אחד הנציגים הנדירים של ממלכת הפטריות הוא הדובוביק החום-זית. לכן זהו גביע מבורך מאוד לאוהבי ציד שקט. אנו מציגים לתשומת ליבך את התיאור המפורט שלה באמצעות תמונה.
מראה ומבנה
בוליטוס לורידוס (הוא דובוביק בצבע חום זית, פודדובניק, ברוז, בולטוס חום מלוכלך) - זה אכיל (כלומר מכיל כמות קטנה של חומרים רעילים) פטריות השייכות לסוג בורוביק, משפחת בולטוב, ומשתייכות לקטגוריה השנייה מבחינת איכויות התזונה והטעם.
האם אתה יודע כאשר מבשלים את דובוביק, המים הופכים לצבע כחול-ירוק כהה. לא כדאי לפחד, כי לא בכדי הוא נקרא "הברוז".
אגריקואידי גוף הפרי מורכב מכובע ורגליים. Gymenophore (החלק התחתון של הכובע) - צינורי, נקבובי. כובעו בקוטר של כ 20 ס"מ, חצי כדור או קמור. בתהליך הצמיחה הוא יכול להיות שטוח יותר, דומה לכרית.
צבע הכובע עשוי להשתנות, אך בעיקר הוא ירוק בהיר עם גוון חום. עור הכובע קטיפתי, יבש, במזג אוויר רטוב הוא יכול להפוך לרירי. אם תיגע בו, עקבות כהים יישארו על פני השטח.
הבשר צהוב-לימון, צפוף. בעזרת שבר, הוא רוכש במהירות תחילה צבע כחול, אחר כך צבע חום. הטעם והריח אינם בולטים. הצינורות צהובים תחילה, עם צבע זית או ירוק, הם רופפים, עד 3.5 ס"מ. הנקבוביות קטנות, אדומות, כאשר לוחצים עליהן, הן הופכות לכחולות.
חשוב! אם לאחר אכילת פטריות אתה מרגיש צמא מאוד, סובל מהקאות או שלשול, סובל ממחלות דלקת או חום, עליך לפנות מייד לעזרה רפואית.
בין הכובע לשכבה הצינורית ישנו שכבה אדומה, כשהיא חתוכה, מורגשת. כף הרגל בצורת ציר, גדלה כ -15 ס"מ באורך וקוטר 6 ס"מ, עם חותם דמוי פקעת בבסיס ומצטמצם ליד הכובע, בעל עקביות צפופה. הצבע כתום-צהוב מתחת לכובע ואדום-חום למטה.
מכוסה בתבנית רשת עם לולאות מוארכות של חום או אדום. הנבגים קטנים וחלקים, בצורת ציר, גוון אדום-חום. אבקת נבג יכולה להיות זית עד חום.
תנודתיות
צבע הפטריה משתנה עם הגיל: כובע מצהוב בהיר לחום כהה, עם קצוות צהובים-אדומים; כף הרגל באמצע עלולה להפוך לאדמדמת והופכת לירוקה בבסיס.
איפה הם צומחים ומתפשטים
דובוביק חום-זית הוא נציג אוהב האוהבים של ממלכת הפטריות. הוא גדל על קרקעות רעיות ביערות נשירים מעורבים., לעיתים קרובות פחות בעצי מחט, במקומות מוארים ומחוממים היטב. עדיפות לאלונים, אשור ומעבים, הגדלים לעיתים ליד ליבנה.
האם אתה יודע מין זה תואר לראשונה על ידי הבוטנאי-מיקולוג הגרמני Ya.G. שפר, בשנת 1774.
בעיקרון, ניתן למצוא אותו באירופה, הקווקז, לעתים רחוקות יותר בדרום המזרח הרחוק ובסיביר המערבית, לעיתים רחוקות, אך זה קורה באזור לנינגרד. תחת ליבנה צומח בשטח קרסנויארסק. עונת הפרי היא ביולי - ספטמבר, שיא ההבשלה בחודש אוגוסט. בתנאי מזג אוויר נוחים, הוא עשוי להופיע בחודש מאי, ובסתיו יגדל עד אוקטובר.
הזמן הטוב ביותר לאיסוף בוליטי הוא מוקדם יותר בבוקר, בתקופה זו הם טריים ואלסטיים, מה שמאפשר לשמור עליהם טריים לאורך זמן רב יותר.
סיבות להכחדה
על פי מדענים, מין זה הפך לנדיר בגלל הגורם האנושי. איסוף המונים בלתי מבוקר, יערות יערות וזיהום סביבתי הם הגורמים העיקריים להיעלמותו של פטריות מסוג זה. כך, למשל, בשנת 2012 דובוביקי היה רשום בספר האדום של שטחי קרסנויארסק.
הרכב כימי
פטריות אלה עשירות ועשירות בהרכב כימי.
כלומר:
- חלבונים;
- פחמימות - פרוקטוז וגלוקוזה;
- שומנים - חומצות שומן רוויות ובלתי-רוויות, קמפסטרול;
- מינרלים - נתרן, אשלגן, סידן, אבץ, זרחן, מגנזיום, ברזל, נחושת, סלניום, מנגן;
- ויטמינים - C, D, חומצה פולית, פנטותנית וניקוטין, טוקופרול, קלציפרול וכו ';
- חומצות אמינו - לוצין, גליצין, ליזין, ארגינין וכו ';
- אנטיביוטיקה - בולטול.
רעילות
בהתחשב בכך שלרכבו של פודדובניק כמות קטנה של חומרים רעילים, יש לטפל בחום כראוי לפני הבישול.
הדבר נעשה כדלקמן:
- שוטפים היטב את הפטריות המנקות תחת מים זורמים.
- טובלים במים מומלחים רותחים, מבשלים לפחות 15 דקות.
- ואז מסננים את המרק (בשום מקרה אל תשתמשו בו לבישול, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של רעלים).
- שוטפים היטב את הפטריות תחת מים זורמים וסוחטים.
- יוצקים עם מים קרים, מביאים לרתיחה, מרתיחים לפחות 5 דקות.
- מסננים את המים, שוטפים את הפטריות וניתן לבשל אותם לפי המתכון.
חשוב! על מנת להימנע מהרעלת, פטריות אלו אינן מומלצות לשימוש עם אלכוהול.
יישום בבישול ורפואה
לאחר הטיפול בחום ניתן לטגן, להכיל חמוצים, שימורים, לייבוש וכו 'את הפודדובניקים. הם משמשים להכנת קוויאר, תוספות של פשטידות, ולהכנת סופלה ומרקים טעימים. חובבי פינוקי פטריות בוודאי ימצאו את היישום שלהם.
- תכונות הריפוי נובעות מההרכב הכימי העשיר:
- נורמליזציה של לחץ הדם ומערכת הלב וכלי הדם בכללותה;
- ניקוי הגוף מרעלים ומוצרי ריקבון;
- גירוי של מערכת החיסון;
- שיפור מצב האפידרמיס, השיער והציפורניים;
- עוצמה מוגברת ותשוקה מינית;
- גירוי של ריפוי פצעים.
דובוביק מכיל בולטול, אנטיביוטיקה המשמשת במאבק נגד חיידקים, המסייע בחולשה ובחילה כללית.
אוספים נכונה פטריות, חותכים אותם בזהירות בעזרת סכין כדי לא לקלקל את התעלומה. כניסה ליער, היזהר, כי בסבך יכולים להיות נחשים או חיות בר. אם הפכת לבעלים המאושר של פטרייה כה נדירה כמו דובוביק בצבע חום זית, ציית לחוקי ההכנה ותיהנה מהמתכונים האהובים עליך.