פטריית הצדפות היא אחד המזונות הפשוטים, הטהורים והעשירים ביותר בחלבון שנמצאים על שולחנו. למרות הזמינות הבלתי פוסקת של מוצר זה על מדפי החנויות, אנשים רבים מעדיפים לגדל פטריית צדפות בכוחות עצמם בבית, מה גם שמיומנויות מיוחדות לחלוטין אינן נדרשות כדי להשיג יבול טוב. כל מה שצריך זה חדר חשוך וקריר עם רמת לחות מספקת ומצע מוכן כראוי לפטריות צדפות.
ההרכב הרצוי של המצע
ניתן לרכוש את המצע בו מגדלים פטריות טעימות ובריאות מוכנות או להכין באופן עצמאי. ישנן מספר אפשרויות להכנת מדיום מזין לתאי. הכל תלוי בכמה יבולים מי שמגדל פטריות רוצה להשיג בבית.
התערובת הרצויה היא די פשוטה להכנה בבית, זה לא דורש ציוד מיוחד.
לרוב, מדיום פטרייתי מזין עשוי מהמרכיבים הבאים:
- קש;
- שבבים ונסורת של עצים נשירים;
- קליפת זרעי חמניות;
- גבעולי תירס.
הכנת מצע
לכל המרכיבים הללו קיימת רק דרישה יחידה וקטגורית - נגזרים למדיום הריבוי של המיסילי חייבים להיות טריים ולחיטוי יסודי. אחרת, פטריית הצדפות תגדל בצורה גרועה, או אפילו תמות.
לגידול פטריות צדפות, מרתפי קוטג ', ארונות או בורות מוסך מתאימים. יש אוהבים שמגדלים גידולי פטריות אפילו על גדם ישן - זה די בעייתי, אך אינו מצריך הכנת מצע מיוחד.חשוב! כשמגדלים פטריות צדפות בשום מקרה אינך יכול להשתמש במי ברז, מכיוון שהזיהומים הכלולים בהם יכולים פשוט להרוג את המיסיליום. מים חייבים להיות מטוהרים ובאיכות טובה.
שם לעתים קרובות יותר מניחים את המיסיליום בשקיות ניילון גדולות עם תערובת מזינה ותולים על ווים. כל הדרוש לתהליך הפרי הנוסף הוא שמירה על טמפרטורה מסוימת בחדר, שלא תעלה על + 24 מעלות צלזיוס, ורמת לחות מספקת, אשר לא צריכה להיות נמוכה מ- 75%. בנוסף, פטריית צדפות לא אוהבת אור והיא מאוד מצוברחת בפני טיוטות.
1 - לחות וערבוב המצע; 2 - ערבוב מצע מפוסטר עם mycelium; 3 - רישומי חתכים על תיק מלא במצע זרעי; 4 - מיקום בלוקים לגידול פטריות על מדפים עם תליה אנכית
מקליפות החמניות
למי שמעדיף לגדל פטריית צדפות באופן בלעדי לשימושם האישי, הכי נוח להשתמש בקליפת חמניות כמצע. ניתן לרכוש אותו בכל שמנת או להשיג בדרך אלמנטרית - על ידי קליפת זרעים ואיסוף הניקויים.
חשוב! לפני ניקוי הזרעים, יש לטגן אותם היטב כדי למנוע התפשטות של חיידקים ועובש מזיקים על הפסולת. עם זאת קליפת הזרעים השרופים אינה מתאימה להכנת המצע, מכיוון שהיא מכילה מעט מאוד חומרים מזינים.
יש לעבד כמות מספקת של קליפת חמניות בסדר הבא:
- קליפות מיובשות לחלוטין מהודקות בעלי עץ כדי לקבל מבנה צפוף יותר.
- הקליפה הדחוסה מוזגת לפחים ונמזגת במים שהטמפרטורה שלהם היא + 25 מעלות צלזיוס, מעורבבים ומניחים 20 דקות.
- לאחר זמן זה הנוזל מנוזל והקליפה סוחטת בזהירות.
- המצע מוזג במים חמים שהטמפרטורה צריכה להיות לפחות + 70 ... + 80 מעלות צלזיוס ולהשאיר למשך 6-8 שעות.
- מים מתנקזים לחלוטין מהפחית. לשם כך, עטפו את הצוואר בכמה שכבות של גזה, סובבו את הצנצנת והשאירו במיקום זה למשך 1.5-2 שעות.
- המצע מועשר (הליך זה מתואר ביתר פירוט בהמשך) ומועבר לשקיות ניילון יחד עם mycelium.
מקש
בקרב תושבי הקיץ העוסקים בגידול פטריות צדפות, השימוש בקש להכנת המצע פופולרי. אני חייב לומר שזו אפשרות זולה יותר, אך מסוכנת יותר מקליפת חמניות, מכיוון שיש מספר גדול של מיקרופלורה פתוגנית על הקש.
לפני השימוש, יש לכתוש את הקש לשברים בגודל 2-4 ס"מ. יתר על כן, המצע נתון לנהלים הבאים:- קש קצוץ נשפך לשקיות פוליפרופילן, שטבולות לחלוטין במים רותחים על אש נמוכה במשך שעתיים.
- שלפו את השקיות ותנו להם להתנקז לחלוטין.
- המצע הרטוב מועשר ומוכנס יחד עם המיסיליום בשקיות שקופות.
להכנת קש תוכלו להשתמש בשיטת הניקוי על ידי תסיסה. במקרה זה, בצע את הפעולות הבאות:
- טבלו קש קצוץ במים רותחים ושמרו שם עד להתקררות מוחלטת.
- יוצקים שוב מים רותחים על התערובת ומשאירים 8-9 שעות.
- שולפים את הקש, מורחים אותו בשכבה דקה על משטח מנוקה באזור מאוורר היטב.
- יבש 72 שעות.
- הביאו לרמת הלחות הנדרשת ואכלסו פטריות צדפות עם נבגים.
שיטת הטיהור באמצעות תסיסה מאפשרת הוצאת אורגניזמים פתוגניים כמעט לחלוטין מהמצע בצורה טבעית.
וידאו: הכנת מצע מקש לגידול פטריות צדפות
מנסורת
יבול טוב של פטריות צדפות מתקבל גם על מצע מנסורת. אבל יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת הרכיבים לתערובת מזינה כזו. לייצור המצע, עליך לבחור פסולת עץ מעצים נשירים באופן בלעדי, כמו ליבנה, אפר, אספר, צפצפה. לא רצוי לאפשר לפסולת מחטניים טחונה להיכנס לתערובת המזינה.
האם אתה יודע ד"ר אלטיה ואסקס-מורילאס מאוניברסיטת מקסיקו סיטי גילה דרך יוצאת דופן לגדל פטריות צדפות. בשנת 2011 היא גידלה פטריות על מצע מחיתולי תינוקות משומשים וחיטויים.
נסורת צריכה להיות בהירה, בצבע מעט צהבהב, עם ניחוח עץ בהיר. גוון אפור מזהיר מפני נוכחות עובש על פני השטח שלהם, וזה מזיק לפטריות צדפות. כמו מרכיבים אחרים, נסורת זקוקה לטיפול בחום ראשוני, המורכב מכמה שלבים:
- נסורת מוזגת בחוזקה למיכל גדול, יוצקת במים ומורתחת במשך שעתיים.
- אחרי 60 דקות לאחר הרתיחת הנוזל, הוסיפו ליים נטרפים לתבשילים בקצב של 1 כף. l לנפח 20 ליטר.
- לאחר שחלף זמן הרתיחה, המים מתנקזים ומותירים נסורת תחת דיכוי.
- מצננים את המצע ל 25 מעלות צלזיוס.
- סחטו את הנסורת כראוי, השגת רמת לחות של 70-75%.
- העשירו את תערובת התזונה.
- מניחים את המצע יחד עם מיסליום פטריות בשקיות שקופות.
עיבוד המצע לפני השתילה
אוהדי הניסויים מערבבים לעיתים קרובות רכיבי מצע, ומפיקים את החלק האידיאלי שלהם, מה שמאפשר להשיג גידול פטריות נדיב.אבל לא משנה באיזה סוג תערובת משתמשים, יש להעשיר אותה לאחר הניקוי.
כדי להגדיל את הפרודוקטיביות בסביבה הלחה כאחוז מכמות המרכיב העיקרי, הפוך את התוספים הבאים:- גבס: 2%;
- סופר-פוספט: 0.5%;
- אוריאה: 0.5%;
- אבן גיר טחון: 2%.
כמו כן, כמה זיהומים מתווספים למרכיב העיקרי:
- מאלט;
- קמח סויה;
- סובין;
- גרגרי בירה.
תוספים כאלה שומרים על רמת החנקן במצע ברמה הנכונה, וזה טוב לפרי הפטריות.לעתים קרובות, כאשר מגדלים פטריות צדפות, מתחילים מבצעים שגיאה נפוצה על ידי איכלוס שגוי של המיסטיליה במקום קבוע. קוטף הפטריות אוגר בדרך כלל במקרר בטמפרטורה של 0 ... + 2 מעלות צלזיוס. אז היא שומרת על תכונותיה החיוניות.
אם חומר השתילה המצונן אינו מסוגל לעמוד מספר שעות בטמפרטורת החדר לפני שהוא מוזרק לתערובת התזונה, המיסיליום יקבל זעזוע, מה שישפיע לרעה על חייו. והסיבה לבציר הירוד במקרה זה לא תהיה מצע רע, אלא הפרה של טכנולוגיית הייצור של המוצר.
מחלוקת רבה עולה לגבי שיטת נטיעת הפטריות במדיום מזין. אם כן, ישנם מגדלים שמעדיפים לזרוע Mycelium בשכבות, בעוד שאחרים מאמינים שעדיף לערבב נבגים עם התערובת. אבל זה עניין של טעם בלבד.חשוב! עודף של מיקרו-תזונה בתערובת מזיק לפטריות צדפות - יש לו את היכולת לחמם את המצע, מה שמביא, בתורו, להרס המיסוליום.
פטריית הצדפות היא מוצר מצוין, אז מדוע שלא תשתמשו בהזדמנות לגדל אותה בקוטג ’שלכם במרתף. בנוסף להשגת יבול טעים וידידותי לסביבה, זו גם פעילות מרגשת. אכן, דרך הקיר השקוף של שקית ניילון, ניתן לראות כיצד מתפתחת פטריה חדשה וצומחת מתוך נבג זעיר.
