות בעל ערך לבישול בגלל הארומה המיוחדת והטעם המעודן שלו, שיכולים להשלים כל מנה. עם זאת, בכדי להשיג זאת, יש לספק כרוב בזהירות מתאימה ומיקרו אקלים.