גלגל תנופה פלפל - פטרייה, במאפייניה החיצוניים הדומים למשחה. מופיע ביער באותו זמן בערך. לפני שאתם קוטפים פטריות פלפל, עליכם להבין ביתר פירוט אם זה בטוח לאכילה, וכן להכיר את המאפיינים הבוטניים הבסיסיים.
תיאור
פטריית פלפל שייכת למשפחת פולבי. על פי מקורות רוסיים, הוא שייך לסוג Maslyonok, ועל פי האנגלית - Chalciporus piperatus.
האם אתה יודע גוף פטריות — זהו mycelium שנמצא תחת מעטה אדמה ויכול לתפוס שטחים של עשרות קילומטרים. מה שגדל מעל פני האדמה (הפטרייה עצמה) הוא פרי שיש לו מטרה ישירה להפיץ נבגים, כלומר להתרבות.
תיאור המאפיינים הבוטניים של הפטרייה המדוברת:
כובע | קוטר מקסימלי קטן הוא 7 ס"מ; בתחילה יש צורה חצי כדורית, מאוחר יותר הוא הופך כמעט שטוח; הוא מכוסה בסרט חום שקשה לניתוק; פני הכובע קטיפתיים במזג אוויר יבש. הוא דביק בלחות הולכת וגוברת, מכוסה מעט בריר |
רגל | דק, עם קשת של 1.5 ס"מ בלבד, עד 8 ס"מ; עבה או מעוקל מעט כלפי החלק העליון; הצבע דומה לכובע או להבהבה יותר |
גימנופור | צינורי, צבע דומה לכובע: כאשר לוחצים עליו, מקבל גוון אדמדם |
עיסת | המבנה רופס; צהוב חולי; על החתך, כאשר הוא בא במגע עם אוויר, הוא מתחיל להאדים; הארומה כמעט ולא באה לידי ביטוי; הטעם חד, מפולפל |
אבקת נבגים | חום או צהוב; נבגים קטנים, סגלגלים |
מיקומי צמיחה
המין המדובר נפוץ ברחבי רוסיה ובאירופה. המין מעדיף יערות מחטניים. נדיר מאוד בנחיתות מעורבות. פטריות גדלות לעיתים קרובות יותר ביחידות, בתדירות נמוכה יותר - בקבוצות של 3-5.
עונת איסוף
קציר שמן פלפל מתחיל ביולי. הפרי נמשך עד אמצע הסתיו. למרות שהפטריות נושאות פרי די הרבה זמן, המספר הגדול ביותר ביערות נצפה באמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר. אסוף פטריות בכפפות כדי לא ללכלך את הידיים. חותכים את הרגל בבסיס מעט באלכסון בעזרת סכין חדה.
חשוב! לעולם אל תעקמו פטריות עם השורש. גישה זו תורמת לפגיעה במיסטיליה אשר אז תמות לחלוטין, וזה יוביל להיעלמות הפטריות במקום זה.
אכיל או לא
על פי אכילות, 3 סוגים של פטריות נבדלים: אכיל, אכיל על תנאי, רעיל. Chalciporus piperatus הוא נציג אכיל בתנאי של ממלכת הפטריות. המשמעות היא שאפשר לאכול אותו, אך רק לאחר טיפול חום מקדים.
מגוון משמש לבישול:
- רטבים שונים;
- מנה שנייה וראשונה;
- סלטים;
- חמוצים;
- מרינדות פיקנטיות.
המוצר מיובש גם ומכינים ממנו תיבול אשר בחומרתו מסוגל בהחלט להחליף פלפל שחור גרוס. לתיבול זה יש ריח עשיר של פטריות, המאפשר לך להשתמש בו גם כתמצית טעם.
יחד עם פטריות אחרות אסור להכין קופסת פלפל. אחרת, זה מוחלל לחלוטין את הטעם של מבחר פטריות.
דעות דומות
למגוון הפטריות הנחשב אין כפילות רעילות. הם יכולים להתבלבל רק עם מקבילים אכילים. ראשית, המין המדובר דומה לשמנים.
עם זאת, אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול מיד למצוא את ההבדלים:
- בגוף שומני, הגימינפור הוא בעל צבע בהיר, אינו מסמיק בעת לחיצה ופולט מיץ לבן;
- אין טבעת ברגלו של שייקר הפלפל, אבל לכפילה יש את זה.
בנוסף לשמן, ניתן להתבלבל בין הדגימה המדוברת לבין עז. כדי להבדיל ביניהם, פשוט תסתכל על ההימנופור והעיסה שבקטע. שכבת הנבגים שמתחת לכובע עז היא חלבה או ורודה מלוכלכת, ולזבוב טחב - חום או חום. בקטע, לבשר הראשון יהיה צבע לבן, והשני - צהבהב, במגע עם אוויר יתחיל להאדים.
פטריה נוספת איתה אפשר לבלבל את זבוב האזוב היא חרדל. אם אינכם בטוחים אילו מהדגימות מולכם, די בכדי להעריך את מבנה ההימנופור. בחרדל הוא מסוג הצלחות, כלומר מורכב מלוחות מרוחקים זה מזה. באזוב הפלפל, לשכבת הנבגים מתחת למכסה יש מבנה צינורי, למגע ודומה כלפי חוץ לספוג.
האם אתה יודע פטריות הן חלק מהאורגניזמים המתמשכים ביותר על פני כדור הארץ. הם יכולים לעמוד בקרינה (שרדו גם לאחר תאונת צ'רנוביל) ולחץ של 8 אטמוספרות, צומחים מעל פני הים בגובה של 30 ק"מ ואפילו על פני חומצה גופרתית.
שמני פלפל הם אכילים למדי, אך דורשים טיפול מקדים. הם נמצאים בשטח הפדרציה הרוסית לעתים קרובות למדי, אין להם אנלוגים בין פטריות ארסיות. הכי קל להבדיל שמני פלפל מכפילים על ידי הערכת מבנה וצבע שכבת הנבג מתחת למכסה.