אבטיח הוא תרבות אהובה על כולם, שיכולה להיות שונה בצבע, בצורה ובטעם. איך זה נראה, לאיזו משפחה היא שייכת ואיך מטפחים אבטיח כראוי, קרא בהמשך.
האם אתה יודע האבטיח הגדול ביותר במשקל 159 ק"ג גידל חקלאי אמריקני כריס קנט ונכנס לספר השיאים של גינס בשנת 2013.
תיאור בוטני של אבטיח
ההערכה היא כי פירות אלה התפשטו ברחבי העולם מדרום אפריקה, שם עדיין נמצא הסמלון הטבעוני (מלון הסממה) במדבר נמיב, המסייע להרוות את צמאונם של אנשי השיחים החיים באזורים אלה, כמו גם לחיות בר וציפורים. ולמרות שפרי זה נקרא מלון, הוא נראה כמו אבטיח קטן עם קליפת פסים ירוקה. עיסת הפרי לבן, עם זרעים כהים הדומים לזרעי אבטיחים רגילים.הרומאים הקדומים כבר אכלו אבטיח כמזון, כפי שמעידים מקורות כתובים שירדו לתקופתנו. המשורר וירג'יל תיאר את התרבות וסיפר מגוון רחב של יישומה בצורה טרייה ומלוחה. מה האבטיח בשטח רוסיה המודרנית נודע במאה ה- VIII בזכות סוחרים מהודו שהביאו את הפירות האקזוטיים הללו לסחר. התרבות התפשטה רק בשנת 1660, כאשר בצו של הצאר אלכסיי מיכאילוביץ 'נטעו הגרגרים על אדמות הארמון באסטראכן.
חשוב! תכולת החנקה המותרת בעיסת האבטיח היא 60 מ"ג לכל 1 ק"ג.
עד היום מדענים ממשיכים להתווכח על איזה סוג פרי שייך אבטיח. עד היום בוטנאים ברחבי העולם לא הגיעו להסכמה, האם זה פרי, ירק או גרגרי יער גדול. הדעה הרווחת ביותר היא שפרי האבטיח יכול להיחשב כגרגרי, מכיוון שהוא שייך למשפחת הדלעת והוא דלעת שהיא, בתורו, גרגרי שווא. אבטיח הוא עשב שנתי עם גבעול מתולתל.
פירות מגיעים בצורות שונות:
- עגול;
- סגלגל;
- גלילי.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4282/image_hEkuXc8BfTF.jpg)
חשוב! ילדים מתחת לגיל 5 שנים, מנה יחידה של אבטיח לא תעלה על 150 גר ', על מנת להימנע מעומס יתר של הקיבה.
העלה מחולק ל -3 אונות, האמצעית מוארכת מעט. מערכת איברי רביית הזרעים מוצגת בצורה של פרח צהוב, עם שברים בצורת סירה. גזעים בודדים, בקוטר 3 ס"מ. החלק העליון של הפרח רחב. קנה השורש בעל מבנה מסועף ופילפי, מגיע לעומק של 1 מ 'וגדל ברוחב שלו עד 50 ס"מ.
ההרכב הכימי של אבטיח
תכולת הקלוריות של גרגרי הפסים לכל 100 גרם מוצר היא 27 קק"ל. תוכן החומרים המזינים ב 100 גרם עיסת:
- חלבונים - 0.7 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 5.8 גרם;
- מים - 92.6 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0.4 גרם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4282/image_mZWdWkf0l3wUrJExipoL4MF.jpg)
עקבות אלמנטים המרכיבים את האבטיח:
- סידן
- אשלגן
- מגנזיום
- אבץ;
- מנגן;
- יוד;
- ברזל.
בנוסף, הפרי מכיל ויטמינים מקבוצת B, עשיר בחומצות פולית ואסקורבית.
האם אתה יודע הרעיון לגדל אבטיחים מרובעים הופיע ביפן בשנת 1980, אז החליטו אגרונומים מקומיים להקל על הובלתם ושימורם של פירות כדוריים.
נכסי אבטיח
בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים מקבוצת B ו- C, פירות אלה הכרחיים בתזונה האנושית. צריכה יומית של עיסת בכמות של 150 גר 'למשך שבועיים תסייע בחיזוק החסינות ובמשך זמן רב תעשיר את הגוף בוויטמינים ומינרלים.
תועלת
- לאכילת אבטיח יתרונות גדולים לבריאות האדם:
- מגביר את ההתנגדות של הגוף להצטננות;
- עוזר בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף;
- מסיר רעלים ורעלים שהצטברו;
- בגלל נוכחות של חומצה פולית מועילה ללדת ילד;
- שימושי להצטננות כאנטיפירטית, וגם מגן על הגוף מפני התייבשות.
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
- עם זאת, יש לו יער מפוספס ומספר התוויות נגד:
- אי סובלנות אישית לרכיבים המרכיבים את העובר;
- עם דלקת בשתן כתוצאה מההשפעה המשתן בעת שתיית אבטיח;
- עם אורוליתיאזיס, אם האבנים גדולות;
- עם שלשול;
- התווית בקוליטיס.
בעת הרעלת אבטיח, הסימפטומים הבאים עשויים להופיע:
- בחילה
- הקאות
- שלשול
- נמנום
- חיוורון העור.
סוגי אבטיחים
סוגיהם של גרגרי יער אלה שונים במבנהם, באיזה צבע עיסתם עולה ואיך הם גדלים באדמה פתוחה. להלן תוכלו לגלות אילו סוגי פירות מעובדים במלונים:
- colocynt;
- אבטיח רגיל;
- מרובע.
קולוצינט
קולוצינט היא תרבות עשבונית רב-שנתית, המתפתלת על האדמה ובעלת אנטנות מוארכות. פירות בעלי צורה כדורית מגיעים למשקל של כ -500 גר '. קליפת הפרי הבשל בצבע צהוב, החלק הרך לבן וגרגרני. תחום השימוש העיקרי בקולוצינט הוא הרפואה, ולבישול יש חשיבות משנית.בדרך כלל, פרי זה משמש לייצור תרופות המסייעות בתפקוד הכבד ובעצירות. השימוש באומנות הקולינרית אפשרי רק תוך הקפדה על הפרופורציות, מכיוון שהקולוצינט רעיל למדי, ואם נעשה בו שימוש לא נכון, יכול לעורר הרעלה. לבישול משתמשים גם בשמן המתקבל מזרעי התרבות.
נפוץ
סוג אבטיח זה מוכר לכולם. מאפיינים כלליים של העובר:
- לברי יש צבע עור מנומר, המוצג בצורת פסים בגוונים שונים של ירוק וצהוב;
- זרעים שטוחים, הם בעלי צבע חום;
- העיסה עסיסית מאוד, ממותקת.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4282/image_a2Xq9B9t77QCoVad46Qs.jpg)
אבטיח מרובע
צורתה המרובעת של הדלעת היא תוצאה של גידול מיומן של אבטיח רגיל. כדי להשיג את הצורה הרצויה, בשלבים המוקדמים של ההבשלה, הפירות מונחים בתיבות מרובעות או מלבניות. גדלים בגודל, אבטיחים ממלאים את כל התיבה בעצמם ומקבלים את הצורה הרצויה.
דירוג הזנים הטובים ביותר של אבטיח
הזנים הנפוצים ביותר של אבטיחים:
- אסטראחאן. זהו יבול אמצע העונה העולה במשקל של עד 10 ק"ג. העיסה אדומה, סוכר. הקליפה מעובה, עם פסים צהובים בהירים על רקע ירוק.
- אור הבשלה מוקדמת, לא יומרנית בטיפוח. זה מפורסם בתשואה הגבוהה ובמבנה הגרעיני שלו.
לקליפה צבע כהה, כמעט שחור, משקלו מגיע ל -2 ק"ג, צורה כדורית. בין החסרונות של הזן ניתן למנות יכולת הובלה לקויה.
- תינוק סוכר. הוא עמיד בפני הצטננות ומחלות, מגיע למסה של 5 ק"ג. הקליפה ירוקה כהה, הבשר מתוק, ורוד בהיר. הבשלה בתחילת סוף יולי.
- ירח יש לו צבע צהוב בוהק של עיסת, שהוא יוצא דופן לחלוטין עבור אבטיח. היברידי, ישמח אותך עם טעם עדין עם תווים קלים של לימון ודבש. המשקל הממוצע הוא 3 ק"ג. תקופת ההבשלה - עד 80 יום, פירות יער כמעט ולא מתאימים להובלה.
- צינה. זהו זן מאוחר, שפירותיו מגיעים ל 7 ק"ג, הצורה אליפסה. קליפה מעובה, עם פסים ירוקים ושחורים, בשר אדום, סוכר. הוא מאוחסן בצורה מושלמת ומעביר תחבורה לאורך מרחקים ארוכים.
- וולזאנין. יש לו קליפה עבה שצבועה בפסים צהובים ושחורים. מבשיל באמצע אוגוסט. העיסה מתוקה, בעלת מבנה גרגירי, מכילה 8% סוכר. משקל הפרי הבשל עד 16 ק"ג, תשואה מ -1 דונם - עד 35 טון.
- אטמן F1. מגוון אמצע העונה, בעל צורה אליפסה. המשקל הוא עד 10 ק"ג. צבע העור הוא ירוק כהה עם פסים צהובים בהירים. יש לו חיי מדף ארוכים - עד 35 יום, הוא חסין מפני מחלות.
שיטות לגידול אבטיחים
ישנן שתי דרכים לגדל אבטיח:
- באמצעות שתילים;
- זרעים.
- לשיטת השתילים מספר יתרונות:
- הבשלה מוקדמת של פירות יער ראשונים;
- צמחים פחות רגישים למחלות ונזקים ממזיקים.
בשיטת השתילים, עליכם לקחת מיכל לזרוע זרעים ולמלא אותו במצע אדמה מהרכיבים הבאים:
- אדמת דשא - 2 ק"ג;
- כבול - 1 ק"ג;
- חול - 1 ק"ג.
חשוב! כאשר מגדלים שתילים, יש להקפיד על משטר הטמפרטורה. הנביטה צריכה להתבצע בטמפרטורה של + 25 ° C עד + 30 ° C. במהלך תקופת הגידול הטמפרטורה מופחתת ל + 20 ° C בשעות היום ו + 16 ° C בלילה.
לאחר מכן נטעו זרעי אבטיח באדמה לעומק של 1 ס"מ תוך התבוננות במרחק בין זרעים של 3 ס"מ. זרעים נזרעים בסוף אפריל או תחילת מאי, ושתילים ניתן להשתיל באדמה בסוף מאי או תחילת יוני. יורה יופיע בעוד 7-10 יום. שתילת שתילים באדמה פתוחה מתבצעת 20 יום לאחר הנביטה. שבוע לפני השתלת שתילים, יש צורך לבצע נוהל להתקשותו. לשם כך מוציאים מיכלים עם צמחים במשך 2-3 שעות במרפסת, מה שמגדיל בהדרגה את שהותם של הצמחים בתנאים קרירים יותר עד 24 שעות.לאחר מכן ניתן להוציא את המכולות בחוץ, וכך גם להגדיל בהדרגה את הזמן בו הצמחים נשארים בחוץ. באזורים עם אקלים חם, ניתן לגדל אבטיחים על ידי שתילת זרעים באדמה פתוחה. לפני השתילה, עליכם קודם להשרות את חומר השתילה בגירוי צמיחה למשך 12 שעות. נטיעה על המיטות מתבצעת בסוף מאי, כאשר טמפרטורת האוויר מגיעה ל- 23 מעלות צלזיוס.
חשוב! אבטיח בשל צריך להיות עם כתם צהוב על צדו, מה שמעיד שהפרי הבשיל במלון תחת השמש.
באדמה הפתוחה
כדי לגדל אבטיח באדמה פתוחה, יש צורך להכין את האדמה לשתילה מראש. יש להפרות את השכבה הפורייה העליונה בחומוס בכמות של 10 ק"ג ל- 3 מ"ר. ההליך מתבצע על ידי חפירת האדמה בו זמנית לעומק של 20-30 ס"מ.
זריעת זרעים:
- ליצור חור בעומק 10 ס"מ;
- שים זרע בתחתית החור וכסה אותו באדמה;
- יוצרים מיטה בצורת עיגול בקוטר של כ 40 ס"מ;
- לשפוך מיטה של 1-2 ליטר מים בטמפרטורת החדר;
- המרחק בין החורים צריך להיות 70 ס"מ ובין השורות של 120-150 ס"מ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4282/image_4SPP4MMturrY5.jpg)
בתוך הבית
על מנת לגדל אבטיחים בתנאי חממה, יש צורך לבחור את הזן המתאים לשתילה. קריטריוני בחירה:
- מגוון מוקדם יכול להבשיל באופן מושלם בתנאי חממה;
- יש לבחור את הזן בהתאם לאזור ולמאפייני האקלים שלו;
- חומר זרע לשתילה צריך להיות טרי;
- בחממה, זנים של אבטיחים בינוניים מתפתחים טוב יותר.
לפני שתילת שתילים בתנאי חממה, יש צורך להכין תערובת אדמה. המצע מורכב מ:
- chernozem 5 ק"ג;
- חומוס 2.5 ק"ג;
- אשלגן סולפט 15 גרם;
- דשן חנקן 30 גרם;
- זרחן 60 גרם
כמות החומרים מצוינת לכל 1 מ"ר אדמה. המיטות לנטיעת שתילים מיוצרות בעומק של 10-15 ס"מ, במרחק של 70 ס"מ זה מזה ושומרים על מרווח השורות של 80 ס"מ. השתילים מוזגים במים כדי להקל על הסרת הצמחים מבלי לפגוע בשורשים. כל הנבט מונח בנפרד בחורים יחד עם גוש אדמה, מלמעלה עם אדמה ונגוע. יש למזוג כל מיטה עם נבטים נטועים עם 2 ליטר מים חמים (+ 20 מעלות צלזיוס) מיד לאחר השתילה.
וידאו: נטיעת שתילי אבטיח בחממה
טווחי אבטיח
בשל טעמו המעולה ותכונותיו השימושיות, המוצר נמצא בשימוש נרחב:
- בבישול;
- בקוסמטיקה;
- בטיפול אלטרנטיבי במחלות.
אבטיח הוא מוצר תזונה מצוין, לכן הכרחי בתפריט לירידה במשקל. עיסת האבטיח כלולה בתזונה של נשים הרות ומניקות. בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית, ברי תורם להתפתחות תקינה של העובר בתחילת ההיריון ומפחית את הסיכון לאנמיה.במהלך ההנקה השימוש בעיסת האבטיח יסייע בשיפור ההנקה. המוצר הוא אפרודיזיאק טבעי, וחיוני גם לבעיות של דלקת הערמונית. צריכה יומית של 100 גר 'עיסת למשך 3 שבועות משפרת את זרימת הדם לאיברי המין של הגברים, ויכולה גם להיות בעלת השפעה נוגדת עין בעת מתן שתן כואב.
בבישול
לרוב, אבטיח נאכל טרי. בנוסף, הוא מתווסף לסלטים ונצרך בצורה של מיץ. בצורה מלוחה או כבושה, ברי מסתדר עם המנות השנייה והראשונה. פירות מסוכרים עשויים מקליפות אבטיח, והעיסה מושלמת להכנת ריבה וקוקטיילים.
בקוסמטולוגיה
בקוסמטולוגיה אבטיח משמש כחומר מרענן ונוגד חמצון, המסייע להקנות לעור רעננות ובעל השפעה מחדשת. הדרך הקלה ביותר לרענן את העור היא לקחת 50 גר 'עיסת ומריחה על עור הפנים והצוואר, לאחר 15 דקות שוטפים את המסכה ומלטפים את העור במגבת נייר. כדי להפחית את השפעתן של קרניים אולטרה סגולות על העור בחום הקיץ, עליכם לשתות 200 גרם מיץ אבטיחים סחוט למשך חודש.
מסכה לעור יבש:
- מערבבים בכלי אחד 5 גר 'שמן זית, 10 גר' דבש ו -30 גר 'עיסת אבטיח.
- החל את המסכה על הפנים והצוואר בתנועות עיסוי קלות.
- לאחר 20 דקות שוטפים במים חמים.
- ניתן לחזור על המסכה פעמיים בשבוע.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4282/image_xwhVDs1mr0.jpg)
מסכת לעור נגד ברק שומני:
- מערבבים 30 גרם דבש, 10 גרם מיץ לימון ו 20 גרם אבטיח.
- מרחו את המסכה על עור הפנים והצוואר למשך 20 דקות לפני השינה.
- יש לשטוף במים חמים וללטף יבש במגבת נייר, הימנע מחיכוך חזק.
- המסכה משמשת אם יש צורך להיפטר מהברק השומני, אך לא יותר מפעמיים בשבוע.
מסכה לשיפור צמיחת שיער:
- מערבבים 40 גרם דבש ו 50 גרם עיסת אבטיח.
- מרחו את השערה שהתקבלה על שורשי השיער.
- החזיקו את המסכה למשך 45 דקות ואז שטפו במים חמים.
ברפואה העממית
חומרים מועילים בפרי משמשים ל:
- הסרת מרה מהגוף;
- השמדת תולעים;
- השפעה אנטי דלקתית;
- חיזוק החסינות;
- אפקט משתן.
בטיפול בהלמינתיאזיס ואורוליתיאזיס יש לטחון 100 גרם זרעים בבלנדר ולשפוך 1 ליטר מים, להרתיח על אש בינונית למשך שעה. יש להחדיר את המרק למשך 8 שעות, לאחר מכן יש ליטול אותו 3 פעמים ביום, 150 גרם לפני הארוחות. הטיפול והמניעה מתבצעים במשך 10 ימים.עם חום וכאבי גרון כדאי לשתות 200 מ"ל מיץ אבטיח 3 פעמים ביום, מה שיעזור להפחית את טמפרטורת הגוף ולהפצות על אובדן נוזלים בגוף. גרגור עם מיץ אבטיח סחוט טרי יפחית את הכאב ויש לו השפעה אנטי דלקתית. לצורך שיכרון אתה צריך לשתות 2.5 ליטר מיץ אבטיח ביום. זה יעזור בהסרת הרעלים מהגוף, וגם מנרמל תהליכים מטבוליים.
כללים לבחירת העובר ולאחסוןו
לבחירת פרי בשל ומתוק, כדאי לשים לב למספר סימנים:
- הקליפה צריכה להיות חלקה וחלקה, ללא שבבים, שריטות, פריחת חיתולים;
- אינדיקטור נוסף לבשלות הוא קשיות הקליפה כאשר לוחצים עליו בציפורן;
- יש לכווץ את זנבו של אבטיח בשל;
- אם הפירות הבשלים דופקים, הוא ישמיע קול רוטט רועש;
- מהגרגרים צריך לבוא ארומה עדינה ומתוקה.
כדי להבטיח בטיחות לטווח הארוך של פירות יער מפוספסים, יש צורך ליצור תנאים אופטימליים בחדר האחסון. מקום זה צריך להיות:
- התכהה;
- קריר, עם טמפרטורה של + 4 ° С עד + 8 ° С;
- עם אוורור טוב;
- עם לחות 70%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4282/image_yv09bMSOqrM.jpg)
שיטות אחסון לטווח ארוך:
- עטפו את הגרגרי עם מטלית עבה ותלו אותו מתחת לתקרה במקום חשוך וקריר.
- אחסון בארגזי עץ הוא הבחירה הטובה ביותר למספר גדול של פירות.יש צורך לכסות את תחתית הקופסה בשכבת קש של 20 ס"מ, להניח אבטיחים, למלא את החלל בין הפירות בקש ולכסות בבד צפוף מלמעלה.
- אחסון בחול. עליכם לבחור קופסה מתאימה, למלא את התחתית בחול, להגדיר את האבטיח כך שזנבו יהיה בתחתית, ולמלא את המיכל בחול לראשו.
בכפוף לתנאים ניתן לאחסן אבטיחים עד 4 חודשים. נותרו רק פירות בשלים באופן בינוני לשימור לטווח הארוך, מכיוון שלא ניתן להבשיל פירות יער לא בשלים, וחוץ מזה יהיה להם טעם ירוד. יש להקפיד על המלטה רכה מתחת לדלעת, ויש צורך גם להגן על הגרגרים מפני מגע זה עם זה.במקרר ניתן לאחסן את כל הגרגרים עד 1.5 חודשים בטמפרטורה אופטימלית של עד + 5 מעלות צלזיוס, ולפירות החתוכים חיי מדף של לא יותר מ 48 שעות. אבטיח הוא אחד המוצרים הפופולאריים ביותר עם מגוון רחב של יישומים. הוא מתוק וטעים, מרווה את הצמא בצורה מושלמת. ובזכות הוויטמינים והמינרלים המרכיבים אותו, הדבר הכרחי בטיפול במחלות רבות.