מתכון מסורתי

נתחיל במתכון שנחשב למסורתי. דבריו הוכנו השימור, אשר קישט את מדפי החנויות הסובייטיות.

חשוב! כדי לעקר היטב צנצנות עם סלט, יש להרתיח מיכלי 0.5 ליטר למשך 10 דקות, וליטר - 12 דקות.

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לעיגולים שאינם עבים מ -3 מ"מ. שופכים אותם לקערה.
2. בצל שטוף וקלוף עם חצאי טבעות דקות. מוסיפים למלפפונים, מערבבים.
3. שוטפים שמיר ומסננים. ואז קוצצים דק. מוסיפים לקערת מלפפונים עם בצל. בוחשים היטב.
4. שוטפים ומעקרים פחים של חצי ליטר. בתחתית כל מכולה הניחו שחור ותבלינים.
5. מלאו את הפחים עם חסה, נגקו בחוזקה.
6. יוצקים מלח, סוכר, שופכים חומץ, שמים עלה דפנה על גבי הסלט.
7. שופכים את הירקות במים רותחים, מכסים במכסים, שרתיחו בעבר.
8. מניחים את הצנצנות במחבת עם מים חמים, מביאים לרתיחה ומעקרים. מגלגלים את הפחים.

וידאו: מתכון סלט נז'ינסקי

מתכון וידאו

מתכון וידאו מתכון מסורתי: מתכון מסורתי

אין עיקור

אפשרות ריקה למי שלא אוהב לבלות על עיקור מכולות עם סלט לפני ההפעלה.

האם אתה יודע נפוליאון כל כך אהב מלפפונים שהוא נתן את המשימה לבוא בדרך לאחסון לטווח הארוך של ירקות טריים בטיולים. כפרס לרעיון נהדר, הוא הבטיח סכום השווה לסכום הנוכחי של 250,000 $. הסיפור שותק אם הוא התקבל על ידי מישהו.

1. שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים לטבעות, בצל - בחצי טבעות. מקפלים בקערה.
2. קוצצים את השמיר ושופכים אותה לשני המרכיבים הקודמים.
3. להוסיף ירקות מלח וסוכר, להוסיף חומץ ושמן, להוסיף פלפל. חסה עזוב להחדיר למשך שעה ויותר. במהלך תקופה זו, מרכיבי הסלט ייתן מיץ.
4. מרתיחים את כל התערובת למשך 10 דקות ומכניסים לצנצנות, מגלגלים את המכסים.
5. עטפו את החסר והשאירו להתקרר.

ללא שמן

המתכון לסלט מלפפונים חמוצים בנז'ין ללא שמן אינו שונה בהרבה מהקלאסיקה.

חשוב! אם לא ניתן לאחסן את החסר במקום קר, או אם יש צורך להאריך את חיי המדף שלו, יש לבצע עיקור של 20 דקות.

1. שוטפים וחותכים את המלפפונים לטבעות דקות, מכניסים לקערה.
2. קולפים את הבצל, קוצצים בחצאי טבעות, שופכים אותו למלפפונים.
3. מערבבים את שני המרכיבים הללו וממלאים אותם בצנצנות. אתה צריך להניח ירקות בחוזקה.
4. הכניסו מים, סוכר, חומץ, תבלינים למים, אם תרצו, הרתיחו.
5. שופכים את המרינדה הזו לצנצנות של סלט.
6. מכסים את הצנצנות במכסים נקיים ומעקרים בסיר מים למשך 10 דקות. ואז מגלגלים את השימור.

עם גזר

הוספת גזר לסלט תעניק לו טעם חדש ותהפוך אותו למושך יותר במראהו. ניתן לקצוץ גזר כרצונך: קשיות דקות, טבעות, פומפיה.

רכיבים

1. שטפו ירקות וירקות, חתכו מלפפונים לפרוסות, בצל לחצאי טבעות, גזר כרצונכם.
2. שופכים את כל החומרים לקערה, מערבבים היטב.
3. מוסיפים לסלט מלח, סוכר ונותנים לו להתבשל מספר שעות.
4. פחיות 0.5 ליטר ממולאות בתערובת המוגמרת. טמפ את הירקות היטב.
5. מכניסים לעלה דפנה, פלפל, לשפוך שמן וחומץ.
6. עקרו צנצנות עם מכסים נקיים באמבט מים למשך 15 דקות.
7. לאחר שהם מתגלגלים, ועטופים היטב, משאירים להתקרר.

עם עגבניות ופלפל

הוספת עגבניות ופלפלים לסלט נז'ינסקי תוסיף מתיקות ו פיקנטיות למסיק.

1. שוטפים וחותכים את המלפפונים שנבחרו לרבעים עיגולים.
2. חותכים בצל לחצאי טבעות, ופלפל - לרצועות.
3. טוחנים עגבניות ופלפלים חריפים עם בלנדר.
4. מערבבים היטב את כל הירקות. להם מוסיפים מלח וחומץ, מחצית מנפח השמן. השאירו את התערובת המלאה במקרר למשך הלילה
5. למחרת למלא את הסלט בצנצנות, לעקר 20 דקות באמבט מים.
6. לפני השימורים, שפכו 1 כף שמן צמחי חם לכל מיכל.
7. סובבו את השימור המוגמר על המכסה, עטפו אותו והניחו להתקרר.

עם שום

אפשרות ההכנה למי שאוהב כאשר לסלט יש ניחוח שום.

1. מלפפונים שטופים שופכים מים קרים למשך 60 דקות. ואז קוצצים מעגלים או חצי עיגולים.
2. קוצצים דק את הירקות והשום.
3. מערבבים את כל הרכיבים ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.
4. מלאו צנצנות סטריליות בסלט, סגרו עם מכסים מפלסטיק ושמרו במקום קריר.